Boulettes de viande menthe-citron

Publié par sotis sur 11 Juillet 2017, 07:01am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #citron, #menthe

En faisant le tri dans mes favoris sous l'onglet "recettes" j'ai retrouvé celle-ci que j'avais repéré chez Gabrielle ma copinaute de "Petite cuillère et charentaise" un blog génial plein de jolies recettes dont beaucoup sont d'origine Sarde, en bref je me régale a chacune de ces publications. J'ai fais quelques modifications notamment en utilisant un mélange de porc et de boeuf haché et je me suis régalée.

Pour 4 personnes

400g de viande hachée

(Pour moi un mélange bœuf et porc)

60g de pain de mie

30g de pecorino

1 œuf

1 citron (zeste+2 cuil à soupe de jus)

1 poignée de menthe séchée

1 pincée de piment d'Espelette

Sel

1 petit bol de chapelure

1 cuil à café de sumac

Huile d'olive

Faites légèrement griller le pain de mie puis émiettez-le dans un bol.

Préchauffez le four à 220°C.

Râpez finement le zeste de citron et réduisez la menthe en poudre.

Mélangez le sumac et la chapelure.

Dans un saladier mélangez la viande avec le pain de mie émietté, l’œuf, le zeste et le jus de citron, la menthe en poudre et le piment d’Espelette. Ajoutez une pincée de sel et mélangez de façon à obtenir une pâte homogène et bien compacte.

Formez des boulettes avec cette pâte et passez-les dans la chapelure, déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez les boulettes avec un filet d’huile d’olive (l’équivalent de 2 cuil à soupe) et enfournez à 220°C pendant 20 minutes en retournant les boulettes à mi cuisson.

[pdf] BOULETTES DE VIANDE MENTHE-CITRON

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Commenter cet article

ISCA 17/07/2017 14:18

Magnifiques, mes enfants adorent l'association de la viande ou des légumes avec la menthe, à tester !!!

gridelle 14/07/2017 12:00

roooh ben oui elles étaient bien sympas les boulettes chez toi aussi!!!

Brigitte / Les filles à table 13/07/2017 07:58

Un beau mélange d'épices, j'aime beaucoup !! Bisous

Stéph (un dîner en provence) 12/07/2017 12:18

Effectivement une bien belle recette qui me plaît beaucoup et que je retiens ! Moi c'est avec ton blog que je me régale ;) Gros bisous ma belle !

la nonna 11/07/2017 22:18

elle sont fabuleuses tes boulettes

Muriel 11/07/2017 22:03

Voilà des boulettes délicatement épicées qui me tentent beaucoup! bonne fin de soirée

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 11/07/2017 21:45

Des boulettes bien parfumées comme ça je veux t'en piquer pour grignoter juste par gourmandise!

chris 11/07/2017 21:17

Menthe et citron doivent agréablement relever la viande!! c'est top!!
bisous

Muriel des Myls 11/07/2017 20:42

Wahou ! cette recette va plaire à ma fille c'est sûr !! il va falloir la tester ;)

Nell 11/07/2017 20:01

Des sortes de brochettes bien parfumées. Merci de la recette, Gaëlle. Belle soirée et gros bisous

papillonmyosotis 11/07/2017 16:59

Fameuses ces petites boulettes.

Pounchki 11/07/2017 16:32

Elles doivent être bien parfumées tes boulettes, une version à tester :) bisous et belle soirée !

GUT 11/07/2017 15:45

ah ! c'est la journée des boulettes aujourd'hui ! c'est la 3ème que je vois !! belle version aussi Gaëlle avec la menthe !! Tu as du te régaler ! gros bisous

Sarah 11/07/2017 15:29

Coucou,

Oh, comme ça donne envie !

Sarah, https://sarahmodeeee.blogspot.fr

Petite cuillère et Charentaises 11/07/2017 15:20

Je suis ravie que la recette t'ai plu ! Et j'aime beaucoup ton idée d'y ajouter du sumac, moi qui adore cette épice :-)

Bises,

Gabrielle

Gagaie 11/07/2017 14:15

Elles doivent être bien parfumées ces petites boulettes. J'en ai l'eau à la bouche.

Marie L 11/07/2017 12:01

La saveur de ces boulettes doit être bien agréable. Belle journée. Bises

LadyMilonguera 11/07/2017 11:28

Elles me plaisent ces boulettes !

Graine de faim kely 11/07/2017 11:23

Mmmm ces boulettes m'ont l'air, et j'adore encore plus une version de boulettes de Gabrielle sous la version de Gaëlle ;-)
Bisous
Lova

DineavecSandrine 11/07/2017 10:45

Des boulettes juste délicieuses tellement bien parfumées!
Dine avec Sandrine

chantal SEVESTRE 11/07/2017 09:43

Prochainement chez moi, je l'ai repéré hier, avec ce temps elle circule... Merci.

patissi-patatta 11/07/2017 09:02

Tes boulettes doivent être très bonnes.

lespetitsplatsdebea 11/07/2017 08:57

Dis donc avec le décalage horaire j'ai l'embarras du choix entre tes boulettes bien tentantes et celle de Ingrid (Gridelle), vous vous êtes données le mot, mes papilles ont envie d'une assiette dégustation. Bisous

Mimi 11/07/2017 08:48

Une recette bien parfumée !

popote14 11/07/2017 08:45

voici une version qui me plait beaucoup bonne journée bisous

bree13 11/07/2017 08:33

sympa la cuisson au four !

delphine 11/07/2017 08:32

Elles doivent être délicieuses tes boulettes, merci pour le partage
Bonne journée