Voici donc le troisième défi proposé par le site cuisine addict qui nous propose de créer une tarte aux fruits d'été réalisée avec le cercle à tarte perforé "calisson" de buyer.
Après réflexion, beaucoup de réflexion et beaucoup de changement d'idées sur les fruits à utiliser, c'est finalement une récolte de cassis fournie par une copine qui à fini par me décider à faire cette tarte au cassis infusé au romarin surmonté d'une chantilly au miel, et voilà pour la petite histoire, maintenant place à la recette.
Pour 2 à 3 personnes
Compotée de cassis
200g de pâte sucrée
250g de cassis
3 cuil à soupe de sucre
1 branche de romarin
chantilly
50g de mascarpone
85g de crème liquide froide
3 cuil à café de miel liquide
Quelques cassis pour la déco
Etalez la pâte et foncez-la dans le moule, réservez au frais pendant 1 heure pour qu'elle soit bien froide au moment de l'enfourner, cela évitera que les bords s'affaissent.
La compotée de cassis: Dans une casserole versez les cassis, le sucre et le jus de citron, ajoutez la branche de romarin et laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen. Les fruits doivent rendre du jus mais rester entiers. Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 200°C puis faites cuire le fond de tarte pendant 15 minutes.
Préparez la chantilly: Dans le bol du batteur mettez le mascarpone, la crème liquide et le miel, fouettez-les pour obtenir une chantilly bien ferme et réservez au frais.
Montage: Etalez la compotée de cassis sur le fond de tarte, puis à l'aide d'une poche à douille répartissez la chantilly par dessus. Gardez au frais jusqu'au moment de servir et décorez avec des cassis et d'autres fruits rouges au dernier moment.
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Toque de choc 20/07/2017 20:37
Virginie 18/07/2017 22:25
Aurore 18/07/2017 22:20
Laurence 18/07/2017 15:10
Isabelle 18/07/2017 14:20
sandra 17/07/2017 20:37
Les Food Amour 17/07/2017 15:47
Maiwenn 17/07/2017 15:15
Carmencita 17/07/2017 15:00
Brigitte / Les filles à table 17/07/2017 09:03
Geek Balsamique 17/07/2017 07:16
gridelle 17/07/2017 05:17
Cooking Julia 16/07/2017 16:46
bree13 16/07/2017 09:33
missfujii. 16/07/2017 07:33
jackie 15/07/2017 22:05
Muriel 15/07/2017 19:42
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patissi-patatta 15/07/2017 13:47
patricia cuisine 15/07/2017 13:23
vanni 15/07/2017 12:51
Charline 15/07/2017 10:44
Karine 15/07/2017 10:27
la cuisine de poupoule 15/07/2017 10:19
Muriel des Myls 15/07/2017 09:39
Les petits plats de Béa 15/07/2017 09:11
delphine 15/07/2017 08:58