Poires confites à la fève tonka et cardamome

Publié par sotis sur 20 Février 2018, 08:08am

Catégories : #Desserts gourmands, #fruits, #poires, #fève tonka, #cardamome, #miel

En me baladant de blog en blogs et de gourmandise en gourmandises, je suis tombée sur cette recette de poires rôties sur le blog de Sandra:" le Pétrin". J'avais des poires au frigo, pour le reste je me suis laissée guidée par la gourmandise et comme j'avais envie de beaucoup de douceur j'ai fait confire mes poires (c'est la même cuisson mais on les laisse au four plus longtemps) pour mon plus grand bonheur!!!

Poires confites à la fève tonka et cardamome

Pour 4 personnes

4 à 6 poires mûres mais fermes (selon leur grosseur)

30g de beurre très mou

70g de miel de thym

50g de cassonade

120g d'eau

1 fève tonka

3 lamelle se zeste de cédrat (ou de citron)

3 gousses de cardamome verte

1 poignée de noisette

1 cuil à soupe de grué de cacao

Préchauffer le four à 200°C.

Pelez les poires et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, retirez le cœur à l'aide d'une cuillère parisienne.

Coupez le beurre en petits dés et répartissez-les dans un plat à gratin assez grand pour contenir toutes les poires. Ajoutez le miel et la cassonade. Mélangez grossièrement puis versez l'eau et mélanger à nouveau. Ajoutez la fève tonka râpée, le zeste coupé en lamelles fines (3 ou 4), les gousses de cardamome écrasées.

Disposez les poires dans le plat, les fesses en l'air et enfournez 45 minutes à 1 heure (selon la grosseur des poires). 10 minutes en arrosant les poires de jus de cuisson toutes les 15 minutes.

Retourner délicatement les poires 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Concassez les noisettes grossièrement puis faites les torréfier avec le grué de cacao dans une poêle sans ajout de matière grasse pendant 2-3 minutes.

Servez les poires tièdes parsemées du mélange noisette-grué. Pour pousser le bouchon on peut très bien ajouter une boule de glace vanille, mais ça c'est juste par gourmandise.

[pdf] POIRES CONFITES À LA FÈVE TONKA ET CARDAMOME

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Commenter cet article

Miss Douceur 26/02/2018 20:35

Ça a l'air tout à fait délicieux et elles donnent bien envie!

Silvie / Citronelle and Cardamome 24/02/2018 15:55

Quelle jolie recette gourmande en utilisant le cardamome que j'adore!
Bon weekend.

Chris 22/02/2018 20:46

Juste parfaites ces poires!!!!
bisous

Camille 22/02/2018 11:34

Oh! que j'aimerais y goûter!! :)

Sandrine 22/02/2018 10:34

Miam, j'adore tes poires et toutes les saveurs qui vont avec, ça me donne envie de les manger pour le dessert. Bon faut que je rachète des poires car j'ai un cake à faire

gridelle 22/02/2018 08:22

oh la la quel délice! c'est tout simple mais alors que ça doit être fondant et parfumé! je garde!!!

Gourmandisesdelo 22/02/2018 08:10

Très beau plat et quelles saveurs dedans, j'en ai l'eau à la bouche même si pour ma part, je mettrai plutôt des pommes que des poires (juste parce que je ne suis pas fan des poires lol)

Vite fait.. bien cuisiné - Emeline 21/02/2018 20:22

Un régal ces poires confites!!

Mélina & Chocolat 21/02/2018 16:46

Il y a tout ce qu'il faut pour se régaler ! :p

Brigitte / Les filles à table 21/02/2018 09:34

J'adore les poires en dessert, de beaux parfums chez toi !! Bisous

Cooking Julia 21/02/2018 08:23

Elles sont bien jolies tes poires, et que de parfums agréables ! Bises

Lolo 21/02/2018 07:26

Au délicieux parfum de fève de tonka un vrai délice tes poires fondantes ! Bonne journée bises

Anne 21/02/2018 06:53

Tes jolies poires me donnent bien envie.
Elles doivent être bien parfumées.
Bises belle journée

Graine de faim kely 20/02/2018 22:17

J'adore ton desser Gaëlle, très parfumé!
bisous

sandra 20/02/2018 22:04

excellentes tes poires!! j en aurai bien gouté une!!

