Briochettes roulées au thé

Publié par sotis sur 29 Juillet 2017, 06:47am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #Côté boulange, #brioche, #petit dejeuner, #thé

En ce début de week-end je vous propose une bonne dose de douceur à déguster accompagnée d'un grand bol de chocolat chaud ou de thé, tranquillement installé sur la terrasse à écouter les petits oiseaux chanter. Pas mal comme programme hein!!!

J'ai trouvé l'idée de ces brioches roulées au thé sur Pinterest alors que je cherchait la recette des Kanelbullards, j'ai utilisé un thé épicé mais vous pouvez utiliser n'importe quel thé.

Pour 24 briochettes

750g de farine

35g de levure fraiche de boulanger

100g de sucre

1 gros œuf (ou 2 petits)

300ml de lait

120g de beurre

1 cuil à soupe de thé (au choix)

1 cuil à café rase de sel

Garniture

120g de beurre mou

50g de sucre

2 cuil à soupe de thé

1 cuil à soupe de sirop de rose

1 œuf battu pour la dorure

Dans une casserole, portez le lait à frémissement et faites-y infuser le thé pendant 10 minutes puis filtrez le lait et laissez-le tiédir.

Emiettez la levure fraîche et délayez-la dans quelques cuillères à soupe de lait tiède.

Faites fondre le beurre, versez le dans le bol du robot, ajoutez y le lait tiède et le sel. Versez par-dessus la farine, le sucre, la levure délayée dans le lait et l’œuf.

Lancez le pétrissage et poursuivez le pendant 8 à 10 minutes, la pâte doit formez une boule lisse et souple et se décoller de la paroi du bol. Formez une boule avec la pâte et laissez la reposer sous un torchon humide à température ambiante, elle va alors gonfler.

Préparez la garniture : réduisez le thé en poudre puis mélangez-le au beurre mou, ajoutez le sucre et le sirop de rose.

Passé ce premier temps de pousse, étalez la pâte sur une épaisseur de 3mm et 30cm de large. Etalez la garniture et roulez la pâte dans le sens de la longueur pour obtenir un long boudin. Détaillez le boudin en 24 tranches et déposez-les sur des plaques de four recouvertes de papier cuisson. Laissez pousser à température ambiante sous un torchon humide pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 220°C.

A l’aide d’un pinceau dorez les briochettes à l’œuf battu et enfournez à 220°C pendant 8 à 10 minutes selon votre four.

Préparez un sirop : mettez une cuil à café de thé à infuser dans 30g d’eau bouillante pendant 10 minutes puis filtrez l’eau, ajoutez 30g de sucre et portez à ébullition, laissez refroidir.

A la sortie du four nappez les briochettes avec le sirop au thé et laissez les refroidir sur une grille.

[pdf] BRIOCHETTES ROULÉES AU THÉ

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Gourmandisesdelo 05/08/2017 12:19

olalala c'est un jolie programme, tu m'invites ? ;)
Sur pinterest on trouve de tout et surtout de très bonnes idées, ta brioche est superbe

Gagaie 03/08/2017 19:07

Au petit déj', elles doivent être terribles aussi. ☺

La tendresse en cuisine 02/08/2017 12:14

J'aime beaucoup beaucoup ta recette, merci ma Gaëlle, je me la garde. Gros bisous

Isabelle 01/08/2017 13:52

Ayant été invitée pour un mariage ce Week end, j'arrive un peu tard pour accepter ta proposition, mais j'aurais adoré gouter une de tes briochettes. Bisous

Toque de choc 01/08/2017 09:32

j'aime beaucoup l'idée ! moi qui ait plus d'une trentaine de thés chez moi, ça vaut le coup de tester ta recette !

loulou 31/07/2017 23:14

trop belles tes brioches et elles m'ont l'air délicieuses!

aggietlili/Marie 31/07/2017 17:27

comme elles sont belles ! trés réussies bisous ;)

Maiwenn 31/07/2017 14:11

Moi qui suis thé addict, je ne dis pas non bien au contraire !

gridelle 31/07/2017 12:21

c'est drôle j'ai moi aussi parfumé ma douceur du week end avec du thé! j'adore tes pt'ites brioches!

