Confiture d'abricots au safran

Publié par sotis sur 15 Août 2018, 07:02am

Catégories : #confiture, #abricot, #safran, #Petites douceurs sucrées

J'ai fais tellement de recettes avec mes 5 kilo d'abricots que je n'aurais pas le temps de toutes les publier avant la fin de la saison au risque de provoquer une overdose collective parmi mes lecteurs et lectrices. Tant pis je vais les mettre de coté pour l'année prochaine, ça me fera un peu d'avance!!! en attendant voila une deuxième confiture d'abricot avec du safran cette fois, c'est un délice.

Pour 680g de confiture

500g d'abricots dénoyautés

380g de sucre

4 cuil à soupe de jus de citron

1 pincée de safran pistil

Lavez, et dénoyautez vos abricots, mettez-les dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et les pistils de safran, mélangez, couvrez et laissez macérez pendant 2 heures.

A la fin de temps de macération, mélangez bien le contenu de la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. Au bout d'environ 10 minutes quand les abricots sont bien cuits, mixez-les plus ou moins pour réduire les morceaux. Poursuivez la cuisson encore une dizaine de minutes sans cesser de remuer pour que la confiture n'attache pas au fond de la casserole, vérifiez la cuisson (en déposant une goute de confiture sur une surface froide elle doit se figer immédiatement ou presque).

Quand elle est prête, versez la confiture bien chaude dans des pots propres et secs, fermez et retournez les pots de façon à bien stériliser tout l'intérieur grâce à la chaleur de la confiture.

[pdf] CONFITURE D'ABRICOTS AU SAFRAN

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yumelise 16/08/2018 18:47

J'adore le safran dans des recettes sucrées. Comme la brioche par exemple. Alors cette confiture doit être excellente ;-)

samar 16/08/2018 15:53

A la base j'adore la confiture d'abricot mais tu as eu la bonne idée d'ajouter la touche de Safran qui sublime encore plus la saveur de cette confiture
bisous

bree13 15/08/2018 23:13

bonne idée, merci !

SANDRA 15/08/2018 23:06

TRES BELLE CONFITURES

Graine de faim kely 15/08/2018 22:20

J'ai encore jamais testé le mariage abricot safran mais je te fais entièrement confiance ;-) Miam!!!

La Cuisine de Cécile 15/08/2018 22:03

Aucun doute que ta confiture doit être bien savoureuse avec le safran. Belle soirée. Bises

Muriel 15/08/2018 21:13

Une association qu'il me tarde d'essayer! bonne fin de soirée

Les Délices De Marina 15/08/2018 17:58

Recette tres interessante ! Bisous du sud

guy59600 15/08/2018 15:22

une excellente confiture j'adore moi je viens d'en faire aux prunes et oui moi car madame c'est cassée le pouce et a une attelle en plus pouce gauche et elle est gauchère
très bon après-midi bisous

gut 15/08/2018 15:17

La plupart du temps je mets du romarin avec mes abricots et j'ai même dernièrement ajouté de la banane avec. Il faudrait que je teste un jour avec le safran pourquoi pas ? c'est original et en ce qui concerne les confitures je te fais totalement confiance ! gros bisous gaëlle

lolo 15/08/2018 13:42

parfumée au safran quelle belle idée ! tu vois je n'y aurai absolument pas pensé ! bonne journée bises

mamie caillou 15/08/2018 13:10

belle association pour des goûters gourmands !

Gagaie 15/08/2018 12:22

Le safran doit donner une touche originale à la confiture. Encore une belle idée, bravo !

Chaud devant ,je cuisine 15/08/2018 09:10

Tu viens de me déstabiliser rien que ça ! Qu'apporte un pistil de safran ???
Mais je suis curieuse hi hi hi ...
Bises bon 15 août .

corinnette 15/08/2018 08:50

une belle association originale
bises

patissi-patatta 15/08/2018 08:41

Tu peux continuer à présenter tes recettes à base d'abricots ; c'est tellement bon !