Dès que les pommes de terre primeurs arrivent sur les étals je me précipite dessus et j'en fais à toutes les sauces. Cette fois j'ai jeté mon dévolu sur des petites rates et je les ai faites rôtir au four avec une petite marinade dont vous me direz des nouvelles. Vous pouvez choisir de les servir chaudes en accompagnement d'une viande, moi j'ai choisi de les faire en salade et c'était délicieux.
Pour 3 personnes
700g de rates
1 cuil à soupe de miel
1 cuil à soupe d'huile de chanvre
1 cuil à café de moutarde à l'ancienne
2 cuil à soupe de parmesan râpé
sel
Des olives noires
Roquettes
2 petits oignons rouge nouveaux
graines de courge
coppa
...
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez et séchez les pommes de terre (ne les épluchez pas), recoupez les plus grosses.
Dans un grand saladier mélangez l'huile de chanvre, la moutarde, le miel, le sel et le parmesan. Ajoutez les Rates et mélangez pour bien toutes les enrober de cette marinade. Etalez les pommes de terre sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez à 200°C pendant 30 minutes. Laissez refroidir
Epluchez et coupez les oignons frais, effilochez la coppa, Mélangez tout les ingrédients de votre salade, arrosez d'un filet d'huile de chanvre et servez.
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Isabelle 23/08/2018 16:21
Isabelle... 21/08/2018 06:38
Marion 18/08/2018 20:08
Marlyzen 17/08/2018 17:21
samar 16/08/2018 03:57
Muriel 15/08/2018 21:34
Justine 15/08/2018 10:38
Gourmandisesdelo 15/08/2018 08:36
Amal Fetouni Ghaddar 15/08/2018 07:11
gridelle 15/08/2018 05:04
Carine 14/08/2018 23:36
La Cuisine de Cécile 14/08/2018 19:07
Chaud devant ,je cuisine 14/08/2018 18:53
patissi-patatta 14/08/2018 16:49
gut 14/08/2018 16:00
lolo 14/08/2018 14:16
nuage-de-chocolat 14/08/2018 11:39
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Au palmarès de la gourmandise 14/08/2018 09:22
sylvie 14/08/2018 09:03
Mimi 14/08/2018 08:57
bree13 14/08/2018 08:56
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la nonna 14/08/2018 08:13