source: "Pâtisserie!!!" de Christophe Felder
Pour40 biscuits
200g de farine
1 pincée de sel
1/2 cuil à café de levure chimique
1 cuil à café de cacao en poudre
1 cuil à café de cannelle en poudre
100g de beurre mou
10g de sucre
1 œuf
1 cuil à soupe de lait
Finition
150g de cassonade
1 cuil à café de cannelle en poudre
Eau
Tamisez ensemble la farine, le sel, la levure le cacao et la cannelle en poudre.
Travaillez le sucre avec le beurre mou jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporez l’œuf puis le lait et mélangez.
Mélangez ensuite les deux masses jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène, filmez-la et laissez-la reposer au frais pendant 2 heures.
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte sur une épaisseur de 2-3mm puis découpez les biscuits à l'aide d'un emporte pièce. Déposez les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Dans un bol mélangez la cassonade et la cannelle. Remplissez un bol d'eau.
A l'aide d'un pinceau badigeonnez les biscuits d'eau puis passez dans le mélange cassonade-cannelle (sur une seule face).
Enfournez aussitôt à 180°C pendant 15-20 minutes selon votre four.
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Camilleb 29/12/2018 16:52
bree13 27/12/2018 09:22
La Cuisine de Cécile 27/12/2018 08:31
omothermix.com 26/12/2018 22:33
Jackie 26/12/2018 20:55
Doria 26/12/2018 20:31
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