Croissants aux noisettes

Publié par sotis sur 7 Décembre 2018, 08:05am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #biscuits, #bredele, #noël, #noisette, #noël sucré, #orange, #citron, #cannelle

Encore une petite douceur que j'ai déniché dans la bible rose de Christophe Felder: "Pâtisserie". Ces petits croissants aux noisettes croquent sous la dent, avec en plus un petit gout de cannelle et d'orange, hummmm je vous dis pas le bonheur que c'est a déguster avec une tasse de thé bien chaud.

Pour environ 40 biscuits

75g de noisettes entières

300g de farine

1/2 cuil à café de cannelle en poudre

225g de beurre

1 œuf

100g de sucre glace

Le zeste râpé d'1/4 de citron

Le zeste râpé d'1/4 d'orange

finitions

50g de beurre

50g de sucre

1 cuil à café bombée de cannelle en poudre

Hachez les noisettes.

Coupez le beurre en morceaux et travaillez-le sur un bain-marie pour obtenir une pommade.

Incorporez l’œuf puis le sucre glace. Ajoutez les noisettes, les zestes et enfin la farine. Mélangez bien, formez une boule avec la pâte et laissez-le reposer au frais pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 160°C.

Reprenez la pâte, façonnez les croissants à la main puis déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez à 160°C pendant 10 à12 minutes selon votre four. Laissez refroidir.

Finitions: Mélangez le sucre et la cannelle en poudre.

Faites fondre le beurre et à l'aide d'un pinceau badigeonnez les croissants aux noisettes avant de les rouler dans le sucre à la cannelle.

[pdf] CROISSANTS AUX NOISETTES

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Marlyzen 12/12/2018 18:21

Rien de tel que des croissants de lune maison, je raffole de ces biscuits, surtout à la noisette ! Belle idée l'ajout de cannelle.

Steph de nos p'tits plaisirs 10/12/2018 21:11

hummm ils sont à croquer !!!

Cécile CC 10/12/2018 14:53

Oh la la qu'ils font envie, j'en croquerai bien un, bises

Viviane 10/12/2018 14:44

Et bien voilà comment avoir des regrets de ne jamais avoir réalisé cette recette : admirer et saliver devant les photos de tes magnifiques croissants aux noisettes !!!!
Bon lundi. Bizh

Les Délices De Marina 10/12/2018 03:58

Trpp bon !!! Jadore ces croissants. J'en fait souvent aussi pour les fetes. Bisous

samar 10/12/2018 02:57

mmmm hyper gourmand j'aime beaucoup surtout aux noisettes
bisous

LadyMilonguera 09/12/2018 20:45

Comme ils sont gourmands ces petits croissants !

Camilleb 08/12/2018 22:47

Hum ça m'a l'airtrop bon

Gourmande sans Gluten 08/12/2018 19:54

Très tentantes !

gridelle 08/12/2018 07:59

ah oui.... ça ça va le faire !!!! oui... ça va faire du bien à mon envie de douceurs sucrées! tu m'en envoies une boite?? hi!hi! bisous

bree13 08/12/2018 07:54

un petit croissant bien tentant !

kekeli 08/12/2018 04:24

hummmm !!! trop bon !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

titanique 08/12/2018 03:02

une petite douceur qui me tente bien !
bises, bon wk

La Cuisine de Cécile 07/12/2018 21:06

Hum ça fait drôlement envie. Bises

delphine 07/12/2018 19:09

Oh comme cela doit être bon
Merci

yumelise 07/12/2018 18:42

J'adore la texture ! Ils sont craquants ces croissants aux noisettes !

Cooking Julia 07/12/2018 18:29

Oh la la, comment résister à de telles douceurs ?... Bises

La cuisine de poupoule 07/12/2018 18:19

Ils sont superbe ces croissants
Bonne soirée bisous

ISCA 07/12/2018 18:08

Ca fait forcément envie à la gourmande que je suis !

Marion 07/12/2018 17:48

Ils ont l'air tellement bons, tendres et parfumés tes croissants... j'aime beaucoup !

patricia cuisine 07/12/2018 17:38

ho là là !! ce régal, bisous bisous

elodiesucree 07/12/2018 17:12

Mmmm , aux noisettes ils doivent être délicieux, c'est une très jolie recette , tes beaux biscuits feront des heureux pour les fêtes, merci Gaëlle pour ce beau partage, gros bisous très bonne soirée ????

Doria 07/12/2018 17:04

Waouh ! Ils sont à croquer ces croissants ! Ils sont extras !
Bisous, Doria

missfujii. 07/12/2018 16:47

Moi aussi, j'aime beaucoup les biscuits et gâteaux aux noisettes

Viviane 07/12/2018 16:31

Ooooh je crois que j'en croquerais volontiers un ou deux voire trois, ils semblent tellement délicieux.
Bonne journée. Bizh

Sandrine 07/12/2018 15:50

Je les adore

Brigitte / Les filles à table 07/12/2018 15:06

Aux noisettes, ce sont ceux que je préfère !! Bisous

zika 07/12/2018 14:13

En biscuits les croissants c'est un réel plaisir, jolie déco en plus, bisou !