Tarte au cassis et sa chantilly au miel

Publié par sotis sur 15 Juillet 2017, 07:05am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #cassis, #romarin, #miel, #chantilly

Voici donc le troisième défi proposé par le site cuisine addict qui nous propose de créer une tarte aux fruits d'été réalisée avec le cercle à tarte perforé "calisson" de buyer.

Après réflexion, beaucoup de réflexion et beaucoup de changement d'idées sur les fruits à utiliser, c'est finalement une récolte de cassis fournie par une copine qui à fini par me décider à faire cette tarte au cassis infusé au romarin surmonté d'une chantilly au miel, et voilà pour la petite histoire, maintenant place à la recette.

Pour 2 à 3 personnes

Compotée de cassis

200g de pâte sucrée

250g de cassis

3 cuil à soupe de sucre

1 branche de romarin

chantilly

50g de mascarpone

85g de crème liquide froide

3 cuil à café de miel liquide

Quelques cassis pour la déco

Etalez la pâte et foncez-la dans le moule, réservez au frais pendant 1 heure pour qu'elle soit bien froide au moment de l'enfourner, cela évitera que les bords s'affaissent.

La compotée de cassis: Dans une casserole versez les cassis, le sucre et le jus de citron, ajoutez la branche de romarin et laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen. Les fruits doivent rendre du jus mais rester entiers. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 200°C puis faites cuire le fond de tarte pendant 15 minutes.

Préparez la chantilly: Dans le bol du batteur mettez le mascarpone, la crème liquide et le miel, fouettez-les pour obtenir une chantilly bien ferme et réservez au frais.

Montage: Etalez la compotée de cassis sur le fond de tarte, puis à l'aide d'une poche à douille répartissez la chantilly par dessus. Gardez au frais jusqu'au moment de servir et décorez avec des cassis et d'autres fruits rouges au dernier moment.

[pdf] TARTE AU CASSIS ET SA CHANTILLY AU MIEL

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Toque de choc 20/07/2017 20:37

sympa comme tout ! Ta compotée de cassis a l'air extra ! Ma mère a eu une récolte de cassis particulièrement copieuse cette année, ta recette va lui faire plaisir !

Virginie 18/07/2017 22:25

Je suis complètement séduite. J'adore la forme et la garniture. Bravo!

Aurore 18/07/2017 22:20

Elle donne super envie ta tarte! La découpe est trop gourmande ^^

Laurence 18/07/2017 15:10

haaaann !! j'en salive devant mon écran !!
bizzz

Isabelle 18/07/2017 14:20

Miam miam

sandra 17/07/2017 20:37

je t en pique un bout

Les Food Amour 17/07/2017 15:47

Juste magnifique c'est vraiment très sympa j'adore

Maiwenn 17/07/2017 15:15

La forme est sublime, les saveurs magnifiques et au final une tarte vraiment adorable ! Bravo !

Carmencita 17/07/2017 15:00

Hummmm tu me mets l'eau à la bouche , magnifique. Gros bisous ma belle

Brigitte / Les filles à table 17/07/2017 09:03

Très gourmand !! Elle est superbe ta tarte ! Bisous

Geek Balsamique 17/07/2017 07:16

Mmmhhh, hyper gourmand ! La chantilly doit adoucir le cassis et le mélange doit être délicieux.

gridelle 17/07/2017 05:17

tu as peut être réfléchi longtemps mais ce que tu as réalisé est une gourmandise à l'état pur!

Cooking Julia 16/07/2017 16:46

Elle est vraiment superbe cette tarte ! Et cette forme en calisson est extra... Bises

bree13 16/07/2017 09:33

c'est une tuerie cette tarte !

missfujii. 16/07/2017 07:33

Superbe tartelette

jackie 15/07/2017 22:05

Un gros bravo Gaëlle elle est sublime cette tarte. Bisous et belle fin de semaine

Muriel 15/07/2017 19:42

Elle est fabuleuse cette tarte! digne d'un pâtissier... bon weekend

loulou 15/07/2017 19:01

une vraie gourmandise cette tarte! j'aime trop

Graine de faim kely 15/07/2017 18:04

Superbe visuel et saveur!
j'adore!
Bisous

Nell 15/07/2017 17:35

Encore une véritable tuerie, ma chère Gaëlle. Je craaaaaquueeee!!! Gros bisous et excellent week-end

Marie L 15/07/2017 15:23

Superbe. Autant pour le visuel que les arômes. Belle journée. Bises

guy59600 15/07/2017 15:11

superbe cette tarte en forme de barquette c'est très joli et une chantilly bien parfumée avec le miel
excellent après-midi bisous

Gagaie 15/07/2017 15:03

Une vraie gourmandise cette tarte. On a juste envie de prendre notre petite cuillère et d'y plonger dedans. ☺

gut 15/07/2017 14:35

Oh ! punaise ! je ne sais pas jusqu'où tu vas aller dans la gourmandise mais là tu n'es vraiment pas loin du summum ! félicitations Gaëlle c'est merveilleusement beau et gourmand ! gros bisous

patissi-patatta 15/07/2017 13:47

J'aime beaucoup la forme de ta jolie tarte.

patricia cuisine 15/07/2017 13:23

hummm comme sa doit être bon, bisous

vanni 15/07/2017 12:51

Un moule original, et des photos à rester scotcher à l'écran !!!
Sait à nouveau un délice ce que tu nous as concocter
Excellent week-end
Bisous

Charline 15/07/2017 10:44

Les photos sont tellement gourmandes ! ça donne envie ! puis j'adore la forme du cercle à pâtisserie, ça rend la tarte encore plus originale ! :-)

Karine 15/07/2017 10:27

Sublime ! La forme est vraiment originale. Dingue d'un pâtissier. J'en prendrai bien une part

la cuisine de poupoule 15/07/2017 10:19

Bravo elle est magnifique cette tarte
Bon week-end
bises