Cupcakes aux asperges

Publié par sotis sur 9 Mai 2017, 07:06am

Catégories : #Petits plats maison, #cupcakes, #asperges, #thym, #fromage de chèvre, #L'heure de l'apéro

y a quelques semaines j'ai été contactée par le site de vente en ligne Cuisine addict pour me proposer de participer à un challenge entre gourmands. Le principe est de s'engager pour trois mois et de proposer chaque mois une recette sur un thème imposé et en utilisant des ustensiles et/ou ingrédients fournis par Cuisine addict. Par la suite Cuisine addict publie les recettes sur sa page Facebook et propose à ses visiteurs de voter pour leur recette préférée, il n'y a pas de lot en jeu (dommage mon poids en chocolat m'aurait bien plu!!!) juste le plaisir de cuisiner et de partager. Sur le coup j'ai un peu hésité car je savais que les mois de Mai et Juin allaient être un peu compliqués pour moi (je vous expliquerai plus tard) mais un petit challenge me changerai les idées alors j'ai foncé.

J'ai donc reçu un colis contenant

-Poudre d’amande extra-fine 1 kg Cuisineaddict : Poudre d’amande extra-fine de Californie. En plus d’être délicieuse, vous n’aurez pas besoin de la tamiser pour vos préparations, notamment pour les macarons. Bref, 1 kg de pur plaisir !

- Cercle à tarte perforé en inox Calisson De Buyer : Apprécié et reconnu par les professionnels et les particuliers, le cercle à tarte signé De Buyer est idéal pour obtenir un fond de tarte bien doré et au bord net. Cette année, la marque française a misé sur la forme calisson, un futur best-seller !

- Caissettes en papier pastel (x75) Wilton : Les caissettes sont de taille standard, elles pourront aller dans un moule à muffin classique. On a craqué pour la déclinaison de couleurs printanières.

- Kit douilles pâtisserie (x4) Wilton : Ce kit se compose de 4 douilles en inox de taille standard et de 8 poches à douille jetables. Vous pourrez ainsi décorer mais aussi fourrer vos pâtisseries.

Et j'ai attendu l'annonce du premier thème qui fut: Cupcakes de printemps: il fallait donc confectionner des cupcakes en se servant des caissettes et le kit douilles pâtisserie et bien sur utiliser des produits de saison. J'ai tout de suite eu envie de partie sur des cupcakes salés pour changer mes habitudes, j'ai eu plusieurs idées et finalement j'ai opté pour cette version aux asperges et au fromage de chèvre.

Bon assez parlé on passe à l'action.

Pour 6 cupcake

150g de farine

1 sachet de levure chimique

2 œufs

75ml de lait

75ml d'huile d'olive

6 asperges

1 cuil à soupe de thym séché

1 cuil café de fleur de sel au citron et estragon

Topping

100g de mascarpone

70g de fromage de chèvre frais

60g de crème liquide entière

1 pincée de fleur de sel au citron et estragon

Tout d’abord il faut faire cuire les asperges : lavez-les puis coupez la partie blanche à leur pied puis plongez les 8 à 10 minutes dans un grand volume d’eau bouillante. Elles doivent être tendres mais fermes (surtout la tête). Sortez-les de l’eau bouillante et plongez-les dans de l’eau glacée pour fixer la couleur. Quand les asperges sont froides, séparez les têtes des tiges, réservez les têtes et coupez les tiges en petits morceaux.

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez la pâte à cake : Mélangez la farine et la levure, incorporez l’huile d’olive, le lait et les œufs. Mélangez puis ajoutez les morceaux d’asperge, le thym séché et la fleur de sel.

Versez la pâte dans les moules munis de caissettes et enfournez à 180°C pendant 12 à 15 minutes selon votre four. Laissez refroidir.

Le topping : fouettez ensemble le mascarpone, le fromage de chèvre, la crème et la fleur de sel jusqu’à obtenir une sorte de chantilly.

Montage : Pochez la chantilly au chèvre sur les cakes à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille lisse et pour finir déposez une tête d’asperge sur le topping.

[pdf] CUPCAKES AUX ASPERGES

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Commenter cet article

Nadia 16/05/2017 18:25

J'aime beaucoup ta version de Cupcake, c'est original!

M-line 15/05/2017 15:12

Ils sont très appétissant tes cupcakes en version salé.
Bises,

Toque de choc 14/05/2017 15:59

c'est trop original ! ca a l'air bien moins écoeurant que les cupcakes en version sucrée !

elodiesucree 12/05/2017 13:26

Magnifiques tes cupcakes !!! Très belle et délicieuse idée !!! Merci Gaelle pour ta recette, bisous , très bon week-end

Cooking Julia 11/05/2017 22:39

Ces cupcakes sont trop mignons et doivent être si bons... Bises

Perrine 11/05/2017 09:56

Qu'ils sont beaux, tes cupcakes ! Asperge verte et chèvre, un joli mélange =) Bravo pour ce partenariat très gourmand ;-)

Patricia 11/05/2017 07:11

magnifiques cupcakes salés bisous

gourmandisesdelo 11/05/2017 05:46

Voilà une recette faites pour moi, un dessert version salé j'adore moi qui ne suis pas du tout sucrée ;)
Très belle recette gourmande

natt 10/05/2017 15:48

Je craque direct pour tes cupcakes Ils sont magnifiques et quelle idée géniale d'utiliser les asperges de cette façon

Marlyzen 10/05/2017 14:09

Ta version salée me plait bien et elle est de saison !

