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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Brioche à la verveine

Publié par sotis sur 1 Juin 2018, 07:04am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #verveine, #petit dejeuner, #gouter

Allez savoir comment et pourquoi m'est venue l'envie de parfumer une brioche avec de la verveine!!!! En tout cas cette idée était tenace alors j'ai bidouillé un truc à partir de plusieurs recettes de brioches, parce que je voulais faire infuser ma verveine du coup il me fallait au moins du lait et puis finalement j'ai aussi intégré de la verveine réduite en poudre et des grains de sucre pour qu'ils croquent sous la dent, j'en avais pas assez pour en mettre sur le dessus de ma brioche mais ça aurait été encore mieux. Tout ça pour dire que cette brioche à la verveine sent bon, même très bon et enchante mes matins.

Brioche à la verveine

Pour 1 brioche

500g de farine

24g de levure fraiche de boulanger

60g de sucre

3 œufs

200ml de lait

80g  de beurre mou

1 poignée de feuilles de verveine séchée (ou 2 sachet d'infusion)

1 cuil à café rase de sel

 

Garniture

1 poignée de feuilles de verveines séchées (ou deux sachets d'infusion)

sucre en grain

1 œuf battu pour la dorure

 

 

Dans une casserole, portez le lait à frémissement, faites infuser les feuilles de verveine dans le lait pendant 20 minutes puis filtrez le lait et laissez-le tiédir.

Emiettez la levure fraîche et délayez-la dans quelques cuillères à soupe de lait tiède.

Versez la farine, le sucre, le sel et les œufs dans le dans le bol du robot, mettez-le en marche à vitesse lente et versez le lait tiède et  la levure délayée. Pétrissez à vitesse lente pendant 5 minutes puis augmentez la vitesse d'un cran et incorporez le beurre morceaux par morceaux. Quand la pâte est bine lisse et qu'elle se décolle des parois pour former une boule, cessez le pétrissage, couvrez la pâte d'un film alimentaire ou d'un torchon humide et laisser-la pousser pendant 1 heure à température ambiant

Passé ce premier temps de pousse, étalez la pâte sur une épaisseur de 3mm et 30cm de large.

Réduisez le reste de verveine en poudre en l’écrasant entre vos paumes de main, retirez les nervures des feuilles et saupoudrez cette poudre ainsi que le sucre en grain sur la pâte. Enroulez-la sur elle même dans le sens de la longueur pour obtenir un long boudin. Coupez ce boudin en deux sur toute sa longueur puis torsader les deux morceaux ensemble. Enroulez la pâte pour former un escargot et déposez-la dans un moule de 20cm de diamètre environ. Laissez pousser à température ambiante sous un torchon humide pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 220°C.

A l’aide d’un pinceau dorez la brioche à l’œuf battu et enfournez à 220°C pendant 25-30 minutes selon votre four.

Brioche à la verveine
Brioche à la verveine
Commenter cet article

Nat 10/06/2018 18:27

Mmmh quelle envoûtante réalisation! j'en croquerai bien un morceau!

Raissa 05/06/2018 19:21

Hhhuummm j'aime beaucoup la verveine d'ailleurs j'en fais des infusions glacées en été, mais c'est une super idée de parfumer avec la brioche , à faire

Gourmandisesdelo 05/06/2018 10:19

Je m'en couperai bien une tranche pour mon petit déj
tellement belle ta brioche
bise

Isabelle 04/06/2018 11:19

Extra ta brioche...je me laisserais bien tenter
Bisous

Cooking Julia 04/06/2018 09:53

Elle est superbe cette petite brioche, et ce parfum de verveine doit être fantastique : belle association ! Bises

Chaud devant ,je cuisine 03/06/2018 21:22

Une excellente idée ! J'imagine bien l'odeur de la verveine en tartinant de beurre la brioche le matin hum....
Bises bonne soirée !

Carmen 02/06/2018 16:06

C'est une délicieuse idée, j'ai déjà fait un flan avec la verveine mais je n'aurai jamais pensé à une brioche elle doit être trop top. Gros bisous ma belle

corinnette 02/06/2018 15:26

ça c'est une super idée
bises

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 02/06/2018 14:50

Très jolie idée de parfumée de brioche à la verveine! Bises

Toque de choc 02/06/2018 10:01

vraiment une très bonne idée cette verveine dans la brioche !

bree13 02/06/2018 08:26

belle réussite !

La tendresse en cuisine 02/06/2018 07:26

c'est une idée très raffinée, je l'ai fait une fois avec une mousse et le petit goût citronné de la verveine est magnifique. Bisous ma Gaëlle :)

pommecassis 02/06/2018 07:24

Oulala doit être délicieux! Superbe recette et super blog!

