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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Mon poulet à l'estragon

Publié par sotis sur 12 Juillet 2019, 07:08am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #poulet, #estragon

Parmi les plats que nous réclamons souvent à ma mère quand elle nous demande de quoi nous avons envie pour les repas en famille, il y a le poulet à l'estragon, elle fait le poulet entier au four sans crème, c'est un vrais bonheur. Pour tout vous dire il est tellement bon qu'on en a déjà réclamé pour le repas de noël!!!! j'ai eu envie de concocter ma version, avec des blancs de poulet (j'aime pas les os, c'est trop pénible à dépiauter!!!) et une petite sauce maison. Ah ce parfum d'estragon quel bonheur pour mes papilles.

 

 

Mon poulet à l'estragon

Pour 6 personnes

6 filets de poulet (1.2kg)

3 échalotes

3 branches d'estragon

300ml de crème liquide

25ml de whisky (ou de vin blanc)

125ml de bouillon de volaille

1 cuil à soupe de moutarde (au miel)

poivre, sel

 

Epluchez et émincez les échalotes, rincez les branches d'estragon.

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse ou une grande cocotte et faites-y dorer les filets de poulet à feu vif quelques minutes de chaque cotés. Retirez les filets de la sauteuse, Baissez le feu, rajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir les échalotes émincées juste le temps qu'elles se colorent. Versez le whisky ou le vin blanc et le bouillon, ajoutez l'estragon, la moutarde et la crème, mélangez puis incorporez les filets de poulet, un peu de sel, quelques tours de moulin à poivre, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes en retournant les filets de poulet à mi cuisson.

Si à la fin de la cuisson la sauce est trop liquide à votre goût, retirez les filets de poulet de la sauteuse, montez le feu et laissez réduire la sauce pendant 5 à 10 minutes.

Servez avec du riz ou des pommes de terre au four.

 

Mon poulet à l'estragon
Mon poulet à l'estragon
Mon poulet à l'estragon
Commenter cet article

Alaro Vallca 14/07/2019 22:33

poulet estragon c'est l'alliance gagnant, c'est trop bon ! merci du partage ^_^

Muriel 14/07/2019 19:55

Les recettes de famille qui ont du succès sont en général des valeurs sures...

Gourmandisesdelo 14/07/2019 18:46

lors des fortes chaleurs, le fait de voir des plats chaud, ne me plait pas trop mais là puisque la canicule est passée je salive devant ta recette

corinnette 13/07/2019 21:17

hummm un bon petit plat
bises

Patricia 12/07/2019 20:10

Ah les bons petits plats de maman un vrai regal, je comprends que tu passes commande...bisous Gaëlle

zika 12/07/2019 18:54

J'aime bien l'idée de l'estragon, un bon petit plat , bisou !

Nadège 12/07/2019 18:34

C'est tellement bon le poulet !
bises

Mimi 12/07/2019 17:46

J’adore le petit goût sûret de l’estragon ! Je garde précieusement la recette. Merci !

La cuisine de poupoule 12/07/2019 17:02

Humm comme ça donne envie
Bonne journée bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 12/07/2019 16:28

J'ai un gros pied d'estragon dans le jardin et j'ai aussi préparer du poulet à l'estragon par contre moi je préfère les morceaux avec les os blancs. ta version est bien sympa bisous

Assia 12/07/2019 12:59

Il fait bien envie et me donne faim, surtout que je n'ai.pas encore mangé. Bisous

Gagaie 12/07/2019 12:58

L'estragon marié au poulet, c'est un vrai régal. Arf ! Tu me donnes envie maintenant. ☺

LadyMilonguera 12/07/2019 12:06

Les saveurs associées à ce poulet me parlent...

Sylvie et Marc 12/07/2019 11:26

J'aime utiliser l'estragon en cuisine et ton poulet doit être extra! Bises.

Jackie 12/07/2019 10:42

Un pur délice j'adore cet arôme que donne l'estragon à la viande. Bisous

irisa 12/07/2019 10:08

Cette recette est pour moi, je déteste la viande rouge alors que ces blancs de poulet tendrement dodus et crémeux me font envie !

delphine 12/07/2019 08:51

hum j'ai plein d'estragon dans mon jardin, alors merci pour ta recette
Bises

lilou25 12/07/2019 08:29

Un poulet qui devait être bien parfumé ! Bisous

Brigitte / Les filles à table 12/07/2019 08:24

Je cuisine rarement à l'estragon, mais ton petit plat me fait bien envie !! Bisous

patissi-patatta 12/07/2019 08:16

J'adore le poulet à l'estragon et ta recette a tout pour me plaire. Bonne journée

chantal SEVESTRE 12/07/2019 08:16

AH le poulet à l'estragon,je le ferais comme ta mère, sans crème. Bisous

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