Pommes de terre duchesses

Publié par sotis sur 14 Décembre 2017, 08:01am

Catégories : #Petits plats maison, #pommes de terre, #accompagnement, #noël, #muscade, #noël salé

Pour accompagner mon rôti de canard aux fruits secs j'ai fais des pommes de terre duchesse maison, bien meilleurs que celles surgelées et vraiment faciles à faire.

Pour environ 50 duchesses

(Tout dépend de la taille que vous leur donnerez)

1kg de pomme de terre a chair farineuse

5 œufs

1 cuil à café de noix de muscade en poudre

sel

1 noisette de beurre

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire en cocotte minute pendant 15 minutes à partir du moment où la cocotte commence à siffler.

Epluchez les pommes de terre et écrasez-les pour faire une purée lisse, ajoutez une grosse noisette de beurre et mélangez (attention la purée doit rester bien compacte).

Préchauffez le four à 200°C.

Ajoutez les œufs 1 par 1 en attendant qu'ils soient bien incorporés à la purée entre chaque ajout (un peu comme pour faire une pâte à choux).

Quand la purée est bien lisse, assaisonnez-la avec le sel et la noix de muscade en poudre, puis transvasez-la dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et formez des petits tas de pâte sur des plaques de four recouverte de papier cuisson.

Enfournez à 200°C pendant 12 minutes en chaleur tournante.

Servez chaud.

Légumes d'hivers rôtis - la gourmandise est un joli défaut

http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2017/03/legumes-d-hivers-rotis.html

Et avec ça qu'est qu'on boit???

Le conseil de mon partenaire Le domaine Allemand: Le Théüsien rouge léger et fruité

Théüsien Rouge

Théüsien - Rouge Millésime : 2016 Cépages : 100% Mollard (cépage traditionnel haut-alpin) Vignoble : Les coteaux de Théüs à 600 m d'altitude Àge des vignes : Plus de 50 ans d'âge. Vignifi...

http://www.domaine-allemand.com/portfolios/theusien-rouge/

[pdf] POMMES DE TERRE DUCHESSES

Précédent Suivant

Commenter cet article

LadyMilonguera 27/12/2017 13:51

Très jolies tes pommes duchesse !

Sandrine 23/12/2017 14:02

C'est vrai qu'on pense pas assez à en faire ! et trop joli ton tissu étoile, j'en cherché justement de cette couleur mais j'ai en trouvé que du gris Ave des étoiles blanches, ras, je suis envieuse là hihi

sotis 23/12/2017 20:42

Trouvé chez Savoie tissus a sallanches bisous

Alison 18/12/2017 07:28

Ca fait partie de mes objectifs, les pommes duchesses maison, les pommes noisettes et les pommes dauphines! Parce que chéri adore ça mais je trouve les industrielles tellement chimiques!
Les tiennes sont superbes :)

Maiwenn 17/12/2017 15:31

J'ai envie de me lancer aussi dans leur réalisation cette année pour Noël : elles sont très belles !

Gourmandisesdelo 17/12/2017 13:38

elles sont magnifique ! je me l'épingle sur Pinterest pour en faire prochainement
J'hésite souvent à les faire moi même et par manque de temps et bien je fini par en acheté mais je vais changer promis ;) quand on voit ta recette forcément ce n'est plus pareil

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 15/12/2017 20:26

Il faut vraiment que je me lance, c'est sûr c'est 1000 fois meilleur et plus sain que leurs copies industrielles. Bises

ISCA 15/12/2017 17:46

J'en fais très souvent et les utilise aussi en cordon autour d'une cassolette ou d'une coquille, ça retient la sauce et c'est délicieux...

