Alors voila aujourd'hui c'est mardi gras et qui dit mardi gras dit beignets et pour une fois je n'ai pas laissé passer le coche. Donc j'ai sortit la friteuse, oui parce que n'en déplaise aux bien pensants moi j'aime les frites, les beignets fris et tout et tout, donc j'ai sortie la friteuse...sur le balcon. Parce que oui j'aime la friture, mais pas l'odeur qu'elle laisse derrière elle surtout que moi j'ai une cuisine ouverte et un petit appart et des portes pas hermétiques et dormir dans des draps qui sentent le graillon non merci!!!!.
Comme c'était mes premiers beignets, oui sans rire, mes tout premiers!!! j'ai ressortit un vieux magasine "Gourmand" dans lequel je savais qu'il y avait ce que je cherchais: Des beignets au chocolat. Seul problème de la recette: aucune température ni temps de cuisson, merci Cyril (Lignac)!!!! heureusement Pierre (Hermé) a volé à mon secours et dans son Larousse du chocolat j'ai trouvé dans la recette des boules de Berlin un couple temps température que j'ai appliqué à mes beignets.
Pour 12 beignets
40g de beurre mou
1 œuf
75ml de lait
75ml d'eau
350g de farine
20g de sucre
10g de levure fraiche
garniture
75g de chocolat noir
110g de crème liquide
Mélangez la farine et le sucre, ajoutez le lait et l'eau, la levure émiettée et l’œuf, commencez à mélanger et quand la pâte commence à se former, incorporez le beurre. Pétrissez la pâte jusqu'à ce quelle devienne lisse et homogène. Formez une boule et laissez-la reposer à température ambiante sous un torchon humide un du film alimentaire pendant 1 h à 1h30, la pâte doit doubler de volume.
Aplatissez la pâte sur le plan de travail fariné avec la paume de la main, puis étalez-la au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1 cm. A l'aide d'un emporte pièce de 8cm de diamètre découpez les beignets puis laissez les reposer 1heure sous un torchon humide.
Plongez, en plusieurs fois, les beignets dans un bain de friture à 160°C et laissez-les cuire 8 à 10 minutes en les retournant à mi cuisson en plusieurs fois. Laissez-les refroidir sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Faites fondre le chocolat dans la crème (au micro onde c'est plus rapide) puis à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille seringue ou d'une douille lisse de petit diamètre (dans ce cas il faudra préalablement percer les beignets) garnissez les beignets de sauce au chocolat. Saupoudrez de sucre glace et le gouter est servit!!!
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sissi63 19/02/2018 22:53
LadyMilonguera 19/02/2018 13:36
Les Food Amour 19/02/2018 11:21
Gourmandisesdelo 17/02/2018 03:19
Marion 15/02/2018 14:38
Messergaster 15/02/2018 10:32
Myrtee 14/02/2018 22:44
Isabelle 14/02/2018 08:25
Lolo 14/02/2018 07:47
corinnette 14/02/2018 07:23
Muriel des Myls 13/02/2018 21:48
valerie 13/02/2018 20:56
delphine 13/02/2018 20:34
patricia cuisine 13/02/2018 20:04
Brigitte / Les filles à table 13/02/2018 18:32
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guy59600 13/02/2018 16:33
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Gut 13/02/2018 14:56
lolo 13/02/2018 14:23
Je suis gourmande mais je me soigne 13/02/2018 14:14
lilou25 13/02/2018 14:08
Sylvie et Marc 13/02/2018 13:40
popote14 13/02/2018 12:23
Marie L 13/02/2018 12:12
mamancadeborde 13/02/2018 10:44
lespetitsplatsdeBéa 13/02/2018 10:22
elodiesucree 13/02/2018 10:17
patissi-patatta 13/02/2018 09:59
choupette88 13/02/2018 08:28
La cuisine de poupoule 13/02/2018 08:05
missfujii. 13/02/2018 08:04