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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tatin de betteraves jaunes au vinaigre de mangue

Publié par sotis sur 10 Février 2018, 08:09am

Catégories : #Petits plats maison, #tartes salées, #betteraves, #vinaigre de mangue, #curry, #sésame

La semaine dernière je vous ai présenté ma tarte tatin de betteraves rouges au vinaigre balsamique. Quand je l'ai faite m'est venue l'idée d'une version jaune aux parfums exotiques avec du vinaigre de mangue et une pointe de curry. La voila donc cette tatin de betteraves jaunes au vinaigre de mangue et au moment de la sortir du four je l'ai saupoudrée de graines de sésame torréfiées pour lui apporter un peu de croquant.

Tatin de betteraves jaunes au vinaigre de mangue

Pour 4 personnes

200g de pâte feuilletée (ou autre)

3 betteraves jaunes

Huile d’olive

4 cuil à soupe de vinaigre de mangue

1 pincée de poudre de curry

2 cuil à soupe de cassonade

1 cuil à café de graines de sésame

 

 

 

Préchauffez le four à 200°C.

Pelez les betteraves et coupez-les en fines rondelles (2-3 mm d'épaisseur).

Huilez ou chemisez un plat à tarte puis répartissez les tranches de betterave dans le plat, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez à 200°C pendant 20 à 30 minutes.

Dans une petite casserole versez la cassonade, la poudre de curry et le vinaigre de mangue. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que des petites bulles apparaissent et que le mélange épaississe.

Etalez la pâte.

Sortez les betteraves du four, arrosez-les avec le caramel au vinaigre de mangue et recouvrez avec la pâte  et  repliez les bords sur le coté et remettez la tarte au four à 200°C pendant 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Torréfiez les graines de sésame dans une poêle à sec puis répartissez-les sur la tatin avant de servir.

Tatin de betteraves jaunes au vinaigre de mangue
Tatin de betteraves jaunes au vinaigre de mangue
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cocotte et biscotte 21/02/2018 14:41

Très sympa cette tarte tatin salée revisitée :)

calinhorely 15/02/2018 10:17

Ah cette recette me tente : j'ai acheté récemment du vinaigre de mangue, et je ne suis pas une fan de la betterave, donc je trouve que c'est une belle façon de l'agrémenter :)

Myrtee 14/02/2018 22:47

Excellente idée pour cuisiner les betteraves jaunes. Je les trouve vraiment delicieuse, je n’ai jamais pensé à les cuisiner dans une tarte. J’essaierai. Bisou

Perrine 11/02/2018 19:29

L'idée d'une tatin de betteraves, qui plus est au vinaigre, est excellente. D'ailleurs, je découvre la betterave jaune dans ton article, à tester ! Bonne fin de dimanche, à bientôt !

Brigitte / Les filles à table 11/02/2018 19:20

C'est joli comme tout et délicieux à n'en pas douter !! Bisous

Nadège 11/02/2018 18:58

Quelle bonne idée !

Cooking Julia 11/02/2018 18:18

Très jolie idée, j'imagine que cette tatin doit être sublime ! Bises

Rosenoisettes 11/02/2018 18:17

Cette tatin salée est superbe, une jolie rosace de betteraves que voilà

patissi-patatta 11/02/2018 08:47

Une superbe idée à tester !

gridelle 11/02/2018 08:19

ça c'est drôle... s tu savais l'inspiration qui 'est venue pour préparer une tatin de betterave la semaine prochaine... je te laisse découvrir bientôt.. en attendant, forcément j'adore ta tatin!

La cuisine de poupoule 11/02/2018 08:12

Je n'ai jamais tester la bettrave jaune voilà qui me donne envie
Bonne journée
Bises

bree13 10/02/2018 21:27

on dirait une tarte sucrée, super jolie !

Patty 10/02/2018 20:21

Quelle belle découverte! Je ne connaissais pas les betteraves jaunes! Très joli! Bisous!

guy59600 10/02/2018 20:04

superbe tatin je ne connais pas ce type de betteraves
excellente soirée bisous

Muriel 10/02/2018 20:02

Elle est superbe cette tatin! je ne connaissais pas les betteraves jaunes, merci pour le partage! bon weekend

Graine de faim kely 10/02/2018 19:06

Un tatin aux saveurs qui me parlent, très jolie recette Gaëlle!
Bisous

Evy 10/02/2018 17:29

Merci pour la recette passe une bonne soirée bisous

Marion 10/02/2018 16:55

Visuellement, on dirait une tarte sucrée !
C'est une recette très intrigante, je serai curieuse d'y goûter.

Sylvie et Marc 10/02/2018 16:44

Cette idée est originale et bien gourmande! Bravo! Bisous. Sylvie.

delphine 10/02/2018 14:52

Très originale ta recette
Bises et on week end

gut 10/02/2018 14:41

Et alors tu préfères laquelle ? je suis sûre moi qu'elles sont aussi bonnes l'une que l'autre ! c'est une jolie version en tout cas ! gros bisous

lolo 10/02/2018 13:47

je ne connaissais pas cette sorte de betterave ! merci pour cette découverte

lilou25 10/02/2018 12:10

Je ne connaissais pas la betterave jaune. En tout cas, ta tatin me fait très envie ! Bisous

Karine 10/02/2018 12:02

je ne connaissais pas la betterave jaune. Ta tatin me fait très envie pour ce midi

patricia cuisine 10/02/2018 10:32

je ne connais pas la betterave jaune, merci bisous

les petits plats de Béa 10/02/2018 08:29

encore une bonne idée Gaëlle bisous

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