Isabelle 15/12/2017 14:04

J'adore ça et c'est vrai qu'elles sont bien meilleures maison, mais à chaque fois, je n'ai pas le courage quand on est un peu trop nombreux à table. Bisous

bree13 15/12/2017 06:28

bien meilleur que les surgelées en effet !

kekeli 15/12/2017 04:52

Jolie tes pommes duchesses et comme tu dis faciles à faire !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

titanique 15/12/2017 01:26

tous ce que tu nous présente est magnifique bravo
bon wk

Myrtee 14/12/2017 22:58

Tes pommes duchesses sont vraiment très jolies. Bisous

Cuisiner en paix 14/12/2017 22:08

Voilà une recette que je vais faire !
Bonne soirée, bises.

Graine de faim kely 14/12/2017 21:47

Whouaou, tu les as super bien réussi Gaëlle!
Bisous

Christelle 14/12/2017 20:49

Elles sont super élégantes.....
Bisous

Petite cuillère 14/12/2017 20:38

Un délicieux classique pour les fêtes :-)

Belle soirée,

Gabrielle

Brigitte / Les filles à table 14/12/2017 19:30

Tu les as super bien réussies, bravo, c'est joli !! Bisous

corinnette 14/12/2017 19:21

superbe bravo

delphine 14/12/2017 18:15

J'adore ces petites pommes de terre les tiennes sont superbement réussies
Bises et belle soirée

Julie 14/12/2017 18:14

Oh la la, elles sont vraiment sublimes ! Bonne soirée, bisous

vanni 14/12/2017 18:12

Hummm elles sont superbes !! fait-maison sait un régal
Bonne soirée
Bisous

valerie 14/12/2017 17:21

elles sont parfaite

Gagaie 14/12/2017 17:08

C'est sûr que faites maison, cela doit être bien meilleur. Merci pour le partage. ☺

Hakima 14/12/2017 14:55

Belles pommes duchesses! la perfection!
Bisous

Marie L 14/12/2017 14:07

Elles sont PARFAITES, vraiment. Bisous

Doria 14/12/2017 13:54

Très réussi tes pommes duchesse !
Bisous, Doria

irisa 14/12/2017 12:44

Un peu de préparation, certes, mais c'est gourmand et festif

Bernieshoot 14/12/2017 12:24

Madame la duchesse les appréciait énormément

patricia cuisine 14/12/2017 11:48

magnifique j'adore bisous bonne journée

Gut 14/12/2017 11:43

Elles sont parfaites ! les dernières que j'ai faites n'ont pas été postées car les photos étaient inexploitables ! ce n'est pas le cas des tiennes ! trop belles ! gros bisous

Madame Potiron 14/12/2017 10:40

Elles sont supers bien réussies tes pommes duchesses, dorées comme il faut! J'ai du mal avec le maniement de la poche a douille, mais j'essaie de m'appliquer.... il faudra que je teste ta recette!

La cuisine de Poupoule (Christelle) 14/12/2017 10:27

Super moi aussi j'ai prévu dans faire se week-end pour mon repas de noël je vais donc les pré cuire et les congeler. Encore une très belle recette
Bonne jorunée
bises

patissi-patatta 14/12/2017 10:11

Elles sont superbes

popote14 14/12/2017 09:25

super ta recette pour le fêtes bonne journée bisous

Mathilde 14/12/2017 08:49

Bonjour,
Je pensais justement faire des pommes duchesses pour Noël, et cette recette me parait simple à réaliser. Alors merci!
J'ai juste une petite question, je souhaite les préparer en avance. Faut-il mieux que je les cuise puis que je les réchauffe, ou alors faut-il mieux les cuire au dernier moment?
Merci d’avance et bonnes fêtes de fin d'année!

sotis 14/12/2017 09:05

alors moi je les ai faites puis congelées, il faut alors les laisser décongeler tranquillement puis les repasser au four.
mais je pense que ce sera bien meilleur de les faire cuire au dernier moment
bisous et bonnes fêtes

Dani 14/12/2017 08:26

Oh quelles sont jolies!! Miam!! Bonne journée

lilou25 14/12/2017 08:17

Elles sont magnifiques ! Bravo ! Bisous

missfujii 14/12/2017 08:07

On dirait presque des rochers coco