En faisant le tri dans mes favoris sous l'onglet "recettes" j'ai retrouvé celle-ci que j'avais repéré chez Gabrielle ma copinaute de "Petite cuillère et charentaise" un blog génial plein de jolies recettes dont beaucoup sont d'origine Sarde, en bref je me régale a chacune de ces publications. J'ai fais quelques modifications notamment en utilisant un mélange de porc et de boeuf haché et je me suis régalée.
Pour 4 personnes
400g de viande hachée
(Pour moi un mélange bœuf et porc)
60g de pain de mie
30g de pecorino
1 œuf
1 citron (zeste+2 cuil à soupe de jus)
1 poignée de menthe séchée
1 pincée de piment d'Espelette
Sel
1 petit bol de chapelure
1 cuil à café de sumac
Huile d'olive
Faites légèrement griller le pain de mie puis émiettez-le dans un bol.
Préchauffez le four à 220°C.
Râpez finement le zeste de citron et réduisez la menthe en poudre.
Mélangez le sumac et la chapelure.
Dans un saladier mélangez la viande avec le pain de mie émietté, l’œuf, le zeste et le jus de citron, la menthe en poudre et le piment d’Espelette. Ajoutez une pincée de sel et mélangez de façon à obtenir une pâte homogène et bien compacte.
Formez des boulettes avec cette pâte et passez-les dans la chapelure, déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez les boulettes avec un filet d’huile d’olive (l’équivalent de 2 cuil à soupe) et enfournez à 220°C pendant 20 minutes en retournant les boulettes à mi cuisson.
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ISCA 17/07/2017 14:18
gridelle 14/07/2017 12:00
Brigitte / Les filles à table 13/07/2017 07:58
Stéph (un dîner en provence) 12/07/2017 12:18
la nonna 11/07/2017 22:18
Muriel 11/07/2017 22:03
Vite fait...bien cuisiné - Emeline 11/07/2017 21:45
chris 11/07/2017 21:17
Muriel des Myls 11/07/2017 20:42
Nell 11/07/2017 20:01
papillonmyosotis 11/07/2017 16:59
Pounchki 11/07/2017 16:32
GUT 11/07/2017 15:45
Sarah 11/07/2017 15:29
Petite cuillère et Charentaises 11/07/2017 15:20
Gagaie 11/07/2017 14:15
Marie L 11/07/2017 12:01
LadyMilonguera 11/07/2017 11:28
Graine de faim kely 11/07/2017 11:23
DineavecSandrine 11/07/2017 10:45
chantal SEVESTRE 11/07/2017 09:43
patissi-patatta 11/07/2017 09:02
lespetitsplatsdebea 11/07/2017 08:57
Mimi 11/07/2017 08:48
popote14 11/07/2017 08:45
bree13 11/07/2017 08:33
delphine 11/07/2017 08:32