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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Salade d'aubergine rôtie et sarrasin

Publié par sotis sur 28 Août 2018, 06:55am

Catégories : #Petits plats maison, #salades, #sarrasin, #céréales, #grenade, #poivrons, #aubergines, #coriandre, #poivre de Sichuan, #sésame

Je me suis inspirée d'une recette du dernier magasine "slowly veggie" en y mettant mon grain de sel ça donne cette salade d'aubergine rôtie au sarrasin a déguster seule ou en accompagnement, chaude ou froide, suivant l'humeur et la température extérieure!!!

Salade d'aubergine rôtie et sarrasin

Pour 3-4 personnes

150g de sarrasin

1 aubergines graffiti

1 gros poivron rouge

1/2 de grenade

2 cuil à soupe de persil ciselé persil

1/2 cuil à café de graines de coriandre

1/2 cuil à café de poivre de Sichuan

1 cuil à soupe de jus de citron

2 cuil à soupe d'huile de cacahuète

1cuil à soupe de vinaigre de mangue

1/2 cuil à café de moutarde à la mangue

1/2 de cuil à café de poudre de gingembre

1 cuil à soupe de graines de sésame

 

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez l'aubergine en deux dans la longueur, incisez-la en formant un quadrillage, badigeonnez la chair d'huile d'olive et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson chair vers le haut.

Coupez les poivrons en deux retirez les graines et les parties blanches, déposez-les sur la même plaque que l'aubergine mais cette fois les dos des poivrons vers le haut.

Enfournez la plaque à 200°C pendant 30 minutes, retirez les poivrons et poursuivez la cuisson des aubergines pendant encore 10 minutes toujours à 200°C.

Laissez refroidir les légumes puis retirez la peau des poivrons et prélevez la chaire de l'aubergine. Coupez le tout en petits morceaux.

Faites cuire le sarrasin 15minutes dans un grand volume d'eau bouillante puis coupez le feu et laissez encore 10 minutes dans l'eau. Egouttez et laissez refroidir.

Dans un saladier versez l'huile de cacahuète, le vinaigre de mangue et la moutarde, mélangez. Ajoutez les graines de sésame, les graines de coriandre écrasé, le poivre de Sichuan écrasé et la poudre de gingembre. Ajoutez les légumes dans le saladier et mélangez puis faites de même avec le sarrasin. Pour finir ajoutez le persil et les graines de grenade.

 

 

Salade d'aubergine rôtie et sarrasin
Salade d'aubergine rôtie et sarrasin
Commenter cet article

Viviane 27/07/2019 19:23

J'adore les saveurs du sarrasin que je n'aurais jamais eu l'idée de marier à l'aubergine. Ta salade me fait très envie, j'aimerais bien découvrir le goût qu'elle a ;-)
Bonne journée. Bizh

PATRICIA GEMELLI 03/09/2018 19:42

Elle est superbe ta salade et tes photos sublimes! Gros bisous.

Isabelle 30/08/2018 21:38

Je m'imagine bien me régaler avec une version froide de ta salade...Miam

Brigitte / Les filles à table 30/08/2018 08:01

Elle est pleine de saveurs ta petite salade, miam !! bisous

Carine 29/08/2018 21:28

Sympa ta salade.

patissi-patatta 29/08/2018 09:42

Superbe salade très originale !

Lolo 29/08/2018 08:43

Une sympathique salade qui me plait bien ! Bonne journée bises

Amal Fetouni Ghaddar 29/08/2018 08:01

Les photos sont superbe et moi les aubergines j'adore, bisous ...

Marion 29/08/2018 07:45

Une très jolie salade qui ne manque pas d'originalité !

corinnette 29/08/2018 07:23

très originale et gourmande

La gourmandise de Violette 29/08/2018 07:11

Un délice des yeux,
une recette à tester avant que les aubergines disparaissent !
bonne journée
bisous

manou 29/08/2018 06:53

Elle est très appétissante cette salade ! C'est vrai que je consomme le sarrasin plutôt chaud et que je n'en aurai pas eu l'idée :) Merci pour le partage

Nadji. 28/08/2018 23:37

Une salade bien gourmande.
Très jolies photos. Bravo.
A bientôt

Muriel 28/08/2018 22:23

Oh! Qu'elle me plaît ta petite salade si appetissappé! Bonne soirée

Chaud devant ,je cuisine 28/08/2018 22:15

Une salade agréable et bien sympa .
Bises bonne soirée !

Soraya 28/08/2018 22:14

Ton grain sel est super ! J'adore tout simplement.

samar 28/08/2018 22:02

une bonne salade j'en ai fait aussi roties au BBQ avec la chaleur :)
bisous

zika 28/08/2018 20:17

Excellente ta salade et si saine, bisou

lespetitsplatsdeBéa 28/08/2018 19:16

tout ce que j'aime dans cette assiette aux saveurs variées bisous

lilou25 28/08/2018 19:12

Très sympa cette salade ! Bisous

sandra 28/08/2018 16:48

humm j adore!!

Chrystel 28/08/2018 16:38

Très appétissante et joliment colorée ta salade, Gaëlle. Elle est originale. Tu étais à l'honneur chez moi le 23 août. Bisous

lolo 28/08/2018 16:20

hum, jolie salade !

delphine 28/08/2018 12:53

Une belle salade comme j'aime
Bises

p 28/08/2018 12:03

une belle assiette bonne journée bisous

Mimi 28/08/2018 10:38

Un bel appel à la gourmandise !

LadyMilonguera 28/08/2018 09:41

Très sympa cette salade d'aubergines !

missfujii. 28/08/2018 08:58

Elle me fait envie cette salade

la nonna 28/08/2018 08:45

elle est superbe !bisous

irisa 28/08/2018 08:41

Une autre jolie salade à mettre dans mon carnet , je n'ai pas de sarrasin , peut être mettre de l'épeautre de Provence

Assia 28/08/2018 08:14

Vous vous êtes mises d'accord pour l'aubergine. Mon légume préféré j'adore. Bisous

gridelle 28/08/2018 08:09

moi quand je vois des petites salades colorées comme ça j'ai juste envie de m'en régaler! bises

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