Crème glacée hibiscus-framboise

Publié par sotis sur 28 Mai 2018, 07:04am

Catégories : #Desserts gourmands, #glaces, #framboises, #hibiscus

Quand mon partenaire l'Etal des épices m'a proposé de choisir des produits sur leur site pour renouveler notre partenariat j'ai sauté sur l'occasion pour découvrir le fameux Hibiscus Karcadé qui est entre autre l'ingrédient principal du Bissap une boisson rafraichissante originaire du Sénégal. J'ai donc reçu 1 sachet d'infusion et je l'ai soigneusement rangé en attendant de trouver une idée originale pour m'en servir. J'ai trouvé cette idée au détour d'une ballade sur Pinterest sous la forme d'une glace fraise-rose-hibiscus. L'idée à fait son chemin, et j'ai imaginé cette une crème glacée infusée à l'hibiscus avec des morceaux de framboises qui croquent sous la dent.

Pour environ 750ml de glace

4 jaunes d'œufs

80g de sucre en poudre

1cuil à soupe de miel de framboisier

200ml de lait

300ml de crème liquide entière

3 cuil à café de fleur d'hibiscus séchées

100g de framboises

Dans une casserole portez la crème et le lait à frémissement. Coupez le feu et mettez les fleurs d'hibiscus à infuser pendant 20 minutes.

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Une fois que le temps d'infusion est passé, filtrez le lait sur les œufs blanchis, fouettez l'ensemble et reversez le tout dans la casserole.

Faites chauffez à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce la crème épaississe et nappe la cuillère. Laissez alors refroidir à température ambiante en remuant de temps en temps puis laissez au frigo pendant au moins 5 heures.

Une fois que la crème est bien froide, passez un coup de mixer à bras dans le but d'incorporer de l'air ce qui rendra la glace plus onctueuse et plus facile à servir. Versez la crème dans le bol de votre sorbetière et faites la tourner pendant 20-25 minutes. Au bout de 10 minutes quand la crème commence à épaissir ajoutez les framboises une à une dans la sorbetière.

Réservez au congélateur.

[pdf] CRÈME GLACÉE HIBISCUS-FRAMBOISE

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Commenter cet article

Patty 07/06/2018 09:39

M A G N I F I Q U E!

Toque de choc 02/06/2018 10:04

woauw !! quel délice et quelle beauté cette glace ! Quelques pistaches en plus et on pourrait croire à une recette libanaise !

Martine de LR 02/06/2018 09:39

Elle est délicieusement originale cette crème glacée;) Et j'y plongerai volontiers une petite cuillère gourmande!

Virginie 31/05/2018 15:17

c'est une recette bien gourmande que tu nous proposes

Karine 31/05/2018 11:29

Roooh, que ça a l'air bon !!! J'en ai l'eau à la bouche

Sandrine 30/05/2018 21:45

Super appétissante avec ces framboises bien roses et avec l'hibiscus, on imagine le goût rafraîchissant

Marlyzen 30/05/2018 13:00

Ta crème est si douce et féminine, j'adore ! Tes photos sont vraiment top, elles donnent envie de goûter à cette recette si originale !

Marion 30/05/2018 06:08

Une crème glacée très originale ! Tes photos sont magnifiques.

Virginie 30/05/2018 05:53

Avec de telles photos, on n' a qu'une envie, investir dans une sorbetière!
Bises

Brigitte / Les filles à table 29/05/2018 17:50

Je n'ai pas encore commencé les glaces, tu me tentes !! Bisous

patricia cuisine 29/05/2018 17:27

pas de framboise pour moi, merci bisous

Je suis gourmande mais je me soigne 29/05/2018 14:19

Hhhmmm une bonne glace maison ! Rien de tel pour se rafraichir, se régaler, tout en sachant de quels bons produits elle est composée.

corinnette 29/05/2018 07:04

très original
bises

gg ab 29/05/2018 06:55

Tes photos sont très appétissantes !! j'aime beaucoup ta mise en scène et cette association de saveurs originale !! j'y goûterai bien volontiers moi !!! ;-)
bonne journée !!

