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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tarte au cassis et sa chantilly au miel

Publié par sotis sur 15 Juillet 2017, 07:05am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #cassis, #romarin, #miel, #chantilly

Voici donc le troisième défi proposé par le site cuisine addict qui nous propose de créer une tarte aux fruits d'été réalisée avec le cercle à tarte perforé "calisson" de buyer.

Après réflexion, beaucoup de réflexion et beaucoup de changement d'idées sur les fruits à utiliser, c'est finalement une récolte de cassis fournie par une copine qui à fini par me décider à faire cette tarte au cassis infusé au romarin surmonté d'une chantilly au miel, et voilà pour la petite histoire, maintenant place à la recette.

Tarte au cassis et sa chantilly au miel

Pour 2 à 3 personnes

Compotée de cassis

200g de pâte sucrée

250g de cassis

3 cuil à soupe de sucre

1 branche de romarin

chantilly

50g de mascarpone

85g de crème liquide froide

3 cuil à café de miel liquide

 

Quelques cassis pour la déco

 

Etalez la pâte et foncez-la dans le moule, réservez au frais pendant 1 heure pour qu'elle soit bien froide au moment de l'enfourner, cela évitera que les bords s'affaissent.

La compotée de cassis: Dans une casserole versez les cassis, le sucre et le jus de citron, ajoutez la branche de romarin et laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen. Les fruits doivent rendre du jus mais rester entiers. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 200°C puis faites cuire le fond de tarte pendant 15 minutes.

Préparez la chantilly: Dans le bol du batteur mettez le mascarpone, la crème liquide et le miel, fouettez-les pour obtenir une chantilly bien ferme et réservez au frais.

Montage: Etalez la compotée de cassis sur le fond de tarte, puis à l'aide d'une poche à douille répartissez la chantilly par dessus. Gardez au frais jusqu'au moment de servir et décorez avec des cassis et d'autres fruits rouges au dernier moment.

 

Tarte au cassis et sa chantilly au miel
Tarte au cassis et sa chantilly au miel
Tarte au cassis et sa chantilly au miel
Commenter cet article

Toque de choc 20/07/2017 20:37

sympa comme tout ! Ta compotée de cassis a l'air extra ! Ma mère a eu une récolte de cassis particulièrement copieuse cette année, ta recette va lui faire plaisir !

Virginie 18/07/2017 22:25

Je suis complètement séduite. J'adore la forme et la garniture. Bravo!

Aurore 18/07/2017 22:20

Elle donne super envie ta tarte! La découpe est trop gourmande ^^

Laurence 18/07/2017 15:10

haaaann !! j'en salive devant mon écran !!
bizzz

Isabelle 18/07/2017 14:20

Miam miam

sandra 17/07/2017 20:37

je t en pique un bout

Les Food Amour 17/07/2017 15:47

Juste magnifique c'est vraiment très sympa j'adore

Maiwenn 17/07/2017 15:15

La forme est sublime, les saveurs magnifiques et au final une tarte vraiment adorable ! Bravo !

Carmencita 17/07/2017 15:00

Hummmm tu me mets l'eau à la bouche , magnifique. Gros bisous ma belle

Brigitte / Les filles à table 17/07/2017 09:03

Très gourmand !! Elle est superbe ta tarte ! Bisous

Geek Balsamique 17/07/2017 07:16

Mmmhhh, hyper gourmand ! La chantilly doit adoucir le cassis et le mélange doit être délicieux.

gridelle 17/07/2017 05:17

tu as peut être réfléchi longtemps mais ce que tu as réalisé est une gourmandise à l'état pur!

Cooking Julia 16/07/2017 16:46

Elle est vraiment superbe cette tarte ! Et cette forme en calisson est extra... Bises

bree13 16/07/2017 09:33

c'est une tuerie cette tarte !

missfujii. 16/07/2017 07:33

Superbe tartelette

jackie 15/07/2017 22:05

Un gros bravo Gaëlle elle est sublime cette tarte. Bisous et belle fin de semaine

Muriel 15/07/2017 19:42

Elle est fabuleuse cette tarte! digne d'un pâtissier... bon weekend

loulou 15/07/2017 19:01

une vraie gourmandise cette tarte! j'aime trop

Graine de faim kely 15/07/2017 18:04

Superbe visuel et saveur!
j'adore!
Bisous

Nell 15/07/2017 17:35

Encore une véritable tuerie, ma chère Gaëlle. Je craaaaaquueeee!!! Gros bisous et excellent week-end

Marie L 15/07/2017 15:23

Superbe. Autant pour le visuel que les arômes. Belle journée. Bises

guy59600 15/07/2017 15:11

superbe cette tarte en forme de barquette c'est très joli et une chantilly bien parfumée avec le miel
excellent après-midi bisous

Gagaie 15/07/2017 15:03

Une vraie gourmandise cette tarte. On a juste envie de prendre notre petite cuillère et d'y plonger dedans. ☺

gut 15/07/2017 14:35

Oh ! punaise ! je ne sais pas jusqu'où tu vas aller dans la gourmandise mais là tu n'es vraiment pas loin du summum ! félicitations Gaëlle c'est merveilleusement beau et gourmand ! gros bisous

patissi-patatta 15/07/2017 13:47

J'aime beaucoup la forme de ta jolie tarte.

patricia cuisine 15/07/2017 13:23

hummm comme sa doit être bon, bisous

vanni 15/07/2017 12:51

Un moule original, et des photos à rester scotcher à l'écran !!!
Sait à nouveau un délice ce que tu nous as concocter
Excellent week-end
Bisous

Charline 15/07/2017 10:44

Les photos sont tellement gourmandes ! ça donne envie ! puis j'adore la forme du cercle à pâtisserie, ça rend la tarte encore plus originale ! :-)

Karine 15/07/2017 10:27

Sublime ! La forme est vraiment originale. Dingue d'un pâtissier. J'en prendrai bien une part

la cuisine de poupoule 15/07/2017 10:19

Bravo elle est magnifique cette tarte
Bon week-end
bises

Muriel des Myls 15/07/2017 09:39

La tarte est magnifique ! très original ce moule calisson, beau travail :)

Les petits plats de Béa 15/07/2017 09:11

Une belle idée ces cassis je ne me souviens d'avoir mangé un dessert aux cassis hormis une glace. Ca doit étre plutôt acidulé et frais. Bisou

delphine 15/07/2017 08:58

Oh comme elle est belle et avec cette forme cela change, c'est une très belle idée Bravo

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