En me baladant de blog en blogs et de gourmandise en gourmandises, je suis tombée sur cette recette de poires rôties sur le blog de Sandra:" le Pétrin". J'avais des poires au frigo, pour le reste je me suis laissée guidée par la gourmandise et comme j'avais envie de beaucoup de douceur j'ai fait confire mes poires (c'est la même cuisson mais on les laisse au four plus longtemps) pour mon plus grand bonheur!!!
Pour 4 personnes
4 à 6 poires mûres mais fermes (selon leur grosseur)
30g de beurre très mou
70g de miel de thym
50g de cassonade
120g d'eau
1 fève tonka
3 lamelle se zeste de cédrat (ou de citron)
3 gousses de cardamome verte
1 poignée de noisette
1 cuil à soupe de grué de cacao
Préchauffer le four à 200°C.
Pelez les poires et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, retirez le cœur à l'aide d'une cuillère parisienne.
Coupez le beurre en petits dés et répartissez-les dans un plat à gratin assez grand pour contenir toutes les poires. Ajoutez le miel et la cassonade. Mélangez grossièrement puis versez l'eau et mélanger à nouveau. Ajoutez la fève tonka râpée, le zeste coupé en lamelles fines (3 ou 4), les gousses de cardamome écrasées.
Disposez les poires dans le plat, les fesses en l'air et enfournez 45 minutes à 1 heure (selon la grosseur des poires). 10 minutes en arrosant les poires de jus de cuisson toutes les 15 minutes.
Retourner délicatement les poires 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Concassez les noisettes grossièrement puis faites les torréfier avec le grué de cacao dans une poêle sans ajout de matière grasse pendant 2-3 minutes.
Servez les poires tièdes parsemées du mélange noisette-grué. Pour pousser le bouchon on peut très bien ajouter une boule de glace vanille, mais ça c'est juste par gourmandise.
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Miss Douceur 26/02/2018 20:35
Silvie / Citronelle and Cardamome 24/02/2018 15:55
Chris 22/02/2018 20:46
Camille 22/02/2018 11:34
Sandrine 22/02/2018 10:34
gridelle 22/02/2018 08:22
Gourmandisesdelo 22/02/2018 08:10
Vite fait.. bien cuisiné - Emeline 21/02/2018 20:22
Mélina & Chocolat 21/02/2018 16:46
Brigitte / Les filles à table 21/02/2018 09:34
Cooking Julia 21/02/2018 08:23
Lolo 21/02/2018 07:26
Anne 21/02/2018 06:53
Graine de faim kely 20/02/2018 22:17
sandra 20/02/2018 22:04
Carmen 20/02/2018 20:58
bree13 20/02/2018 20:24
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yumelise 20/02/2018 18:35
Doria 20/02/2018 18:15
elodiesucree 20/02/2018 18:01
delphine 20/02/2018 17:37
Del's cooking twist 20/02/2018 17:07
Les Food Amour 20/02/2018 16:47
Massacre à la Mandoline 20/02/2018 16:43
lespetitsplatsdebéa 20/02/2018 15:39
Marie L 20/02/2018 15:08
christine 20/02/2018 14:49
lolo 20/02/2018 14:26
patricia cuisine 20/02/2018 14:13
Camilleb 20/02/2018 13:52
Messergaster 20/02/2018 11:46
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patissi-patatta 20/02/2018 10:52
gut 20/02/2018 10:45
vanni 20/02/2018 10:40
La cuisine de Poupoule (Christelle) 20/02/2018 09:31
LadyMilonguera 20/02/2018 09:19
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manou 20/02/2018 08:54
Amal Fetouni Ghaddar 20/02/2018 08:19
missfujii. 20/02/2018 08:16
Angie 20/02/2018 08:13
la nonna 20/02/2018 08:12