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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Galette des rois pomme caramel

Publié par sotis sur 12 Janvier 2019, 08:08am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #galette des rois, #épiphanie, #pommes, #caramel

Ah elle m'en a fait voir cette galette, déjà, je ne sais pas comment j'ai raté ma pâte feuilletée, y'a des jours comme ça, du coup, elle s'est rétracté à la cuisson donc la garniture à un peu déborder et les deux disque de pâtes n'ont pas collés entre eux, grrrrrr... ensuite lumière pourrie pour la séance photo, heureusement qu'il y a des logiciels de retouche regrrrrrr... bref, qu'importe ma galette était délicieuse, accompagnée d'une tasse de chocolat chaud j'en ai oublié mes déboires!!!

Galette des rois pomme caramel

Pour 6 personnes

400g de pâte feuilletée

75g de beurre mou

60g de sucre en poudre

75g de poudre d'amande

1 œuf

115g sauce caramel (genre caramel au beurre salé mais sans sel)

1 pomme

1 cuil à soupe de sucre

1 œuf pour la dorure

 

Pomme caramélisée: Epluchez et coupez la pomme en morceaux, dans une casserole faites caraméliser les morceaux de pomme dans le sucre, attention elles doivent rester un peu fermes. Laissez refroidir.

Préparez la crème d’amande : Mélangez le beurre mou et le sucre, ajoutez la poudre d'amande et l'œuf. Incorporez le caramel, mélangez bien et réservez au frigo.

Etalez la pâte feuilletée en deux fois et découpez deux disques de pâte l’un de 22cm de diamètre et l’autre de 24cm de diamètre. Piquez le plus petit disque avec une fourchette, déposez-le sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis répartissez la garniture sur la pâte en laissant un pourtour libre de 2 cm, répartissez les morceaux de pomme caramélisée sur la crème et placez la fève.

Recouvrez la garniture avec le second disque de pâte, soudez les bords en appuyant sur la pâte à 1 cm du bord (si vous appuyez sur les bords le feuilletage ne lèvera pas et la garniture va déborder). Retirez le surplus de pâte qui dépasse du disque inférieur, passez une couche de dorure et laissez ½ heure au frigo.

Préchauffez le four à 180°C. Sortez la galette du frigo, passez une deuxième couche de dorure, faites des motifs sur la pâte à l’aide d’un couteau (attention, entaillez juste la pâte ne la coupez pas) et enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes selon votre four.

 

Galette des rois pomme caramel
Galette des rois pomme caramel
Commenter cet article

LadyMilonguera 20/01/2019 13:55

Vraiment très sympa cette galette des rois !

Justine 20/01/2019 13:00

J'ai également réalisé cette galette des rois avec le caramel de ma belle-soeur (bretonne). On s'est réaglé

cuisinemaison 19/01/2019 17:51

Une recette bien gourmande, j'adore. Bisous Pascal

Gagaie 16/01/2019 11:51

Il y a des jours comme ça où l'on ferait mieux de rester au dodo lol.
Peu importe tes déboires, ta galette a un fourrage gourmand. Je te chiperais bien une part.

Bises, bonne journée.

dineavecSandrine 15/01/2019 09:39

Super gourmande, voilà une galette qui doit plaire aux anti galette frangipane!!!
Dine avec Sandrine

Gourmandisesdelo 15/01/2019 07:25

Quel délice ! j'en ai fais une l'année dernière avec cette saveur, malheureusement je n'ai pas eu le temps de prendre correctement des photos !
Elle est parfaite la tienne
bisous

steph de nos p'tits plaisirs 14/01/2019 21:37

huummmm , elle à l'air délicieuse !!!!

Carine 14/01/2019 21:29

Rhoooo, je craque. Belle et heureuse année à toi.

Chris 14/01/2019 18:01

Pommes et caramel..... Ton programme me convient très bien!!!!
bisous

Les Food Amour 14/01/2019 16:23

Hum!!!! vous avez du vous régaler. Bise et bonne semaine

Viviane 14/01/2019 14:54

Mmmm !!! La garniture a l'air topissime... enfin, normal j'adore les pommes au caramel hahahaha !!!
Belle journée. Bizh

Aux délices du palais 13/01/2019 21:20

Une terrible association j'adore bises.

Brigitte / Les filles à table 13/01/2019 19:09

Caramel et pomme, un régal ta galette !! Bisous

Messergaster 13/01/2019 17:48

Pomme/caramel.. quelle association gourmande!!

papillonmyosotis 13/01/2019 17:31

Une délicieuse galette.

Nadji. 13/01/2019 16:04

En tous cas, elle semble très bonne.
Belle année à toi.

gridelle 13/01/2019 10:24

oh ben écoute on ne voit rien des tracas que tu nous racontes!!! moi la seule chose que je vois c'est une galette sublime!!! bises

Assia 13/01/2019 10:01

Une délicieuse idée pour ta galette yumy. Bisous

samar 13/01/2019 01:33

pomme-caramel ça change de la classique et elle me tente bien :)
bisous

guy59600 12/01/2019 23:10

très jolie galette bien gourmande
une bonne soirée bisous

patricia cuisine 12/01/2019 20:38

wa !! ce régal !!! bisous

zika 12/01/2019 19:14

çà ne peut être qu'une tuerie ta galette, bisou !

lilou25 12/01/2019 18:18

Elle devait être super bonne avec les pommes et le caramel ! Et je crois qu'il nous arrive à toutes de louper au-moins une fois une galette... même si celle-ci n'a pas l'air si ratée que ça ! Bisous

Chaud devant ,je cuisine 12/01/2019 16:45

Du moment que tu n'as pas oublié la fève !? Moi j'en veux une part voir deux ?
Bises bon weekend à Lundi

patissi-patatta 12/01/2019 16:18

Elle n'a pourtant pas l'air loupé et l'important est ; qu'elle soit très bonne

Bernie 12/01/2019 16:16

une galette très appétissante.

La Renarde 12/01/2019 15:25

Elle a l'air très bonne en tout cas :)
(et je ne peux qu'adorer la tasse en arrière plan ^^)

gut 12/01/2019 14:47

Comme je regrette de ne pas pouvoir m'en faire encore une cette année de galette ! cette garniture m'aurait bien tentée ! trop gourmande ! merci ma gaëlle ! gros bisous

Sandrine 12/01/2019 14:22

Tout est bien qui fini bien finalement, tu n'aurais rien dit on aurait rien vu (quoique, il y a des trucs que je vois toujours pas). Une délicieuse galette

lolo 12/01/2019 14:11

hum, c'est une jolie version qui a l'air malgré tout super bonne !

Vite fait...Bien cuisiné - Emeline 12/01/2019 13:26

Humm ultra gourmande cette galette! et au final tes photos sont très jolies! Bises

corinnette 12/01/2019 12:47

rhooo trop trop bon j'adore

missfujii. 12/01/2019 12:06

Une variante très gourmande

Dany 12/01/2019 10:06

Malgré tous ces déboires, elle a l'air délicieuse, heureusement!! bizz

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 12/01/2019 09:45

J'en ai fait une similaire cette année mais avec du caramel beurre salé, un régal. Pleures pas tu t'en sors quand même pas mal pas de quoi faire un bétisier ;-)

bree13 12/01/2019 09:13

lumière pourrie, ça je connais, surtout en hiver ! sinon rien à dire sur ta galette qui est parfaite à mes yeux !

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