Mauricette 02/06/2018 06:52

hum j'imagine l'odeur que tu as pu avoir chez toi ... et le goût aussi.

bizzz et très bonne journée

vanni 02/06/2018 06:50

Elle est superbe, originale avec la verveine.
Merci du partage
Bon week-end
Bisous

sandra 01/06/2018 22:50

UNE BRIOCHE QUI FLEURE BON

Marion 01/06/2018 22:48

Cette brioche a un parfum très originale, je serai curieuse d'y goûter !

patricia cuisine 01/06/2018 22:46

hummm avec mon café, magnifique ma belle bisous

Carine 01/06/2018 21:50

Jolie brioche bien originale.

Céline - Comme une envie de 01/06/2018 21:09

C'est tout simplement une idée géniale & j'en prendrais volontiers au petit déjeuner !!
Belle soirée

lolo 01/06/2018 20:03

hum, une belle brioche originale !

guy59600 01/06/2018 17:48

très jolie brioche ça doit être parfumé avec la verveine
excellent après-midi bisous

Deux Pincées de Beurre Salé 01/06/2018 16:29

C'est une excellente idée de parfumer la brioche à la verveine, je n'y aurais jamais pensé !!!
J'en prends note, à tester rapidement ;)

gut 01/06/2018 16:28

Comme je ne bois jamais d'infusion je je connais pas le goût de la verveine ! je sais seulement que c'est très parfumé. S'il t'en reste un morceau je veux bien goûter ! merci Gaëlle ! gros bisous

Marie L 01/06/2018 15:15

J'adore la verveine et je trouve ton idée géniale. Je note. Bisous

Brigitte / Les filles à table 01/06/2018 14:32

Moi qui suis fan de verveine, tu me donnes envie d'essayer !! bisous

missfujii. 01/06/2018 13:28

La petite touche de verveine doit être extra

delphine 01/06/2018 12:31

Hum elle doit être savoureuse à souhait
Bises et bon vendredi

Kelou 01/06/2018 12:26

Effectivement c'est une drôle d'idée qui t'est passée par la tête! Mais c'est à mon avis une super idée car je suis dingue de verveine! C'est une véritable madeleine de Proust pour moi qui me ramène tout droit en enfance dans les bras de ma grand-mère. Alors assurément je vais la tester ta brioche! J'adore tes idées créatives ;-). Bisous et bon week-end

Madame Potiron 01/06/2018 11:32

La verveine cela me rappelle tellement mon enfance, on avait un enooooooooooorme arbre devant chez mes grands parents et on cueillait les fleurs pour les faire sécher et en faire des infusions. Quelle chouette idée que cette brioche!

Karine 01/06/2018 11:15

ça doit être délicieux à la verveine. J'aime beaucoup l'idée. Merci pour la recette. Bon week-end

elodiesucree 01/06/2018 09:36

Oh elle est magnifique !!! Quelle sublime idée gourmande, j'adore la verveine il faudra que j'essaie ta recette , merci pour ce beau partage, gros bisous à toi, très bon week-end

Les petits plats de Béa 01/06/2018 09:19

J'ai de la verveine au jardin ça devrait étre top bisou

Sandrine 01/06/2018 09:12

hum j'imagine l'odeur de bon matin

Lolo 01/06/2018 09:09

Très originale cette brioche ! Je n'aurai pas pensé la parfumée ainsi ! Bonne journée bises

lafourmiele 01/06/2018 08:59

Oh tu me tentes avec ta belle brioche toute dodue ! ça doit être parfait à l'heure du thé !!

Mimi 01/06/2018 08:40

J’avais déjà fait des petits biscuits à la verveine, mais je n’ai jamais pensé à l’incorporer dans une brioche. Voilà une recette aux saveurs délicatement relevées. Belle idée !

patissi-patatta 01/06/2018 08:33

C'est une bonne idée de parfumer la brioche à la verveine ! Bonne journée

LadyMilonguera 01/06/2018 08:28

Cette brioche m'a tout l'air divine ! Je note la recette.

Sabrina 01/06/2018 08:21

Coucou, c'est rigolo, j'ai très envie de verveine en ce moment et je compte bien en mettre dans les jardinières :-) je garde donc ta recette bien precieusement !
Bisous

Charline | Carnet Sucré 01/06/2018 08:19

Super originale comme idée ! Je n'ai jamais pensé à parfumer mes brioches ! ça m'inspire du coup ! :-)

La Cuisine de Cécile 01/06/2018 08:13

Belle brioche qui doit être superbement bien parfumée. Belle journée. Bises

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