Kanelbullar les brioches suédoise à la cannelle

Publié par sotis sur 26 Mai 2017, 07:06am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #cannelle, #cardamome, #petit dejeuner

J'ai fais ces célèbres brioches roulées Suédoises avant de devoir vous abandonner car j'avais prévu de participer à la battle food organisée par kelly di blog" my pastry addiction". Quand Kelly a proposé ce thème autour de la brioche j'ai très vite eu envie de faire des Kanelbullar qui me faisaient très envie à force de les voir se balader sur les blogs, j'ai repris la recette de Del du blog "Del's cooking twist".

Kanelbullar les brioches suédoise à la cannelle

Un petit rappel avant de passer à la recette: La Batle food est un défi culinaire et gourmand initié par Carole du blog Sunrise over the sea. Cette 52° édition est organisée par Kelly du blog '"my pastry addiction qui a été désignée par la marraine de la précédente édition: Déborah du blog Maman Pâtisse.

Vous pourrez retrouver la listes des participants à la fin de cet article.

Pour 24 briochettes

750g de farine

35g de levure fraiche de boulanger

100g de sucre

1 gros œuf (ou 2 petits)

300ml de lait

120g de beurre

1 cuil à soupe de graines de cardamome verte

1 cuil à café rase de sel

Garniture

120g de beurre mou

50g de cassonade

2 cuil à soupe de cannelle

1 œuf battu pour la dorure

Dans une casserole, portez le lait à frémissement, Ecrasez les graines de cardamome et faites-les infuser dans le lait pendant 10 minutes puis filtrez le lait et laissez-le tiédir.

Emiettez la levure fraîche et délayez-la dans quelques cuillères à soupe de lait tiède.

Faites fondre le beurre, versez le dans le bol du robot, ajoutez y le lait tiède et le sel. Versez par-dessus la farine, le sucre, la levure délayée dans le lait et l’œuf.

Lancez le pétrissage et poursuivez le pendant 8 à 10 minutes, la pâte doit formez une boule lisse et souple et se décoller de la paroi du bol. Formez une boule avec la pâte et laissez la reposer sous un torchon humide à température ambiante pendant 30 minutes, elle va alors gonfler.

Mélangez le beurre mou avec la cassonade et la cannelle.

Passé ce premier temps de pousse, étalez la pâte sur une épaisseur de 3mm et 30cm de large. Etalez la garniture et roulez la pâte dans le sens de la longueur pour obtenir un long boudin. Détaillez le boudin en 24 tranches et déposez-les sur des plaques de four recouvertes de papier cuisson. Laissez pousser à température ambiante sous un torchon humide pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 220°C.

A l’aide d’un pinceau dorez les briochettes à l’œuf battu, parsemez les de sucre en grain et enfournez à 220°C pendant 8 à 10 minutes selon votre four.

Les autres participants:

MyPastryAddiction, J'ai toujours aimé le jaune moutarde, Maman Pâtisse, Le monde by Nora, Graine de faim kely, TheGarden-Of-Delights, Vite fait... bien cuisiné, By acb 4 you , I Love Cakes, Des recettes à Gogo, Oh, la gourmande.., Rappelle toi des mets, Play With Food, Le dessert, c'est pour moi !, Le blog de Cata, Biscuits Passion, Pourquoi je grossis, Je cuisine donc je suis, La Cuisine de Jackie, Fil et Croq, L'histoire d'un gâteau ( Page Facebook ) , Camille Pâtisserie, Croquant Fondant Gourmand, Cuisine en folie, Kilometre-0.fr, La tendresse en cuisine, United Colours of Macarons, La Cuisine Maison - Et pourquoi pas moi?, Les recettes de Mumu, Aussi délicieux qu'un gâteau, 123 zuste 1 zeste, Nathy's Folies, Dom’s cuisine ( Page Facebook ) , Double Portion, La gourmandise est un joli défaut, Petite Cuillère et Charentaises, Encore un gâteau, Les recettes de Mélanie, Par faim d'arômes, Tea Time & Delicatessen, Mariebyfood, La Ptite Ju Nantaise, Les Placards de Lise, La Médecine Passe Par La Cuisine, Chaud Patate, Quelques Grammes De Gourmandise, Keskonmangemaman?, Par amour des bonnes choses, Craquounette avenue, La Cuisine de Blanche, Une cuisine pour Voozenoo

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Commenter cet article

Gourmandisesdelo 31/05/2017 18:24

Miaaaam, une gourmandise dans l'assiette ! sans cannelle pour moi mais pourquoi pas du chocolat ;)

patricia cuisine 30/05/2017 16:09

je ne connaissais pas aussi, merci bisous

Karine 29/05/2017 10:28

C'est veaime t trop bon ça !

