Spekulatius aux amandes

Publié par sotis sur 8 Décembre 2018, 08:04am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #biscuits, #bredele, #noël, #noël sucré, #cannelle, #épice, #clou de girofle, #cardamome

Vous l'aurez deviné ces spekulatius ressemblent beaucoup beaucoup aux speculoos avec des amandes en plus. Cette recette accompagnait celle des Springerles que je vous ai présenté mercredi, mais le moule n'étant pas le même et ne l'ayant pas sous la main, j'ai découpé mes biscuits avec des emportes pièce aux formes de noël et je les ai saupoudré d'amandes effilées, ce qui était parfait et je suis sûre que papa noël, qui évidemment connait les vrais Spekulatius aux amandes, ne m'en tiendra pas rigueur.

Pour une vingtaines de biscuits

250g de farine

125g de beurre

1 œuf

125g de sucre roux

1/2 cuil à café de cannelle en poudre

1/2 cuil à café de clou de girofle

4 gousses de cardamome

1/4 de cuil à café de levure chimique

75g d'amandes effilées

1 œuf pour la dorure

Ecrasez les clous de girofle en poudre et récupérez les graines des gousses de cardamome.

Travaillez la farine avec le beurre pour obtenir une pâte grumeleuse. Ajoutez le sucre, l’œuf, les épices (cannelle en poudre, clous de girofle écrasés et graines de cardamome) et la levure chimique. Quand votre pâte est bien homogène, formez une boule, filmez-la et laissez-la reposez au frais pendant 24heures.

Préchauffez le four à 200°C.

Etalez la pâte, découpez les biscuits à l'aide d'emporte-pièces aux motifs de noël, déposez les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, dorez-les à l’œuf battu à l'aide d'un pinceau et saupoudrez-les d'amandes effilées.

Laissez au frais pendant 30 minutes avant de les enfournez à 200°C pendant 10 minutes.

[pdf] SPEKULATIUS AUX AMANDES

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Commenter cet article

Dan 15/12/2018 09:33

Tes biscuits sont à l'honneur sur "le festin de Dan"!! bon week end à toi! bizz

Carmen 13/12/2018 20:45

à croquer sans modération , j'adore avec toutes ces amandes. Bisous ma belle

Marion 11/12/2018 15:23

Merci pour cette découverte bien gourmande !!
Je t'en piquerai bien un ou deux pour l'heure du thé !

Brigitte / Les filles à table 11/12/2018 08:58

Je vois plein de jolis biscuits en ce moment, le choix va être difficile !! bisous

gridelle 10/12/2018 17:19

faut que t'arrêtes avec les biscuits! parce que moi je les aime tous! alors ça commence à devenir très problématique! hi!hi! biz

sotis 10/12/2018 17:48

et c'est pas fini!!!!

Rosenoisettes 10/12/2018 16:06

Une réussite ces petits sablés !

Viviane 10/12/2018 14:47

Le choix commence à devenir cornélien, tous ces biscuits aussi bons les uns que les autres parce que ces spekulatius aux amandes ont l'air tellement délicieux eux aussi !!!!!!!!
Agréable journée. Bizh

Cooking Julia 09/12/2018 23:22

Je ne connaissais pas ces biscuits mais j'y goûterais volontiers !! Bises

ISCA 09/12/2018 19:04

Hummm, avec un bon thé !

LadyMilonguera 09/12/2018 18:17

Ces gourmandises sont bien sympathiques !

lolo 09/12/2018 16:34

hum, jolies gourmandises !

Isabelle... 09/12/2018 08:43

J'aime beaucoup ta bannière "festive". En plus, tes dernières recettes sont en accord parfait avec celle-ci :)

Camilleb 08/12/2018 22:40

Oh trop bonne idée

jackie 08/12/2018 20:39

Un vrai délice et vraiment toutes ces saveurs d'épice, j'adore. Bisous

missfujii. 08/12/2018 19:20

Un bon thè et quelques uns de ces biscuits aux amandes pour un goûter réussi

La Cuisine de Cécile 08/12/2018 19:11

Hum de jolies petits biscuits que je ne connaissais pas. Belle soirée. Bises

corinnette 08/12/2018 19:03

trop trop gourmands
bises

DAN 08/12/2018 18:56

Rho!!!! c'est noté pour demain!! je craque! bizzz

Chris 08/12/2018 18:10

A croquer !

Doria 08/12/2018 17:04

Ce sont des petites douceurs que tu me fais découvrir.
Bisous, Doria

Gagaie 08/12/2018 15:50

Dur de résister en voyant ces petits gâteaux bien gourmands. ♥

zika 08/12/2018 15:42

A croquer sans se retenir, très bon avec un petit café , bisou

La cuisine de poupoule 08/12/2018 14:03

Jr ne connais pas merci pour cette découverte
Bonne journée bisous

patricia cuisine 08/12/2018 13:59

bravo, bisous bon we ma belle

LAKIWIZINE 08/12/2018 13:58

Je peux t'en piquer?

lilou25 08/12/2018 11:23

De délicieux petits biscuits parfaits avec un bon thé :) Bisous

gut 08/12/2018 11:18

Oui avec un petit café ce doit être super ! Enfin moi c'est là que j'apprécie le plus ces petits gâteaux ! merci Gaëlle ! gros bisous

dineavecSandrine 08/12/2018 11:17

J'adore!! Ils sont tout mimis et leur nom est craquant!
Dine avec Sandrine

patissi-patatta 08/12/2018 10:07

Je t'en pique 2 ou 3 en passant. Bon week-end

LespetitsplatsdeBéa 08/12/2018 08:53

Je t'en piquerai bien quelques uns bisou

mamie caillou 08/12/2018 08:52

et bien moi ces biscuits me plaisent beaucoup et je ne dirai pas non s'ils venaient à moi avec un petit café !

latabledeclara 08/12/2018 08:20

Je suis sûre que tu les as tous dévorés ?

bree13 08/12/2018 08:06

très jolis avec ces formes !

la gourmandise est un joli défaut