En général j'essaie autant que possible d'avoir des petits déjeuner "sains" mais le dimanche je fais péter la brioche ou les viennoiseries, enfin un truc gras et sucré, mais qui fait du bien au moral et aux papilles. Je cherchais une idée de brioche quand je suis tombée sur la Mouna de pâques de ma copinaute Carmen, une recette transmise par sa maman, une valeur sûre à n'en pas douter!!! Et je n'ai pas été déçue, je dirais même que j'ai été surprise car derrière son aspect rustique voire un peu compact, cette brioche est d'une légèreté surprenante, d'autant plus que je l'ai laissé un peu trop cuire.
Pour 2 Mounas
500g de farine
125g de beurre
2 sachets de levure de boulanger en poudre
3 œufs
Le zeste d'1 citron
60ml de lait tiède
1 pincée de sel
Sucre en grain
1 jaune d'œuf pour la dorure
Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.
Faites tiédir le lait.
Versez la farine et la levure dans le bol du robot, commencer le pétrissage et incorporer les œufs puis les zestes de citron, le sucre, le sel, le lait tiède et enfin le beurre. Pétrissez pendant 10 minutes, au besoin rajoutez un peu de farine si la pâte est trop liquide ou collante ou un peu de lait si elle est trop sèche. La pâte doit se décoller des parois du bol.
Formez une boule avec la pâte et laissez-la pousser pendant 2 heures dans un endroit chaud et sous un linge. La pâte doit doubler de volume.
A la fin du temps de pousse divisez la pâte en deux pâtons, formez des boules et laissez-les de nouveau pousser pendant 2 heures, toujours sous un linge.
Préchauffez le four à 180°C, dorez les Mounas avec le jaune d'œuf battu, parsemez-les de sucre en grains et lamez-les en croix puis enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes selon votre four (vérifiez la cuisson en plantant un pic à brochette ou un couteau au centre d'une Mouna, il doit ressortir propre).
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Amal Fetouni Ghaddar 25/04/2017 19:06
Gourmandisesdelo 23/04/2017 23:25
FLaure 21/04/2017 11:46
Chrystel 20/04/2017 18:00
La tendresse en cuisine 20/04/2017 17:38
Laurence 20/04/2017 09:51
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Vite fait...bien cuisiné - Emeline 19/04/2017 22:39
Cooking Julia 19/04/2017 21:36
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Stéph (un dîner en provence) 19/04/2017 13:45
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Les petits plats de Béa 19/04/2017 08:37
Brigitte / Les filles à table 19/04/2017 08:12