BouffePorn 10/05/2017 12:23

Holala ! Quelle classe, quel chic pour ces cupcakes !

Marion 10/05/2017 11:32

Tes cupcakes sont absolument superbes et originaux !

gridelle 10/05/2017 10:05

c'est du plu bel effet pour un apéro gourmand ça!

Julie 10/05/2017 09:38

Magnifiques tes cupcakes ! Bonne journée bisous

Doria 10/05/2017 08:56

C'est une excellente idée de cupcakes en version salée !
Bisous, Doria

Samia 10/05/2017 08:42

Ils sont très chic ces cupcakes salés.
Bisous

Poivré Seb 09/05/2017 23:16

Des cupcakes originaux et au joli look gourmand !
Bisous

valerie 09/05/2017 22:41

vraiment pas mal

Aggietlili/Marie 09/05/2017 21:44

Ça me plaît trop ! Très jolie réalisation merci du partage de cette belle idée
Bisous

Aggietlili/Marie 09/05/2017 21:42

Ça me plaît trop ! Je trouve ton idée géniale merci du partage de cette belle réalisation

la nonna 09/05/2017 20:34

waowww etonnants et surement trop bons, bisous

Les petits plats de Béa 09/05/2017 20:21

hum la classe ils sont topissimes

Patty 09/05/2017 19:51

Moi qui suis un bec salée... ta recette est superbe! Bisous!

bree13 09/05/2017 19:25

très jolis ces cupcakes !

la cuisine de poupoule 09/05/2017 18:49

Bravo une très belles participations ils sont magnifiques
Bonne soirée
bises

Graine de faim kely 09/05/2017 18:44

Tes cupcakes salés sont parfaits pour le bec salé que je suis ;-) Superbes comme d'habitude!
Bisous
Lova

Chrystel 09/05/2017 18:28

Ils sont beaux comme tout tes cupcakes salés, Gaëlle. Bravo pour cette belle idée. Bisous

vanni 09/05/2017 18:07

Ces cupcakes sont superbes, et originales !!
Bonne soirée
Bisous

Alison 09/05/2017 17:29

Je les trouve juste trop mignons ces cupcakes, je t'en pique un !

delphine 09/05/2017 17:17

C'est super ce challenge, j'adore l'idée et tes cupcakes mes plaisent bien
Bises et bonne soirée

jeanne 09/05/2017 17:15

Délicieusement appétissant, bravo ! Bises

Aude 09/05/2017 17:01

Très original d'avoir fait des cupcakes aux asperges sur le thème des cupcakes de printemps ! j'aime beaucoup !!
Bisous

christine 09/05/2017 17:00

Ils sont top tes cupcakes salés et originaux, bravo! Bonne journée! Bisous!

Sylvie et Marc 09/05/2017 15:00

Mmm! Quel délicieux cupcakes! Bisous. Sylvie.

Nat 09/05/2017 13:45

Ils sont superbes tes cupcakes printaniers et très appétissants!

Carole 09/05/2017 13:35

Je salive devant une recette aussi originale !
Bon après midi, bises.

Marie L 09/05/2017 13:08

Pour moi le défi est relevé !! C'est une super idée ces muffins aux asperges. Bravo !! Bisous

Laurence 09/05/2017 11:43

quelle belle idée !!
ça donne faim !
bizzz

Les Food Amour 09/05/2017 11:38

beau challenge ta recette est top

zika 09/05/2017 11:33

Belle idée que voilà, merci pour le partage, bisous !!

Bon Ap chez Mamounette 09/05/2017 11:32

Tu as eu une bonne idée avec ce mélange d'ingrédients salés, j'adore le chèvre et monté en chantilly mascarpone un pur délice ! Miam bravo bisous

mamie caillou 09/05/2017 10:15

jolies ces petites bouchées, à tester bien vite !

irisa 09/05/2017 10:13

J'aime bien les saveurs de tes cupcakes, je pense que j'en ferai un cake !

Lyne 09/05/2017 10:05

Super jolis et divinement gourmands tes cupcakes aux asperges !! J'aime beaucoup les cupcakes & muffins salés ;-)
Bisous, ma belle ! Et bonne journée !

nuage-de-chocolat 09/05/2017 09:59

Super original! Et ils sont trop beaux!

LadyMilonguera 09/05/2017 09:29

Ils sont jolis comme tout ces cupcakes !

popote14 09/05/2017 09:10

hum une bonne idée tes cupcakes sa change bonne journée bisous

patissi-patatta 09/05/2017 08:54

Voilà une excellent idée. Bonne journée

missfujii. 09/05/2017 08:50

Bravo pour ce challenge réussi, une bonne idée pour cuisiner les asperges autrement

lilou25 09/05/2017 08:16

Très bonne idée ces cupcakes salés ! ça change et ça devait être très bon ! Bisous