Carottes glacées à la menthe

Publié par sotis sur 15 Mai 2018, 07:04am

Catégories : #Petits plats maison, #légumes, #carottes, #menthe, #graines de coriandre, #graines de fenouil, #miel

Alors d'abord, je tiens à remercier toutes celles et ceux qui m'ont souhaité un bon anniversaire hier, pour les autre vous pouvez encore vous rattraper aujourd'hui sinon après je vous boude, na!!!! Comme la fête en famille aura lieu plus tard, vous aurez encore droit un un beau gâteau, mais je n'ai pas encore décidé ce que je vais faire, ma nièce m'a gentiment suggérer une tarte aux pommes...c'est une idée...

Bref, trêve de bavardages, aujourd'hui je vous ai préparé des carottes glacée à la menthe, j'avais acheter une botte de carottes nouvelles, je me suis épargnée la corvée de pluche, vu la finesse de la peau, c'était vraiment pas utile. Après avoir réalisé deux autre recettes il me restait 5 carottes, j'ai donc laissé parler mon imagination en prenant comme base cette recette qui m'avait déjà régalée.

Pour 2 personnes

500 gr de carottes fanes

2 gousses d'ail

1 cuil à soupe d'huile d'olive

2 cuil à soupe de jus de citron

1 cuil à soupe de miel

1 cuil à soupe de pignon de pin

1 cuil à café rase de graines de coriandre

1 cuil à café rase de graines de fenouil

quelques feuilles de menthe

feta

Lavez les carottes et coupez les fanes, Epluchez les gousses d’ail et écrasez-les avec la lame d'un couteau.

Dans une sauteuse (assez grande pour pouvoir bien étalez les carottes sur une seule couche) faites chauffer l'huile sur feu moyen, puis ajoutez-y l’ail, le miel, le jus de citron et les graines. Laissez cuire 2-3 minutes en mélangeant avant d'y déposer les carottes sur une seule couche. Couvrez, baissez un peu le feu et laissez cuire le carottes pendant une quinzaine de minutes, retournez les carottes, rajoutez un peu d'eau si nécessaire et poursuivez la cuisson encore 10-15 minutes toujours à couvert. (Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans les carottes, elle ne doit pas rencontrer de résistance, si c'est le cas poursuivez la cuisson encore quelques minutes).

Retirez le couvercle,ajoutez les pignons de pin, montez un peu le feu et laissez encore cuire 2 -3 minutes de plus, jusqu’à ce que les carottes soient caramélisées et que le jus se soit évaporé.

Au moment de servir ajoutez la feta coupée en petits morceaux et les feuilles de menthe

[pdf] CAROTTES GLACÉES À LA MENTHE

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Sandrine 18/05/2018 09:17

Miam, elles ont l'air délicieuses ces petites carottes. Oui à la tarte aux pommes, c'est ce que je vais faire pour le barbecue de ce weekend vu qu'il va faire beau car la semaine dernière c'était pas ça. Bisous

Gourmandisesdelo 17/05/2018 13:27

Oups ! il me semble ne pas t'avoir souhaité ton anniversaire, alors je te souhaite (avec beaucoup de retard) un très bon anniversaire en espérant que tu ai passé une journée encore meilleure que d'habitude ;)
Je ne penses jamais à faire des légumes glacés tout simplement et je m'en léche les babines non seulement c'est beau mais en plus de ça, ça doit être un vrai régale, moi qui adore déguster les légumes dans leur naturel
encore Happy birthday
bise

Les Food Amour 16/05/2018 20:04

tout d'abord je n'ai pas envie que tu me boudes alors je te souhaite un belle anniversaire et désolée pour le retard. Ta recette de carotte est à tomber. Moi qui adore les légumes c'est vraiment une chouette idée. Bisous et encore un grand Happy birthday to you

gridelle 16/05/2018 18:28

tu sais quoi? tes photos sont superbes! faire de belles photos avec des carottes je t'avoue que je trouve ça balèze! et en plus je me régale:!!! bises

patricia cuisine 16/05/2018 17:41

un bon et joyeux anniversaire ma belle gros bisous et belle carotte

Marlyzen 16/05/2018 12:49

Elles sont belles ces carottes entières, glacées et surtout bien parfumées avec ces graines, cela change !

