Brioches au potimarron et aux épices

Publié par sotis sur 16 Novembre 2019, 07:55am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #potimarron, #épices, #cannelle, #courges, #petit dejeuner

Je suis en vacances Nananananèèèèèèrrrreeee!!!!

Vous connaissez la chanson, moi je vais me reposer, profiter de la vie en attendant mon retour le blog tourne encore et j'en profite pour remonter d'anciennes recettes, histoire de leur donner une seconde chance!!

Il y a du thé chaud et des douceurs sur la table du salon, installez vous confortablement mais faites attention a ne pas mettre de miettes sur le canapé!!!

Je vous dis à bientôt et surtout...restez gourmands!!!!

(Publié le 26/11/2018)

Ben voila mes vacances sont finies, j'en ai bien profité, j'ai un peu bossé pour le blog et surtout je me suis reposée, pas de réveil, pas d'obligations, le pied quoi!!!

Pour mon retour et pour me faire pardonner mon absence, je vous ai préparé de mignonnes petites brioches au potimarron et aux épices, non seulement elle sont délicieuses mais en plus elles sont ludiques et trop mimi.

J'avais repéré cette façon de le façonner en forme de courge depuis un moment sur Pinterest et puis je suis tombée sur la recette de ma copinaute Assia alors j'ai sauté le pas et voici ma version...

Pour 8 brioches

250g de farine de blé

300g de farine d’épeautre

65g de sucre

235g de purée de potimarron

1 cuil à café de cannelle en poudre

1 cuil à café de mélange pour pain d'épices

50ml de lait tiède

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

2 œufs

100g de beurre

Pâte à brioche: Faites tiédir le lait au micro-onde puis délayez-y la levure.

Versez la farine dans la cuve du robot, ajoutez le sucre, le sel, la purée de potimarron les œufs, les épices et le mélange lait-levure. Commencez le pétrissage à vitesse lente pendant 4 minutes puis augmentez la vitesse tout en incorporant le beurre morceaux par morceaux. Quand la pâte est de nouveau lisse et homogène, stoppez le pétrissage, formez une boule, couvrez-la d'un torchon humide et laissez lever pendant 1h30. La pâte doit doubler de volume (attention si il fait chaud ce temps de pousse sera raccourci).

Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné en l’aplatissant délicatement avec la paume de la main, reformez une boule et laissez-la reposer 15 minutes sous un torchon humide.

Coupez la pâte en 8 morceaux de même taille et poids (environ hein on n'est pas à 10g prêt!!) façonnez des boules de pâtes puis ficelez-les un peu comme des paupiettes avec de la ficelle alimentaire sans serrer (j'ai mis ma ficelle a double pour qu'elle soit un peu plus épaisse) déposez vos brioches sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, couvrez d'un torchon humide et laissez lever pendant 45 minutes à température ambiante.

Préchauffez le four à 180°C puis enfournez les brioches pour 20 minutes de cuisson environ (selon votre four).

[pdf] BRIOCHES AU POTIMARRON ET AUX ÉPICES

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Commenter cet article

Chrystel 17/12/2019 18:45

Quelles jolies brioches ! Je suis sûre que je me régalerais. Merci Gaëlle

Doria 20/11/2019 16:27

Elle est belle comme tout ta brioche et très originale !
Bisous, Doria

samar 19/11/2019 03:06

ils sont superbes j'adore ces petits pains en cette période de l’année
bisous

Les Papilles de Karen 18/11/2019 13:44

J'adore l'idée et la présentation, à tester d'urgence !!

