Alors d'abord, je tiens à remercier toutes celles et ceux qui m'ont souhaité un bon anniversaire hier, pour les autre vous pouvez encore vous rattraper aujourd'hui sinon après je vous boude, na!!!! Comme la fête en famille aura lieu plus tard, vous aurez encore droit un un beau gâteau, mais je n'ai pas encore décidé ce que je vais faire, ma nièce m'a gentiment suggérer une tarte aux pommes...c'est une idée...
Bref, trêve de bavardages, aujourd'hui je vous ai préparé des carottes glacée à la menthe, j'avais acheter une botte de carottes nouvelles, je me suis épargnée la corvée de pluche, vu la finesse de la peau, c'était vraiment pas utile. Après avoir réalisé deux autre recettes il me restait 5 carottes, j'ai donc laissé parler mon imagination en prenant comme base cette recette qui m'avait déjà régalée.
Pour 2 personnes
500 gr de carottes fanes
2 gousses d'ail
1 cuil à soupe d'huile d'olive
2 cuil à soupe de jus de citron
1 cuil à soupe de miel
1 cuil à soupe de pignon de pin
1 cuil à café rase de graines de coriandre
1 cuil à café rase de graines de fenouil
quelques feuilles de menthe
feta
Lavez les carottes et coupez les fanes, Epluchez les gousses d’ail et écrasez-les avec la lame d'un couteau.
Dans une sauteuse (assez grande pour pouvoir bien étalez les carottes sur une seule couche) faites chauffer l'huile sur feu moyen, puis ajoutez-y l’ail, le miel, le jus de citron et les graines. Laissez cuire 2-3 minutes en mélangeant avant d'y déposer les carottes sur une seule couche. Couvrez, baissez un peu le feu et laissez cuire le carottes pendant une quinzaine de minutes, retournez les carottes, rajoutez un peu d'eau si nécessaire et poursuivez la cuisson encore 10-15 minutes toujours à couvert. (Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans les carottes, elle ne doit pas rencontrer de résistance, si c'est le cas poursuivez la cuisson encore quelques minutes).
Retirez le couvercle,ajoutez les pignons de pin, montez un peu le feu et laissez encore cuire 2 -3 minutes de plus, jusqu’à ce que les carottes soient caramélisées et que le jus se soit évaporé.
Au moment de servir ajoutez la feta coupée en petits morceaux et les feuilles de menthe
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Sandrine 18/05/2018 09:17
Gourmandisesdelo 17/05/2018 13:27
Les Food Amour 16/05/2018 20:04
gridelle 16/05/2018 18:28
patricia cuisine 16/05/2018 17:41
Marlyzen 16/05/2018 12:49
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Cécile Bleu Combava 16/05/2018 07:19
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Aux délices du palais 15/05/2018 22:28
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popote14 15/05/2018 11:32
sandra 15/05/2018 10:44
Chaud devant ,je cuisine 15/05/2018 10:22
zika 15/05/2018 09:54
Marie L 15/05/2018 09:50
La cuisine de Poupoule (Christelle) 15/05/2018 09:17
Brigitte / Les filles à table 15/05/2018 09:08
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Assia 15/05/2018 08:36
lilou25 15/05/2018 08:22
missfujii. 15/05/2018 08:20