Virginie 29/05/2017 07:35

Ah la cannelle ! Elle a des odeurs de Noël ! Merci pour le partage ! J'adore le nom de ton blog, ton logo, tes photos... Je reviendrai ;-) ! Biz, Virginie

Mariebyfood 28/05/2017 15:45

Tes photos sont superbes. Je ne connaissais pas cette brioche. Bon week-end. Marie

Mariebyfood 28/05/2017 15:44

Super recette. Je ne connais pas. Tes photos sont superbes. Bon week-end. Marie

sandra 27/05/2017 21:17

je suis depuis longtemps à la recherche d'une recette de kanelbullar qui me convienne, je vais tenter la tienne ;-)

la Fourmi Elé 27/05/2017 19:36

J'ai testé une fois et c'est délicieux ! à faire et refaire car les tiens ravivent ma gourmandise.

Natly 27/05/2017 14:28

Ils sont aussi dans ma todolist depuis quelques temps. Tu me donnes envie de m'y mettre :) Ils sont très jolis.
Bon week-end

Lina Chaud Patate 27/05/2017 07:35

Ta façonnage et tes photos sont bien jolies. Le cardamome, la cannelle, ta recette ouvre l'appétit !

elodiesucree 26/05/2017 22:10

J'adore les kanelbullar!!! Ils sont vraiment irrésistibles et la cannelle me fait craquer!!! Bisous, bon week-end

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 26/05/2017 21:24

oh j ai juste envie de croquer dedans! trop bon! bisous

Muriel 26/05/2017 21:13

Je crois bien que de toutes les brioches, ce sont celles-ci mes préférées... elles sont superbes! bonne soirée

Justin 26/05/2017 20:22

ce sont mes brioches préférées !!! Dès que j'ai la chance de voir un Starbuck je m'empresse de m'y faufiler pour en engloutir un !!! j'adore va falloir que je teste les homes-made ;)
Bizzzz
Justin

BoopCook 26/05/2017 20:01

miiiiiiam =P

corinnette 26/05/2017 19:32

hummm j'en veux!!!!
bises

christine 26/05/2017 19:23

J'adore la cannelle alors ces petites brioches je ne peux qu'adorer! Je suis allé sur le blog de Del aussi pour ma brioche :)! J'espère que tu va bien? Bisous!

valerie 26/05/2017 19:00

c'est mimi

Coco Symphonie 26/05/2017 18:20

Rhooo ça fait un bail que j'ai envie de tester en plus !!

guy59600 26/05/2017 17:42

de très jolies petites brioches pour le petit déjeuner
excellent après-midi bisous

gut 26/05/2017 17:06

Je déjeunerais bien moi maintenant si tu me les sers avec mon café !! miamm ! merci ma Gaëlle ! bisous

Michèle 26/05/2017 17:06

Une de mes brioches préférées!

Le dessert c'est pour moi - Sandrine 26/05/2017 16:35

Elles sont trop belles tes brioches !! J'adore les roulés à la cannelle, c'est une valeur sûre et pleine de gourmandise !!!

Marie 26/05/2017 16:04

Je ne connaissais pas cette recette et ça me tente bien! Très jolies brioches!
A bientôt
Marie

Plume d'Auré 26/05/2017 15:12

Je suis justement en route pour un FIKA en Suède ! Très probable que je choisisse un kanelbulle ❤️
Bises
Plume d'Auré
www.plumedaure.com

Marie L 26/05/2017 15:05

J'adore ces brioches !! Bisous

patissi-patatta 26/05/2017 14:15

Des brioches magnifiquement gourmandes

Nell 26/05/2017 11:56

Ils sont vraiment beaux et gourmands. Merci pour ta recette, ma chère Gaëlle. Gros bisous et excellente journée

Dani 26/05/2017 10:57

Trop beaux et surtout mega bons!!! Bonne journée. Bises

Farinedetoiles 26/05/2017 09:46

Coucou! elles sont super réussies tes brioches! parole de scandinave! on part aujourd'hui pour Göteborg, a priori, on va voir en version XXL dans un café fameux de la ville!

la cuisine de poupoule 26/05/2017 09:12

Voilà de très belle brioche
Bonne journée
bises

Cuisiner en paix 26/05/2017 09:11

J'adore ces petites merveilles.
Merci pour la recette, bises.

Graine de faim kely 26/05/2017 08:56

Tout ce que j'aime tes brioches suédoises!
Bisous

missfujii. 26/05/2017 08:13

Elles sont très appétissantes

delphine 26/05/2017 08:09

Superbes tes brioches, c'est une très belle participation
Bises