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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Biscuit noisettine et chocolat marbré

Publié par sotis sur 19 Mars 2018, 07:53am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #moelleux, #chocolat, #noisette

Une petite recette gourmande tirée du livre de Phillipe Conticini: "La pâtisserie des rêves" un livre qui porte bien son nom. Etant fan de l'association chocolat noisettes pour les cakes et autres muffins (voir ici, ici, ici et ici) je ne pouvais pas passer à coté de cette recette.

Biscuit noisettine et chocolat marbré

Pour 6 personnes

2 blancs d’œufs

1 jaune d’œufs

1 œuf entier

90g de cassonade

85g de beurre

90g de poudre de noisette

30g de sucre glace

2 pincée de fleur de sel

45g de farine

1 cuil à café rase de levure chimique

15g de cacao en poudre

70g de chocolat noir

20g de sucre en grain

 

 

Montez les blanc neige avec 30g de cassonade, ils doivent être mousseux et pas trop ferme.

Mélangez la poudre de noisette, le reste de cassonade, le sucre glace, l’œuf entier et le jaune, fouettez vivement pendant 30 secondes.

Dans une casserole faites fondre le beurre puuis laissez le cuire 1 à 2 minutes sans cessez de remuez, quand il commence à brunir versez le dans la préparation précédente, mélangez puis incorporez le farine et la levure. Quand la pâte est bien homogène incorporez délicatement les blancs d'oeufs moussex avec une maryse.

Prélevez 1/4 de la pâte, ajoutez-y la poudr de cacao et mélangez. Versez cette pâte au caaco dans une poche a douille munie d'une douille lisse large.

Coupez le chocolat en gros morceaux et ajoutez-les à la pâte sans cacao.

Préchauffez le four à 170°C

Répartissez les grains de sucre au fond du moule, versez la pâte contenant les morceaux de chocolat puis avec la poche à douille formez unes spirale de pâte au cacao sur la première.

Enfournez à 170°C pendant 30 minutes environ. (La lame du couteau plantée dans la pâte doit ressortie propre sinon poursuivez la cuisson quelques minutes)

Biscuit noisettine et chocolat marbré
Biscuit noisettine et chocolat marbré
Commenter cet article

Nat 25/03/2018 20:58

Mioum mioum il me fait craquer ton gâteau!

Mélina & Chocolat 25/03/2018 17:39

Hum ça doit être terrible !

Cooking Julia 22/03/2018 23:24

Il est magnifique ce gâteau, tu as dû te régaler ! Bisous

bree13 21/03/2018 22:03

terrible !

Céline Mon maraîcher à la casserole 21/03/2018 21:00

Olala, je me dis qu'il faudrait que je ressorte ce bouquin de ma bibliothèque de toute urgence!!!!

jackie 21/03/2018 12:04

Comme il est gourmand ce petit marbré de l'écureuil. Bisous et belle journée Gaëlle.

Yumelise 20/03/2018 18:40

Oh qu'il est gourmand ! Il est joli et les goûts de la noisette et du chocolat vont tellement bien ensemble que ce gâteau doit être excellent !

Marion 20/03/2018 17:28

On dirait un zebra cake mais en bien meilleur ! Ça sent la gâteau bien décadent, hihihi !

Virginie 20/03/2018 16:35

une très jolie gourmandise

Isabelle 20/03/2018 13:06

Ce chef est mon chouchou en matière de pâtisserie, je ne peux qu'aimer ta recette. Bisous

Aurore 20/03/2018 11:25

Hummmm noisette/chocolat! un combo parfait!!

corinnette 20/03/2018 06:34

il est superbe
bises

sandra 19/03/2018 22:05

a croquer ton biscuit

Chris 19/03/2018 21:10

hummmmm
bisous

Messergaster 19/03/2018 20:49

L'aspect visuel est magnifique!

Patricia 19/03/2018 20:36

trop beau, moi aussi j'aime le chocolat et la noisette...bisous

Toque de choc 19/03/2018 20:27

c'est exprès pour planter la cuillère bien à coeur que tu as dessiné une cible en chocolat sur ton gâteau ?! je vais venir l'attaquer, tu vas voir !

delphine 19/03/2018 20:23

Waouh extra j'en veux bien une part
Bisous et belle soirée

Vite fait.. bien cuisiné - Emeline 19/03/2018 20:01

Magnifique, je veux croquer dedans!!

ISCA 19/03/2018 19:50

C'est beau !!!

la nonna 19/03/2018 18:26

magnifique, j'adore, bisous

gridelle 19/03/2018 18:23

oh ben si on fait un mix entre Conticini et toi on a peu de chances de se manquer quand même!!!

Brigitte / Les filles à table 19/03/2018 18:22

Miam, il est gourmand ton gâteau !! Bisous

LadyMilonguera 19/03/2018 16:57

Trop gourmands ce biscuits !!!!

gut 19/03/2018 16:02

Je crois que le chef que je préfère en pâtisserie c'est bien Mr Conticini ! ce biscuit doit être automatiquement à tomber ! merci Gaëlle ! gros bisous

vanni 19/03/2018 13:47

Une merveille ce gâteau, et l'association de saveurs est top !
Bonne journée
Bisous

Marie L 19/03/2018 13:02

Je pense arriver chez toi pour l'heure du thé. Bisous

popote14 19/03/2018 11:46

hum un délicieux gâteau bien gourmand bonne semaine bisous

patissi-patatta 19/03/2018 10:19

Ce doit être une tuerie !

patricia cuisine 19/03/2018 10:11

trop beau, bravo, bisous bonne journée

lespetitsplatsdebea 19/03/2018 09:57

noisettes et chocolat on ne peut qu'aimer tu as raison d'en être fan

Sandrine 19/03/2018 09:27

Ce sont des saveurs que j'adore également bisous

chris 06 19/03/2018 09:25

Bien que je sois nulle en pâtisserie,,je vais me lancer,car mes papilles frétillent. Bises Chris 06

chris 06 19/03/2018 09:25

Bien que je sois nulle en pâtisserie,,je vais me lancer,car mes papilles frétillent. Bises Chris 06

Lolo 19/03/2018 09:22

Le visuel est top et je ne doute pas du régal que l'on doit prendre a le déguster ! Bonne journée bises

lilou25 19/03/2018 08:24

Superbe et très gourmand ! Et Ph. Conticini est une valeur sûre :) Bisous

Cuisiner en paix 19/03/2018 08:03

Miam, voilà qui donne envie de se mettre à pâtisser ;)
Bonne journée, bises.

missfujii. 19/03/2018 07:56

Un biscuit qui fera le bonheur des petits et grands

La cuisine de Poupoule (Christelle) 19/03/2018 07:56

Oh comme ça doit être bon un très beau biscuit
Bonne journée
bises

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