missfujii. 31/07/2017 10:45

Elles sont superbes

DineavecSandrine 31/07/2017 09:27

Parfait avec un mug de thé... précisément!
Dine avec SANDRINE

Marie L 30/07/2017 19:08

Bonne idée que je testerai bien en version sans. Belle soirée. Bises

chris 30/07/2017 18:52

ça va vraiment pas tarder que je débarque chez toi pour un week-end, vu les bons p'tits déj'
que tu prépares!!!! ;)
bisous

GUT 30/07/2017 16:16

Je vois que tu as fait un excellent petit déjeuner ce matin ma Gaëlle !! je suis contente pour toi ! hormis le thé, j'en aurais bien fait de même ! bisous

Rosenoisettes 30/07/2017 13:22

Ces roulés sont superbes !
Je fonds ;)
En tout cas je suis contente de retrouver ton blog après deux semaines de vacances.
Je te suis de ce pas sur Pinterest, je viens de m'y mettre aussi.

calinhorely 30/07/2017 13:09

Elles sont tout simplement superbes !

Marlyzen 30/07/2017 11:43

Tes brioches auraient été parfaites pour mon petit déj ! Un bon bol de thé dégusté tranquillement un dimanche matin... miam !

Doria 30/07/2017 09:19

Ces briochettes sont terriblement gourmandes et s'accompagnent très bien d'un bon thé.
Bisous, Doria

Marion 30/07/2017 08:05

Tes brioches sont magnifiques !
Tu as bien du courage de faire des brioches en été, moi je suis en mode "moins j'en fait, mieux je me porte" durant cette saison.

Muriel 29/07/2017 22:19

Qu'elles sont appétissantes ces briochettes roulées! bon weekend

corinnette 29/07/2017 22:01

rhooo oui avec mon thé en terrasse je m'y vois tout à fait
bises

Patty 29/07/2017 19:37

Elles sont très belles!

guy59600 29/07/2017 18:15

de très jolies briochettes pour le petit déjeuner
excellent après-midi bisous

jeanne 29/07/2017 18:05

Superbes brioches et au thé, c'est original, merci et bravo à toi ! J'aime beaucoup ! Bises

Laurence 29/07/2017 16:29

oh qu'elles sont jolies !!
miam !!

Mimi 29/07/2017 16:02

Idéales pour un petit-déjeuner !

LadyMilonguera 29/07/2017 15:00

Très jolies ces briochettes !

vanni 29/07/2017 13:21

Voilà ce que j'appelle bien commencer le week-end avec ces délicieuses briochettes !!
Week-end que je te souhaite excellent
Bisous

lolo 29/07/2017 13:03

hum, jolies gourmandises ! tes photos sont magnifiques !

patricia cuisine 29/07/2017 11:57

hummm, elles sont magnifique bisous

Sandrine 29/07/2017 11:03

Chouette programme en effet !

Camilleb 29/07/2017 10:43

Il faut que je teste absolument !

mamie caillou 29/07/2017 10:29

quand la gourmandise se présente sous la forme de ces jolies briochettes, ce n'est vraiment pas un défaut !

delphine 29/07/2017 09:57

Hum cela tombe à point pour mon petit déjeuner Merci
Bon week end

la cuisine de poupoule 29/07/2017 09:49

Elles sont vraiment très belles ces petites briochettes
Bonne journée
bises

bree13 29/07/2017 09:31

très jolies ces briochettes !

Charline 29/07/2017 09:19

Tellement mignonne ces briochettes ! J'en prendrais bien une pour ce matin ! :-)

Graine de faim kely 29/07/2017 09:03

Très bon parfum pour tes brioches, Gaëlle, y a quelques jours j'ai trouvé un bouquin sur la cuisine au thé et je vais m'y penché sérieusement, merci pour la recette,
bon week-end
bisous

Les petits plats de Béa 29/07/2017 08:48

Une bonne idée ce parfum de thé bisous

christine 29/07/2017 08:06

Tu commence bien le week-end avec ces briochettes originales! Je suis devant mon thé, je t'en piquerai bien 1 ou 2, miamm!!! Bon week-end, bisous!

plaisiretequilibre 29/07/2017 08:01

Très jolies ces briochettes et le délicatesse de sa saveur avec le thé et le sirop de rose me plaît beaucoup ! Bon we