A noël dernier je me suis fais offrir le hachoir à viande pour compléter mon robot kitchenaid, il était grand temps que je m'en serve!!! Pour l'inaugurer j'ai préparé des boulettes de poulet et comme bien souvent le reste est venu en cour de route. Si vous aimez la cuisine sucrée-salée comme moi, vous allez craquer pour ces boulettes.
Pour 4 personnes
400g de blancs de poulet
4 figues sèches
2 cuil à café rases d'épices pour tajine en poudre
1 cuil à café de graines de fenouil
1 oignon rouge
1 œuf
40g de chapelure de pain
farine
chantilly au miel
120g de mascarpone
120g de crème liquide
1 cuil à café de miel
2 cuil à soupe de jus de citron
1 cuil à café d'herbe de Provence
sel
Les boulettes: Epluchez et émincez l'oignon rouge en petits morceaux puis faites-le revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive, réservez.
Coupez les figues en petits morceaux.
Hachez les blancs de poulet.
Dans un saladier mélangez le poulet haché, l'oignon cuit, le mélange d'épice, les graines de fenouil, les figues sèches, l’œuf et la chapelure.
Faites chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande sauteuse.
Versez un peu de farine dans une assiette, prélevez des poignées de farce, façonnez les en boulettes, passez-les dans la farine puis faites-les dorez à feu vif dans la sauteuse sur toutes les faces, baissez le feu, couvrez et laissez cuire environ 5 minutes.
Chantilly aux herbes de Provence: Versez tout les ingrédients dans un bol puis fouettez-les en chantilly.
Servez les boulettes chaudes ou froides accompagnées de la chantilly aux herbes.
Bon appétit.
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Toque de choc 24/09/2018 11:05
bree13 10/09/2018 06:22
patricia cuisine 09/09/2018 20:59
Brigitte / Les filles à table 09/09/2018 19:07
Martine de LR 09/09/2018 12:02
Carmen 09/09/2018 00:55
LAKIWIZINE 08/09/2018 19:55
Graine de faim kely 08/09/2018 07:32
gridelle 08/09/2018 07:30
samar 08/09/2018 00:20
Vite fait...bien cuisiné - Emeline 07/09/2018 21:52
La Cuisine de Cécile 07/09/2018 19:20
delphine 07/09/2018 18:59
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gut 07/09/2018 18:24
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cuisinemaison 07/09/2018 13:40
Marlyzen 07/09/2018 12:48
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manou 07/09/2018 10:36
nuage-de-chocolat 07/09/2018 09:59
Lolo 07/09/2018 09:41
patissi-patatta 07/09/2018 09:13
Marie/Aggietlili 07/09/2018 08:50
corinnette 07/09/2018 08:01
missfujii. 07/09/2018 07:59