Gnocchi à la betterave

Publié par sotis sur 2 Octobre 2018, 07:03am

Catégories : #Petits plats maison, #fait maison, #gnocchis, #betteraves, #pommes de terre

Un des voisins de mes parents est le roi du potager et il leur donne régulièrement des légumes de sa production qui est bien trop importante pour lui tout seul. Alors, si je tombe bien lors d'un petit séjour au nid familial, je reviens avec quelques légumes du voisin et cette fois je suis revenue avec une grosse betterave que j'ai fais cuire avant de me demander ce que j'allais pouvoir en faire. C'est en feuilletant un vieux "Marmiton" que j'ai trouvé mon bonheur avec cette recette de gnocchis à la betterave

Pour 6 personnes

1kg de pomme de terre farineuse type Bintje ou Agatha

200g de chair de betterave cuite

200g de farine

sel, poivre

Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir un grand volume d'eau, sans les éplucher, pendant 20-25 minutes voire plus selon leur grosseur, elles doivent être cuites mais pas trop.

Mixez la betterave. Pelez les pommes de terre, écrasez-les en purée et mélangez-les à la betterave mixée. Incorporez la farine, salez et mélangez à la main sans trop travailler la pâte.

Formez une boule que vous diviserez en 6-8 pâtons, tout dépend de la grandeur de votre plan de travail.

Sur un plan de travail généreusement fariné, roulez chaque pâton pour lui donner la forme d'un boudin d'environ 1cm de diamètre, coupez alors des morceaux de pâtes de 1 à 2cm de long. Roulez chaque morceaux de pâte dans le creux de vos paumes puis sur les dent d'une fourchette pour formez les crans.

Faites cuire les gnocchis au fur a mesure que vous les faites pour éviter d'en entasser de trop et qu'ils finissent par se coller entre eux malgré toute la farine dont vous aurez pu les enrober et de ce fait vous obligent à tout recommencer (Les gnocchi c'est déjà suffisamment long à faire alors si on peut éviter de perdre de temps bêtement...).

Plongez les gnocchis dans un grand volume d'eau bouillante, quand ils remontent à la surface c'est qu'ils sont cuits, sortez-les avec une écumoire et laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant.

J'ai fais revenir mes gnocchis dans un file d'huile d'olive avec quelques feuilles de sauge et des noisettes concassées, ajouté un peu de mélange 5 baies écrasé et je me suis régalée.

[pdf] GNOCCHI À LA BETTERAVE

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Commenter cet article

bree13 10/10/2018 09:46

très original !

Chaud devant ,je cuisine 07/10/2018 11:47

Je suis pas trop fan de cette recette et oui cela peut arriver !
Bisous bisous

Marlyzen 05/10/2018 17:56

Coucou, me voici de retour après quelques semaines loin de la blogo ! Tes gnocchi sont si originaux, quelle couleur ! La betterave est une racine magique :)

Marion 04/10/2018 08:23

Une excellente idée ! J'aime tellement la betterave et sa jolie couleur...
Je retiens l'idée, le problème c'est que mon mari déteste la betterave.

Gourmandisesdelo 03/10/2018 08:03

Miam ! une idée et recette très originale, les gnocchis à la betterave, il fallait y penser ! On a tout de suite envie de piquer dans ton assiette
En tout cas, tes parents ont un super voisin ^^ je voudrai bien avoir le même ;)
Bonne journée bise

titanique 03/10/2018 02:28

une superbe idée bien gourmande bravoo
bises

Carine 03/10/2018 00:09

Quelle jolie couleur; bises

Soraya 02/10/2018 22:55

Super l'idée ! J'adore. Bisous.

Chris 02/10/2018 22:26

Belle originalité

gridelle 02/10/2018 20:33

chez marmiton, super inspiration!! hi!hi! sans plaisanter j'adore!

corinnette 02/10/2018 20:29

quelle belle couleur
c'est une bonne idée je mets de côté car j'ai encore des betteraves dans mon jardin
bises

yumelise 02/10/2018 18:43

Je n'avais jamais vu de gnocchi betterave mais quelle bonne idée ! En plus ça donne une jolie couleur girly ;-)

gut 02/10/2018 17:48

Il y a une éternité que je n'ai fait de gnochis ! je n'ai plus le temps de rien ! Tu me fais envie car je pense que ce doit être vraiment délicieux ! Merci pour l'idée Gaëlle ! l fallait l'avoir ! gros bisous

delphine 02/10/2018 17:16

quelle bonne idée cela doit être un délice
Bises

lesdelicesdethithoad 02/10/2018 15:34

très étonnant, et ça doit être excellent!
bon après-midi

dineavecSandrine 02/10/2018 15:01

Oups! Surprenant mais quelle bonne idée!
Dine avec Sandrine

Muriel 02/10/2018 14:16

Des gnocchis surprenants! jolie version très girly! bonne fin de journée

Viviane 02/10/2018 14:00

Il aurait été dommage que je râte cette recette, j'ai régulièrement des betteraves dans le panier du maraîcher sans compter celles que le voisin nous donne (oui nous aussi !).
PS : j'adore tes couverts
Belle fin de journée. Bizh

Les Food Amour 02/10/2018 13:58

C'est très original et certainement très bon, j'adoooore!!!!

samar 02/10/2018 13:22

En plus du gout cela apporte une belle couleur la betterave j'aime bien l’idée
bisous et bonne semaine

Nell 02/10/2018 12:53

Tiens une superbe version. A tenter, Gaëlle. Gros bisous et douce journée

patissi-patatta 02/10/2018 11:15

Cette version à la betterave me plait beaucoup ; très jolis couverts.

Farinedetoiles 02/10/2018 10:56

je suis très betterave moi, faut absolument que je teste!!!

Marie L / Allergique Gourmand 02/10/2018 10:02

Originale. La couleur est parfaite pour ce mois d'Octobre Rose. Et la saveur doit être un peu sucrée. Bisous