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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Boulettes de dinde coco-cahuète

Publié par sotis sur 16 Juillet 2019, 06:47am

Catégories : #Petits plats maison, #boulettes, #viande, #dinde, #coco, #beurre de cacahuète, #poivre de Sichuan, #coriandre, #basilic thaï, #sésame

Au début je voulais faire des boulettes au coco curry et bien en cherchant sur mon blog une recette de base je me suis rendu compte que j'en avais déjà une très ressemblants, trop même, et à côté desquelles ma nouvelle recette aurait fait pâle figure (je parle de mes boulettes de dinde façon thaï ) du coup j'ai vite fais  petit tour sur Pinterest et trouvé plus d'idées que prévu. Donc je vous préviens tout de suite vous risquez de voir fleurir des boulettes sur " la gourmandise est un joli défaut" ces prochaines semaines voir ces prochains mois. Suite à  cette rapide prospection culinaire, j'ai mixé mes envies d'exotisme à deux trois idées pour me concocter ces boulettes de dinde  aux saveurs lointaines, avec leur sauce coco et beurre de cacahuète. Si moi je ne bouge pas de ma haute Savoie mes papilles ont fait leurs valises direction L’Asie.

Boulettes de dinde coco-cahuète

Pour 4 à 6 personnes selon les appétits

Pour les boulettes

700g de filets de dinde 

3cuil à soupe de coco râpé 

2 cuil à soupe de graines de sésame

1 cm de gingembre frais

3 cuil à soupe rases de chapelure de pain

2 cuil à café de poivre de Sichuan

Pour la sauce

200ml de lait de coco

100ml d'eau

95g de beurre de cacahuète

2 cuil à soupe de jus de Citron

1 cuil à soupe de vinaigre de mangue

1 pincée de graines de coriandre

1 cuil à soupe d'huile de sésame

Quelques feuilles de basilic thaï

1 à 2 cuil à café rase de maïzena

1 cuil à café de graines de nigelle

 

On commence par les boulettes: Ecrasez les baies de poivre de Sichuan et Pelez le gingembre avant de le hacher ou de le couper en tout petits morceaux.

Hachez la viande, puis, dans un saladier mélangez-la avec la coco râpée et la chapelure de pain. Incorporez les graines de sésame, le gingembre frais haché, et le poivre de Sichuan écrasé.

Versez 2 cuil à soupe de farine dans une assiette, faites chauffez un filet d'huile de sésame dans une sauteuse.

Prélevez un peu de farce, formez des boulettes et les roulant entre vos paumes de main, passez-les dans la farine puis faites-les dorer à feu vif.

Quand les boulettes sont dorées, baissez le feu, couvrez et laissez-les cuire environ 5 à 8 minutes en les remuant de temps en temps. Réservez au chaud.

La sauce: Dans une casserole versez le lait de coco et l'eau, ajoutez le beurre de cacahuète et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le beurre de cacahuète soit bien dissout dans le lait de coco.

Incorporez le jus de citron, le vinaigre de mangue et l'huile de sésame, puis les graines de coriandre écrasées et le basilic thaï ciselé. Mélangez et laissez infuser pendant 5 minutes sans faire bouillir.

Pour finir ajoutez 1 cuillère à café de maïzena, mélangez attendez quelques instant et si seulement vous jugez que la sauce n'est pas assez épaisse ajoutez une deuxième cuillère à café de maïzena, mélangez bien et coupez le feu.

Servez les boulettes de dinde nappées de leur sauce et saupoudrées de graines de nigelle et de quelques feuilles de basilic thaï.

Accompagnez de riz basmati et de quelques légumes poêlés.

Boulettes de dinde coco-cahuète
Boulettes de dinde coco-cahuète
Boulettes de dinde coco-cahuète
Commenter cet article

Nathalie 19/07/2019 07:46

Muhmm!! on a juste envie de saucer! Bises

Muriel 18/07/2019 22:30

Voilà une recette qui a tout pour me plaire !

Les Papilles de Karen 18/07/2019 20:51

J'en salive d'avance ! Ta recette a l'air excellente !!

Isabelle 18/07/2019 18:02

On adore les boulettes à la maison
Bisous

Gourmande Sans Gluten 18/07/2019 13:16

Super original et appétissant ! Merci pour la découverte !

Virginie 18/07/2019 08:31

Je pars en voyage avec toi! Mmmmm....

gridelle 18/07/2019 03:54

oh ben moi je veux bien voir fleurir les boulettes parce que j'adore ça! et celle-ci avec cette sauce originale me tentent pas mal! bise

Julie & Aurélie 17/07/2019 15:33

Elles doivent être trop bonnes!!!! Ca change un peu des boulettes de boeuf, je retiens l'idée.

zika 17/07/2019 13:54

Délicieuses boulettes, hummm ! Bisou !!

Méla 17/07/2019 13:35

Une recette qui me semble aussi originale qu'appétissante ! Merci beaucoup

Lolo 17/07/2019 12:31

Je veux bien voyager avec toi moi et tes boulettes ! Je ne doute pas du délice que cela a du être ! Bonne journée bises

manou 17/07/2019 08:41

Tout cela a l'air délicieux ! Et c'est original en tous les cas :) bisous

La cuisine de poupoule 17/07/2019 07:36

Miam-miam super ces boulettes
Bonne journée bisous

Soraya 16/07/2019 22:54

Rhoooo comment ça doit être excellent !!!!! A essayer en urgence miammm !!

Carmen 16/07/2019 22:27

j'adore les boulettes et les tiennes sont très alléchantes et très savoureuses. Gros bisous ma belle

Emmanuelle 16/07/2019 21:13

C'est très original, merci du partage. Bisous

Lou 16/07/2019 21:00

Oh la la , j'en ai l'eau à la bouche !
Bises

gut 16/07/2019 19:55

Ca a beau être très original là ça ne passerait pas ! La dinde c'est comme le poulet !! Bisous tout de même ma gaëlle ! bonne soirée

Mimi 16/07/2019 19:26

De quoi bien relever le goût de la dinde !

Brigitte / Les filles à table 16/07/2019 19:22

Coco, beurre de cacahuète, je ne peux que craquer devant tes boulettes !! Bisous

yumelise 16/07/2019 16:58

Cette version asiatique et tout à fait alléchante !

patissi-patatta 16/07/2019 15:45

De superbes boulettes

Jackie 16/07/2019 14:29

Des boulettes qui font voyager les papilles. Bises

delphine 16/07/2019 10:29

Elle me tente bien tes petites boulettes

LadyMilonguera 16/07/2019 09:46

Ces boulettes de dinde sont bien alléchantes.

la nonna 16/07/2019 09:26

oh lala, quelle merveille

corinnette 16/07/2019 09:07

de superbes photos pour ces jolies boulettes
bises

Patricia 16/07/2019 08:55

Quel joli voyage original et plein de saveurs j'attends de voir la suite. Moi je quitte la haute savoie fin de semaine pour des vacances...enfin !!! Mais je garde ta recette au chaud et un oeil sur le blog et les copinautes..bisous

Assia 16/07/2019 08:34

Je suis une grande fana de boulettes, alors bienvenue aux tiennes. Bisous

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