La Renarde 18/11/2019 11:05

Magnifique !

lesdelicesdethithoad 16/11/2019 09:45

elles sont superbes et très bonnes j'en suis sûre!!
bon we

delphine 16/11/2019 09:42

Elles sont vraiment sublimes Bravo
Bises et bon retour

bree13 02/12/2018 20:51

trop mignon !

manou 02/12/2018 11:43

Elles sont superbes ces brioches et très tentantes :) bises

Raïssa 01/12/2018 00:57

Waouh! Mega originale ! Je retiens carrément ????

gourmandisesdelo 29/11/2018 21:37

Ah je les ai vu sur ton IG ces jolies brioches et je les ai trouvé magnifiques ! très belle recette délicieuse pour ton retour
bisous

Sandrine 28/11/2018 08:27

En effet, elles sont très mignonne et le couleur est très belle. J'espère que le façonnage n'est pas trop difficile pour moi. Idéales pour les enfants qui aiment ou pas la courge. A tester aussi ;-)

Brigitte / Les filles à table 27/11/2018 18:42

Superbe, tu nous gâtes pour ton retour !! Bisous

Aurore 27/11/2018 10:45

waouh l'effet est superbe! Elles sont jolies et ont l'air méga moelleuses dis donc!! bisous

corinnette 26/11/2018 23:05

elles sont trop jolies c'est une super idée
bises

La Cuisine de Cécile 26/11/2018 21:40

C'est très original. Belle soirée. Bises

Vite fait...Bien cuisiné - Emeline 26/11/2018 21:34

Elles sont vraiment trop jolies!!! Bises

Muriel 26/11/2018 21:30

Elles ont bien jolies tes brioches au potimaron...

lilou25 26/11/2018 21:26

Jolies comme tout ces brioches ! Je les avais vues aussi chez Assia, c'est vrai qu'elles doivent être très bonnes ! Bisous

Chaud devant ,je cuisine 26/11/2018 21:17

Coucou te voila avec une recette de brioche bien sympa !
Bisous

missfujii. 26/11/2018 20:07

Incroyable cette brioche

Marion 26/11/2018 19:49

Bon retour de vacances !!
Tu nous gâtes avec cette belle brioche bien joufflue et colorée !

La cuisine de poupoule 26/11/2018 19:13

J'adore c'est vraiment super bon retour
Bonne soirée bisous

gridelle 26/11/2018 18:58

ah ben te revoilà!!! contente que tu te sois ressourcée! et tu reviens en force avec tes brioches tellement originales! bises

elodiesucree 26/11/2018 18:09

Elles sont superbes tes brioches au potimarron et avec les épices elles doivent être délicieuses !!! Merci Gaëlle une bien belle recette, gros bisous à toi bonne soirée ????

guy59600 26/11/2018 16:56

de jolies brioches et bon retour parmi nous
excellente fin de journée bisous

lesdelicesdethithoad 26/11/2018 16:31

quel joli retour tout en gourmandise!!
bonne semaine

patissi-patatta 26/11/2018 16:22

Le retour des vacances est toujours un passage délicat ! Très belles brioches

Gagaie 26/11/2018 15:21

Les vacances sont faites pour se reposer donc tu as eu bien raison d'en profiter.
Elles sont marrantes ces brioches et bien de saison. Le façonnage et la couleur sont originales.

Bises, bonne semaine.

Miechambo 26/11/2018 15:00

Je ne suis pas sûre d'être douée pour faire la courge en tout cas pas en forme de brioche ;o)) Mais le potimarron au goût de pain d'épices m'intrigue et me tente !
Je note !
bises
MIE

Marie L / Allergique Gourmand 26/11/2018 14:55

Beau retour avec des brioches bluffantes ! Bisous

latabledeclara 26/11/2018 14:31

C'est trop beau
On dirait des vraies
Bisous

gut 26/11/2018 14:25

Coucou Gaëlle ! contente de te revoir ! Je suppose que toi tu l'es moins ? ça veut dire la reprise du boulot ?
Dis don quel retour tu nous fait ? on croirait réellement une petite courge ! C'est super bien réalisé. J'ai fait aujourd'hui un gâteau aux épices et j'en ai encore le parfum en bouche alors j'imagine très bien ces brioches ! bravo ! gros bisous

LadyMilonguera 26/11/2018 09:04

Ces belles brioches me font bien envie !!!