Pour accompagner mon rôti de canard aux fruits secs j'ai fais des pommes de terre duchesse maison, bien meilleurs que celles surgelées et vraiment faciles à faire.
Pour environ 50 duchesses
(Tout dépend de la taille que vous leur donnerez)
1kg de pomme de terre a chair farineuse
5 œufs
1 cuil à café de noix de muscade en poudre
sel
1 noisette de beurre
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire en cocotte minute pendant 15 minutes à partir du moment où la cocotte commence à siffler.
Epluchez les pommes de terre et écrasez-les pour faire une purée lisse, ajoutez une grosse noisette de beurre et mélangez (attention la purée doit rester bien compacte).
Préchauffez le four à 200°C.
Ajoutez les œufs 1 par 1 en attendant qu'ils soient bien incorporés à la purée entre chaque ajout (un peu comme pour faire une pâte à choux).
Quand la purée est bien lisse, assaisonnez-la avec le sel et la noix de muscade en poudre, puis transvasez-la dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et formez des petits tas de pâte sur des plaques de four recouverte de papier cuisson.
Enfournez à 200°C pendant 12 minutes en chaleur tournante.
Servez chaud.
Et avec ça qu'est qu'on boit???
Le conseil de mon partenaire Le domaine Allemand: Le Théüsien rouge léger et fruité
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LadyMilonguera 27/12/2017 13:51
Sandrine 23/12/2017 14:02
sotis 23/12/2017 20:42
Alison 18/12/2017 07:28
Maiwenn 17/12/2017 15:31
Gourmandisesdelo 17/12/2017 13:38
Vite fait...bien cuisiné - Emeline 15/12/2017 20:26
ISCA 15/12/2017 17:46
Isabelle 15/12/2017 14:04
bree13 15/12/2017 06:28
kekeli 15/12/2017 04:52
titanique 15/12/2017 01:26
Myrtee 14/12/2017 22:58
Cuisiner en paix 14/12/2017 22:08
Graine de faim kely 14/12/2017 21:47
Christelle 14/12/2017 20:49
Petite cuillère 14/12/2017 20:38
Brigitte / Les filles à table 14/12/2017 19:30
corinnette 14/12/2017 19:21
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La cuisine de Poupoule (Christelle) 14/12/2017 10:27
patissi-patatta 14/12/2017 10:11
popote14 14/12/2017 09:25
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Dani 14/12/2017 08:26
lilou25 14/12/2017 08:17
missfujii 14/12/2017 08:07