Galette des rois crème de marrons et framboises

Publié par sotis sur 25 Janvier 2019, 07:45am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #galette des rois, #marrons, #crème de marrona, #épiphanie, #framboises

Une dernière galette des rois avant de passer aux crêpes de la chandeleur!!! J'avais envie de m'amuser un peu alors j'ai fais une galette couronne, avec la crème de marron de mon partenaire "Clément Faugier" et des framboises pour lui donner un peu de pep's, une belle façon de clôturer la saison des galettes en attendant l'année prochaine!!!

Galette des rois crème de marrons et framboises

Pour une grande galette

500g de pâte feuilletée

100g de crème de marron

1 poignée de framboises surgelées

3-4 marrons glacés en brisures

Crème d’amande

35g de beurre mou

30g de sucre en poudre

35g de poudre d'amande

1 œuf

1 jaune pour la dorure

Préparez la crème d’amande : Mélangez le beurre et le sucre, ajoutez la poudre d’amande et l'œuf.

Incorporez la crème de marron à la crème d'amande

Partagez la pâte feuilleté en deux pâtons et étalez-les en deux disques de 28 et de 30 cm de diamètre.

Déposez le plus petit disque de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un emporte pièce de 10cm de diamètre découpez un disque au centre de vos deux pâte feuilleté.

Etalez la garniture sur le plus petit disque de pâte en laissant un bord libre de 1.5 à 2 cm autour et au centre de la couronne. Déposez la fève et répartissez les framboises surgelées émiettées et les brisures de marrons glacés.

Recouvrez la garniture avec le second disque de pâte, soudez les bords en appuyant sur la pâte à 1 cm du bord (si vous appuyez sur les bords le feuilletage ne lèvera pas et la garniture va déborder). Retirez le surplus de pâte qui dépasse du disque inférieur. Dans les chutes de pâte, découpez des motifs à l'aide d'emporte-pièce et déposez-les sur la galette, piquez la pâte et passez une couche de dorure et laissez ½ heure au frigo.

Préchauffez le four à 200°C et quand il est chaud enfournez la galette pour 20 à 25 minutes de cuisson selon votre four.

[pdf] GALETTE DES ROIS CRÈME DE MARRONS ET FRAMBOISES

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Commenter cet article

bree13 05/02/2019 19:29

une recette très originale !

Christelle Fleury 30/01/2019 13:56

j'aime trop ce format couronne et c'est sans parler de sa garniture !

Zika 28/01/2019 18:38

Un délice que des bons produits forcemment çà doit être hummmmm. Bisous.

Viviane 28/01/2019 15:08

Je suis habituellement trèèèès classique concernant la galette des rois mais là, j'avoue que tu m'intrigues avec cette association, quel délire gustatif auquel je cèderais volontiers !!!
Bon lundi. Bizh

Brigitte / Les filles à table 27/01/2019 17:24

Crème de marron et framboises, l'association est originale !! Bisous

gridelle 27/01/2019 06:48

quelle bonne idée tu as avec cette association marron framboise!! elle est hyper appétissante ta galette! bises et bon dimanche

samar 26/01/2019 19:00

marrons et framboise je me lasserais bien tenter
bisous

Muriel des Myls 26/01/2019 18:17

Comme toujours une très belle recette que voilà !

Cécile 26/01/2019 10:48

oh la belle galette et qui plus est très originale. Belle journée et bon week-end. Bisous

Graine de faim kely 26/01/2019 09:19

Juste superbe !
Bon week-end
Bisous

corinnette 26/01/2019 08:54

quelle belle association que j'adore
bises

missfujii. 26/01/2019 08:03

J'adore cette variante de la galette

titanique 26/01/2019 00:52

une tuerie ta galette bravo!
bises

Stéphanie 25/01/2019 21:20

Superbe galette ! J'adore la forme. Belle journée !

Lou 25/01/2019 21:04

Gourmande à souhait !
Bises

gut 25/01/2019 17:45

C'est encore une magnifique garniture de galette ! Tu t'es encore bien régalée cette année ma Gaëlle et nous aussi mais .... virtuellement ! gros bisous

retour du marché 25/01/2019 15:47

Encore une belle idée et un coté original qui me tente bien .
Bises bonne journée !

sarah 25/01/2019 15:40

Une très belle galette, j'aime beaucoup le visuel, bises.

Marion 25/01/2019 15:40

Une association très originale et gourmande !
J'ai hâte de voir ce que tu vas nous cuisiner pour le mois de la Chandeleur.

manou 25/01/2019 14:40

Je n'aurais pas eu l'idée d'associer les framboises et la crème de marrons en principe je l'associe au chocolat :) bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 25/01/2019 12:27

Une association de saveurs qui me plaît et ainsi façonné elle est bien jolie bisous

Gourmandisesdelo 25/01/2019 12:13

J'adore la forme que tu lui as donné entre galette tradi et la couronne des rois, très belle idée
Tu clôtures parfaitement la saison des galettes
Bisous

lolo 25/01/2019 11:56

une bien jolie galette ! si je m'écoutais j'en mangerais toute l'année c'est tellement bon ! bonne journée bises

Marie L / Allergique Gourmand 25/01/2019 10:56

La forme est très originale et les saveurs extra !! Bisous

vanni 25/01/2019 09:19

Elle est superbe ! avec une association de saveurs très gourmande !
Bonne journée
Bisous

LadyMilonguera 25/01/2019 09:08

Ta galette est aussi belle que gourmande !

patissi-patatta 25/01/2019 08:36

Avec des framboises, ta galette doit être très bonne

La Phanette aux petits pois 25/01/2019 08:22

Miam Ce mélange!
Je me referai bien une galette !
Merci pour la recette !