Minis aubergines farcies

Publié par sotis sur 9 Août 2019, 07:06am

Catégories : #Petits plats maison, #légumes, #farcis, #aubergines, #tomates, #câpres, #feta, #basilic

Vous ne me ferez pas croire que vous n'auriez pas craqué vous aussi devant ces jolies, minis aubergines croquignolettes, dès que je les ai vu j'ai su ce qu'il fallait que j'en fasse, des farcis bien sûr. Un peu petites pour des farcis à la viande, par contre elles sont parfaites pour des farcis végétariens à proposer en accompagnement qu'une viande grillée ou d'un poisson ou tout simplement seules avec un peu de riz ou des céréales genre sarrasin, épeautre....

Pour 4 personnes

4 minis aubergines

4 pétales de tomates séchées

1 gousse d'ail

1 cuil à café de câpres

4 à 6 feuilles de basilic selon leur taille

1 cuil à café de pignon de pin

35g de feta

parmesan

Portez un grand volume d'eau à ébullition.

Lavez les aubergines, coupez-leurs la tête et évidez-les. Plongez les aubergines dans l'eau bouillante et laissez-les 10 minutes, après quoi, sortez-les de l'eau et égouttez-les.

Préchauffez le four à 200°C.

Epluchez et hachez la gousse d'ail.

Coupez la chair des aubergines en petits morceaux, puis faites-les revenir avec la gousse d'ail dans un filet d'huile d'olive.

Ciselez les feuilles de basilic et les pétales de tomates séchées, coupez la feta en morceaux.

Dans un bol mélangez les morceaux d'aubergine avec les tomates séchées, les pignons, les câpres, le basilic et la feta.

Garnissez les aubergines avec cette farce, déposez-les dans un plat à gratin, parsemez-les généreusement de parmesan râpé et enfournez à 200°C pendant 20 minutes.

[docx] MINIS AUBERGINES FARCIES

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So-CuiZine 18/08/2019 15:02

Quelle délicieuse recette, j'oubli toujours qu'il y a des aubergines boules, ça me fait penser aux courgettes, ce doit être délicieux

bree13 13/08/2019 12:01

très craquantes en effet !

Rita Siffert 11/08/2019 20:43

J'adore les aubergines, il faut que je teste ta recette ! belle soirée

Marion 11/08/2019 07:53

Trop mignonnes tes aubergines ! La farce est originale et doit être bien savoureuse.
Bonne journée, bises.

Muriel 10/08/2019 20:36

Ces petites aubergines farcies sont tout à fait le genre de recette que j'adore!

guy59600 09/08/2019 22:12

de jolis farcis je n'ai jamais vu cette forme d'aubergines
une bonne soirée bisous

Camilleb 09/08/2019 20:45

Hum ça m'a l'air bien bon...

christine 09/08/2019 20:23

Je comprend que tu ai craqué, elles sont toutes mignonnes! Bonne soirée! Bisous!

La cuisine de Boomy 09/08/2019 19:00

En effet elles sont vraiment mimi, c'est même dommage de les manger ;-)
Bises
Sonia

Gagaie 09/08/2019 18:58

C'est vrai qu'elles sont toutes mimies. J'aurais aussi craqué hihi!
La feta doit donner un bon petit goût à ce légume, je retiens. Merci. ☺

missfujii. 09/08/2019 18:06

Si, si les minis légumes c'est craquant !!

Brigitte / Les filles à table 09/08/2019 17:54

Elles sont en effet toutes mimi, et bien cuisinées !! Bisous

Sylvie 09/08/2019 16:22

Tu as raison j'y aurais également succombé
Bisous

gut 09/08/2019 16:04

Oui je les ai vues aussi et oui j'ai craqué mais j'ai eu la bêtise de les faire cuire au four. Elles sont toute séché ce n'était pas terrible. J'aurais mieux fait de faire comme toi ! des petit farcis ! merci Gaëlle ! gros bisous

patissi-patatta 09/08/2019 14:44

Mais elles sont trop jolies !

La cuisine de Poupoule (Christelle) 09/08/2019 12:00

Humm une très belle idée on se régale
Bonne journée
bisous

Chrystel 09/08/2019 11:23

Tu as raison, Gaëlle. Elles sont toutes mimi ces petites aubergines. Farcies de cette façon, tu les as joliment mises en valeur. Bisous

irisa 09/08/2019 11:01

Je me demande si c'est une variété spécifique ou simplement de petites aubergines courantes

delphine 09/08/2019 10:09

C'est vrai qu'elles font craquer, j'aime beaucoup
Bisous

Emmanuelle 09/08/2019 08:23

Elles sont toutes mignonnes ces aubergines, c'est une très bonne idée de les farcir ainsi. Bonne journée, bisous