Pain de mie complet aux graines

Publié par sotis sur 2 Mars 2018, 07:45am

Catégories : #Côté boulange, #pain de mie, #graines, #nigelle, #graines de lin, #flocons d'avoine, #cranberries, #petit dejeuner

Voila un pain de mie que je me suis fait pour le petits dej, histoire de faire le plein d'énergie pour commencer la journée, avec des graines des cranberries séchées et de la farine complète. Une grande tasse de thé et un supplément confiture et me voila d'attaque pour affronter une journée de travail!!!

Pour 1 pain de mie

170g de farine de blé

200g de farine complete

15g de sucre

1cuil à café de sel

50g de beurre

18g de levure fraiche

200ml+30ml d'eau tiède

20g de poudre de lait

2 cuil à soupe de flocons d'avoine

2 cuil à soupe de graines de lin

1 cuil à soupe de graines de nigelle

le zeste d'1 orange sanguine

1 poignée de cranberries séchées

Placez les farine, le sucre le sel et la levure dans le bol du robot (oui il vaut mieux ce servir d’un robot avec pétrin c’est plus simple) en faisant bien attention que la levure ne soit pas en contact avec le sucre et le sel.

Mélangez les 200ml d'eau tiède et la poudre de lait puis versez-les sur le mélange précédant. Démarrez le pétrissage de la pâte à vitesse lente pendant 2-3 minutes, avant d’ajouter le beurre très mou coupé en morceaux. Continuez le pétrissage pendant 3 minutes à vitesse moyenne, incorporez les éléments de la garniture et continuez le pétrissage, en ajoutant les 30ml d'eau, jusqu'à ce que la pâte soit souple et homogène.

Formez une boule avec la pâte et laissez-la dans le bol du robot, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez pousser pendant 1heure à température ambiante.

Après ce temps de pousse ,aplatissez la pâte sur un plan de travail fariné, coupez-la en trois pâton, formez des boules et déposez-les dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Laisser pousser pendant 1h30, la pâte doit avoir doublée de volume.

préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la pâte d'eau avec un pinceau et saupoudrez-la de flocons d'avoine. Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes selon votre four.

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sarah 13/03/2018 17:09

Magnifique ce pain, j'aime beaucoup!!

Gourmandisesdelo 08/03/2018 01:52

Je m'épingle cette belle recette, cela fait un moment que je veux faire du pain de mie et avec mon homme on adore les pains aux céréales et aux graines
C'est l'occasion de tester ta recette .. quand, je ne sais pas mais je t'en ferais pas quand ça sera le cas ;)

LadyMilonguera 07/03/2018 19:45

Ton pain de mie est superbe !

anonyme 07/03/2018 14:41

il manque les quantités de sucre de beurre et de sel dans la liste des ingrédients.
C'est assez embêtant.
Mais cette recette à l'air délicieuse

sotis 07/03/2018 18:28

Oups!!!merci de lavoir remarqué, je viens de rectifier!!

Cooking Julia 06/03/2018 07:17

Il est superbe ton pain de mie ! Et toutes ces graines... Bises

Isabelle 05/03/2018 15:04

Moi, je le kiffe trop ton pain de mie...il est extra!
Bisous

Graine de faim kely 04/03/2018 21:47

Ton pain est juste extra Gaëlle!
bisous

Camilleb 04/03/2018 12:15

Hum il a l'air trop bon!

Marion 04/03/2018 07:33

Oh, comme il a l'air bon et bien moelleux ton pain ! J'aime beaucoup les graines de nigelle.

Nat 03/03/2018 15:56

Mmmh je veux bien te croire que tes journées débutent bien avec ce super pain! tes photos sont superbes! bonne journée! bises!

Karine 03/03/2018 10:05

Beau, bon et sain

manou 03/03/2018 08:33

Pourquoi tu l'appelles pain de mie c'est un pain tout court non ? En tous les cas il a l'air délicieux avec en plus le petit goût acidulé de la canneberge...humm

kekeli 03/03/2018 04:43

C'est un pain gourmand !!
Je te souhaite un bon week-end. Bises

christine 02/03/2018 23:37

Magnifique ton pain de mie! Je m'en taillerai bien une tranche pour mon petit déjeuner demain matin, miamm!!! Bonne nuit!

Rosenoisettes 02/03/2018 21:44

Ce pain semble délicieux en tartine ! Surtout avec le zeste d'orange ça doit aller merveilleusement bien avec la pâte à tartiner choco-noisette

valerie 02/03/2018 21:28

superbe ton pain

Carmencita 02/03/2018 19:55

Ton pain est superbe, super idée pour bien débuter une journée de travail ou même de randonnée. Bon weekend ma belle gros bisous

Brigitte / Les filles à table 02/03/2018 17:20

J'adore ton pain, super en effet pour démarrer la journée ! Bisous

Marlyzen 02/03/2018 17:20

Je rêverais de déguster ton pain au petit déj chaque matin ! Je mange le pain aux céréales de notre boulangerie, je n'ai pas le temps d'en réaliser un maison. Une belle recette avec toutes ces graines, miam !

guy59600 02/03/2018 15:09

très joli pain plein de vitamines
excellent après-midi bisous

Vite fait.. bien cuisiné - Emeline 02/03/2018 14:44

Humm la journée démarre plus que bien avec un pain de mie pareil! Bises

Marie L 02/03/2018 12:13

Belle mie, bien complet. Comme je les aime. Bisous

lafourmiele 02/03/2018 11:43

Parfait pour les petits déjeuner ce beau pain !! chouette !

missfujii. 02/03/2018 10:15

bonne recette boulangère

sandra 02/03/2018 10:15

quel beau pain que voici!! j aime ces petites graines!!

patricia cuisine 02/03/2018 10:06

encore une merveille bisous

delphine 02/03/2018 09:39

Hum extra j'adore le pain avec des graines
Bises

gridelle 02/03/2018 09:27

ah oui il me fait drôlement envie ton pain de mie!

Les petits plats de Béa 02/03/2018 09:04

Je pense que l'on pourrait prendre notre petit déjeuner ensemble !!!!

patissi-patatta 02/03/2018 08:53

Un très bon pain, je n'en doute pas. Bonne journée

corinnette 02/03/2018 08:36

ce pain me plait beaucoup et sera l'idéal avec mon thé
bises

bree13 02/03/2018 08:30

Moi qui déjeune au pain de mie toaste,le tien ne peut que me plaire !

irisa 02/03/2018 08:11

Effectivement, tu es prête à attaquer ta journée avec ce pain énergétique et gourmand aussi !

lilou25 02/03/2018 08:07

J'aimais beaucoup de le pain de mie maison à la farine complète... Avec les cranberries dedans, ça doit être encore plus gourmand :) Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 02/03/2018 08:03

Voilà de quoi bien attaqué la journée
Bonne journée
Bises

elodiesucree 02/03/2018 07:57

Il est superbe ton pain de mie et aux graines c'est extra pour un petit déjeuner, plein de bonnes choses pour la santé, il me donne très envie d'y goûter , merci pour cette belle recette, gros bisous