Carmen 20/02/2018 20:58

Un dessert léger et bien parfumé avec la fève Tonka et la cardamone. Bisous ma belle

bree13 20/02/2018 20:24

un délicieux dessert !

corinnette 20/02/2018 20:18

beau et bon dessert fruité
bises

yumelise 20/02/2018 18:35

Le plein de saveurs tout en légèreté. Quelle belle présentation appétissante.

Doria 20/02/2018 18:15

Superbe dessert et bien parfumé.
Bisous, Doria

elodiesucree 20/02/2018 18:01

Une délicieuse association des saveurs avec des poires confites le top!!!! Merci pour ce gourmand partage, gros bisous, bonne soirée

delphine 20/02/2018 17:37

Hum encore un régal que tu nous partages Merci

Del's cooking twist 20/02/2018 17:07

Oh la la, absolument tout pour me plaire là : tonka et cardamome, hummm...! Il me tarde de tester ces poires confites :)

Les Food Amour 20/02/2018 16:47

Cela est très tentant :-) belle journée à toi

Massacre à la Mandoline 20/02/2018 16:43

La cardamome et la tonka c'est une association gagnante, ça pimpe tout de suite n'importe quel dessert!! Je garde cette belle idée, merci Gaëlle, bisous!!

lespetitsplatsdebéa 20/02/2018 15:39

un dessert léger et parfumé est toujours le bienvenu même après un repas copieux bisous

Marie L 20/02/2018 15:08

Je salive !! Ce fondant en bouche avec ces poires .... Bisous

christine 20/02/2018 14:49

Un joli dessert fruité avec des épices que j'adore, ça doit être délicieux!!! Bonne journée!

lolo 20/02/2018 14:26

hum, un bon dessert de saison et gourmand !

patricia cuisine 20/02/2018 14:13

j'aime bien, bisous

Camilleb 20/02/2018 13:52

Roh je pense que ça me plairai beaucoup...

Messergaster 20/02/2018 11:46

On ne pense pas assez à présenter des fruits un peu "customisés" en guise de dessert... Jadore ta recette !

popote14 20/02/2018 11:31

hum une délicieuse recette qui me plait beaucoup bonne journée bisous

patissi-patatta 20/02/2018 10:52

Une excellente idée

gut 20/02/2018 10:45

On a plus souvent l'habitude de trouver ces poires avec de la cannelle ! ton idée est merveilleuse ça change !! merci Gaëlle ! gros bisous

vanni 20/02/2018 10:40

Humm un régal cette recette !!
Bonne journée
Bisous.

La cuisine de Poupoule (Christelle) 20/02/2018 09:31

Miam vous avez du vous régaler
Bonne journée
bises

LadyMilonguera 20/02/2018 09:19

Une belle idée ces poires confites !

La gourmandise de Violette 20/02/2018 09:15

Hummm comme j'aime, je garde la recette. Idéal dessert pour finir le repas en légèreté,
bisous

manou 20/02/2018 08:54

C'est un dessert qui doit être délicieux... Je n'ai pas l'habitude d'acheter des fèves tonka il faudra que je me décide !

Amal Fetouni Ghaddar 20/02/2018 08:19

Un regal ces poires, bisous...

missfujii. 20/02/2018 08:16

Je salive....

Angie 20/02/2018 08:13

j'adore les poires confites! et la en plus avec la cardamome et la tonka, 2 saveurs subtiles, je valide sans aucun problème! ;) belle journée. Je t'embrasse :-*

la nonna 20/02/2018 08:12

une jolie recette que tu nous donne là; bisous