Anne 29/05/2018 06:23

Cette glace est superbe comme tes photos.
Belle journée
Bises

Gourmandisesdelo 29/05/2018 03:49

Tu me fais vraiment plaisir avec tes recettes délicieuses et ces ingrédients auquels je n'ai pas forcément eu la chance de goûter et que je découvre comme l'hibiscus (déjà goûté certainement dans les thés mais pas à part)
je suis curieuse de découvrir le goût de ta crème glacée

Amal Fetouni Ghaddar 29/05/2018 00:26

Comme c'est originale comme ingrédient,pour une glace merci Gaelle, en Egypte et le Soudan ils l'infusent comme le thé. Au Sénégal maman l'infusait avec de l'eau chaude et puis en faisait du jus glacé avec des tranches et du jus d'ananas. pour les soirées chaudes c'était un régal.Bonne soirée!

Une Petite Faim 28/05/2018 22:56

quel délice et saveur, je valide à 100% :D

Céline - Comme une envie de 28/05/2018 22:47

Cette recette est tout simplement "Wahou" !! J'y plongerais bien ma cuillère.
Belle soirée

Carmen 28/05/2018 22:13

Oh que ça me donne envie d'y goûter, superbe crème glacée ma belle ça me titille les papilles. Gros bisous

Myrtee 28/05/2018 21:51

Quelle bonne idée ta glace, j’adore le bissap et j’ai justement des fleurs d’hibiscus. Je n’avais jamais pensé à les utiliser dans une glace. Merci beaucoup

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 28/05/2018 21:33

Oh ta glace est tellement orginale et tentante!!!!

giulia 28/05/2018 21:31

Une crème glacée bien originale ! une pure gourmandise bisous

gridelle 28/05/2018 21:29

oh la la qu'elle est appétissante visuellement ta crème glacée! et les saveurs me rendent curieuse!! bises

Muriel des Myls 28/05/2018 21:25

Génial ! la recette, le goût, les photos, j'en suis baba !

christine 28/05/2018 19:17

Originale cette glace, j'y plongerai bien ma cuillère! L'hibiscus doit apporter une petite note acidulée et la framboise un délicieux parfum fruité, miamm!!!! Bonne soirée!

Graine de faim kely 28/05/2018 18:47

Mais quelle belle gourmandise Gaëlle, j'adore!
bisous

yumelise 28/05/2018 18:44

Comme çà donne envie, surtout par cette chaleur !

vanni 28/05/2018 18:20

Sait très tentant !!
Merci pour ce délice
Bonne soirée
Bisous

delphine 28/05/2018 18:05

Par ces chaleurs, je prends volontiers

jackie 28/05/2018 17:30

Une crème glacé qui nous transporte vers les terres lointaines. Bisous

Nell 28/05/2018 17:26

Magnifique et tu as toujours plus d'un tour dans ta cuisine. Gros bisous et excellente fin d'après-midi

Madame Potiron 28/05/2018 16:11

J'adore le bissap, quelle chouette idée de mettre de l'Hibiscus dans une crème glacée!

SANDRA 28/05/2018 14:05

EXTRA TA GLACE

dine avec Sandrine 28/05/2018 12:52

De la saveur et de la gourmandise, beaucoup de gourmandise, j'aime!
Dine avec Sandrine

babakitchen 28/05/2018 12:51

c'est toujours un tel bonheur de venir passer un moment sur ton blog, mais maintenant je pousse toujours ta porte après le déjeuner, avant ça rend mon déj trop frustrant haha !!! bisous ma belle, j'espère que tout roule pour toi

Marie L 28/05/2018 12:18

Très jolie et originale cette crème glacée. Belle journée

Kélou 28/05/2018 12:12

Je trouve ton idée excellente! Et à mon avis l'accord framboise/hibiscus est sûrement meilleur que celui qui t'a inspiré (fraise/hibiscus). Bisous et bonne semaine!

Gagaie 28/05/2018 12:01

Dur dur de résister devant une glace si originale. ♥

Chris 28/05/2018 11:55

Jolie version

patissi-patatta 28/05/2018 11:54

Une glace très originale que je goûterais avec plaisir !

gut 28/05/2018 11:46

Je n'en connais pas le goût mais je te fais confiance ce doit être très bon ! elle est bien jolie ta petite crème glacée ! gros bisous

Zika 28/05/2018 10:10

On trouve aussi cette boisson très agréable et populaire en Egypte, le karkadé, une bonne idée dans une glace, c'est jolie aussi, bisou.

missfujii. 28/05/2018 09:28

Je trouve le mélange très original