Rosenoisettes 16/05/2018 10:18

Avec les belles carottes de printemps, quel régal !

Cécile Bleu Combava 16/05/2018 07:19

C'est beau! Jolie combinaison de saveurs aussi! Bises

bree13 16/05/2018 06:10

belle présentation !

Aux délices du palais 15/05/2018 22:28

Une très bonne recette j'adore bises

corinnette 15/05/2018 21:37

très belle présentation
bises

yumelise 15/05/2018 18:37

Un vrai tableau cette assiette ! Comme c'est bien présenté et c'est une façon originale de cuisiner de bonnes carottes.

vanni 15/05/2018 18:07

Merci pour cette succulente recette !!
Bonne soirée
Bisous

Marion 15/05/2018 17:50

J'aime beaucoup cette recette et sa présentation ! Les saveurs me plaisent.

delphine 15/05/2018 17:14

J'adore les carottes glacées et à la menthe, c'est un délice
Bises et belle soirée

gut 15/05/2018 15:18

Alors vite vite avant que tu ne me cause plus NON ANNIVERSAIRE ma Gaëlle !! Désolée, mais hier je n'étais vraiment pas en état ! ce n'est encore pas brillant mais un peu mieux ...
Superbes tes carottes ! ce n'est pas évident de bien réussir des carottes glacées et les tiennes m'ont l'air top !!! gros bisous

guy59600 15/05/2018 14:54

très belle assiette bien présentée et oui une bonne tarte aux pommes avec un peu de compote sur le fond de tarte extra
excellent après-midi bisous

samar 15/05/2018 14:21

j'adore les carotte et ta version glacée a la menthe me plaît énormément une jolie présentation
bisous

Kakou 15/05/2018 12:57

Oh tu es Taureau comme moi ! Bon anniversaire !
Le goût doit être surprenant !
Bisous

Kakou 15/05/2018 12:55

Oh tu es Taureau comme moi ! Bon anniversaire !
Le goût doit être surprenant !
Bisous

jackie 15/05/2018 12:04

Et bien c'est surprenant, je me demande le goût que cela peut bien avoir. Bisous

popote14 15/05/2018 11:32

hum de belle carotte une belle préparation bonne journée bisous

sandra 15/05/2018 10:44

BELLES CAROTTES SAVEUR MENTHE SYMPA

Chaud devant ,je cuisine 15/05/2018 10:22

Avec du retard "BON ANNIVERSAIRE" je voudrais pas que tu boude !!!
Une jolie recette mon problème ma menthe à supporter la neige du coup elle a brûlé ... Grrr
Bises bonne journée !

zika 15/05/2018 09:54

Une belle entrée, bisou

Marie L 15/05/2018 09:50

Cela me parait délicieux ! Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 15/05/2018 09:17

Humm le mariage menthe carotte une belle idée
Bonne journée
bises

Brigitte / Les filles à table 15/05/2018 09:08

Miam j'adore ces légumes glacés, et je fais partie des retardataires, alors un très joyeux anniversaire !! Gros bisous

La Cuisine de Cécile 15/05/2018 09:07

Oups je suis en vacances donc je n'ai pas regardé ton blog hier alors joyeux anniversaire avec une journée de retard. Je fais souvent des carottes nouvelles entières comme ça au vinaigre balsamique. Je testerai les tiennes. Belle journée. Bisous

Assia 15/05/2018 08:36

Haha tu m'as fait trop rire, joyeux anniversaire pour échapper au châtiment. Belle assiette. Bisous

lilou25 15/05/2018 08:22

Ca a l'air divin ! Bisous

missfujii. 15/05/2018 08:20

J'adore les carottes, avec la saison des carottes nouvelles cette recette tombe à pic