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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pain complet aux flocons d'avoine

Publié par sotis sur 15 Août 2017, 06:47am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #pain complet, #farine complète, #farines spéciales, #flocons d'avoine

Malgré la chaleur j'ai ressortis mon levain du frigo et j'ai courageusement allumé le four, tout ça pour me faire ce pain complet aux flocons d'avoine pour mes tartines du matin. Avec une petite confiture maison c'est exactement ce qu'il me faut pour bien démarrer la journée.

Pain complet aux flocons d'avoine

Pour 2 pains de 480g

500g de farine complète (T150)

360g d'eau à 20°C

100g de levain liquide

3g de levure de boulanger

10g de sel

5 cuil à soupe de flocons d'avoine +2 pour les finitions

 

Dans la cuve du robot versez d'abord la farine puis l'eau, le levain liquide, la levure et enfin le sel.

Lancez le pétrissage à vitesse lente pendant 4 minutes puis vitesse rapide pendant 6 minutes en incorporant les flocons d'avoine à 2 minutes de la fin du temps de pétrissage.

Formez une boule avec votre pâte, couvrez-la avec un linge humide et laissez-la pousser pendant 1h30 à température ambiante.

En fin de pousse divisez la pâte en 2 pâtons, formez 2 boules avec vos pâtons, couvrez-les d'un linge humide et laissez poser 30 minutes.

Façonnez les pâtons pour leur donner la forme souhaitée: Aplatissez les pâtons avec la paume de la main repliez-les en trois (comme un portefeuille), tournez-les d'un quart de tour et pliez-les en deux, soudez les bords en appuyant dessus avec la base de la main. Faites rouler les pâtons pour leur donner leur forme. Parsemez des flocons d'avoine sur le plan de travail et roulez les pâtons dedans et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson en plaçant la soudure en dessous. Lamez les pâtons, couvrez-les, toujours avec un linge humide et laissez-les pousser pendant 1h30.

Préchauffez le four à 230°C et placez un lèche frite dans la partie basse du four.Quand le four est chaud versez 50ml d'eau sur le lèche frite et enfournez les pains à 230°C pendant 35 minutes.

Pain complet aux flocons d'avoine
Pain complet aux flocons d'avoine
Commenter cet article

bree13 06/09/2017 06:05

il est parfait !

mamancadeborde 19/08/2017 23:02

Je suis toujours preneuse d'une nouvelle recette de pain alors je vais essayer ! Bises

Chrystel 19/08/2017 17:51

Extra !!!!

Alison 19/08/2017 07:59

Mmmmh ce pain complet a juste l'air terrible, avec sa mie moelleuse...Tu fais la livraison? ;)

Marion 18/08/2017 16:58

J'aime beaucoup ton pain ! Il a l'air délicieux !

gridelle 17/08/2017 08:45

il a l'air terriblement bon ce pain! je testerai surement

La gourmandise de Violette 16/08/2017 21:19

une très belle réussite, bravooooo

Carmencita 16/08/2017 16:27

Le petite déjeuner est important pour moi aussi d'autant plus que je saute souvent le déjeuner, c'est pourquoi un bon pain maison comme le tien ferait bien mon affaire au petit dèj, j'adore. Gros bisous ma belle

patricia cuisine 16/08/2017 10:05

formidable ce pain bisous

la f 15/08/2017 23:55

il me plaît drolement ton pain !
En attendant, je me suis refait le pain en kit de chez ikea avec plein de graines dedans !!

Marie L 15/08/2017 23:46

Moi je dis qu'il n'y a rien de mieux que du pain fait maison. Belle soirée. Bises

Madame Potiron 15/08/2017 21:06

Arg! Le pain! C'est vraiment le truc qui nous manque le plus en Brittonie...ici le ptit dej, c'est pain de mie... et midi aussi...et le soir aussi... C'est pour ça que j'ai investi dans une map, mais quand même, ça ne remplace pas la bonne baguette qui croustille!

Graine de faim kely 15/08/2017 20:56

Bravo pour ce magnifique Gaëlle!
Bisous
Lova

gourmandisesdelo 15/08/2017 18:30

Excellent ton pain ! on dirai un vrai qui sort tout droit du boulanger
Je suis tout à fait d'accord avec sur le fait que pour débuter une bonne journée il faut d'abord commencer par un bon petit déjeuner
Avec ton pain c'est le top
Par contre tu as de la chance d'avoir de la chaleur, par chez moi c'est pas le top !
Bonne soirée bise

Carine 15/08/2017 15:55

Rien de tel qu'un bon pain pour bien démarrer la journée.

Cuisimiam 15/08/2017 13:04

Il faut vraiment que je retente l'expérience du levain, le mien ayant eu comment dire, un petit problème... Je n'arrive pas à le garde "en vie".
Il faut que je sois plus méthodique et surtout, que je cuisine plus souvent avec le levain car ce n'est pas franchement instinctif.

Merci pour ta recette en tout cas :))

valerie 15/08/2017 11:57

ça valait le coût de rallumer le four, du pain magnifique.

Cuisiner en paix 15/08/2017 11:51

Comme il est beau ton pain !
Bonne journée, bises.

mélie melo en cuisine 15/08/2017 11:04

hummmmmmmmmmm bien sympa

patissi-patatta 15/08/2017 10:12

Avec du beurre ce doit être le bonheur !

Camilleb 15/08/2017 09:37

Hum il a l'air délicieux ton pain...

delphine 15/08/2017 09:30

Cela me va aussi pour mes tartines du petit déjeuner, c'est parfait
Bises et bon mardi

babakitchen 15/08/2017 09:14

magnifique tes pains complets, perso c'est aussi du fromage le matin :o) bises, bonne semaine

christine 15/08/2017 09:11

Magnifique ton pain, bravo!!! Bonne journée!

corinnette 15/08/2017 08:50

quel beau pain
bises

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