Boulettes d'agneau au citron confit...

Publié par sotis sur 19 Octobre 2019, 06:42am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #agneau, #boulettes, #citron confit, #menthe, #cumin, #canelle, #paprika

J'avoue mes photos ne sont pas a la hauteur de ce petit plat, mais bon, j'étais un peu fatiguée, la journée se terminait et en plus la lumière n'était pas terrible.

Je ne sais plus comment m'est venue l'idée de ces boulettes, mais j'y ai longuement réfléchis avent de passer en cuisine, j'ai interrogé ma bouchère qui m'a conseillée la selle d'agneau et j'ai réfléchi à l’assaisonnement, j'ai voulu quelque chose qui rappelle les saveur d'un tajine et je dois dire que je suis très contente du résultat.

Pour 3 à 4 personnes selon les appétits

500g de selle d'agneau sans os

1 cuil café bombée de cannelle en poudre

1 cuil à café bombée de paprika en poudre

2 cuil à café de graines de cumin

60g de citron confit

1 poignée de feuilles de menthe

1 œuf

30g de chapelure de pain

farine

400ml de coulis de tomate

Hachez la viande.

Ciselez la menthe et coupez le citron confit en tous petits morceaux.

Dans un saladier mélangez l'agneau haché, les épices, le citron confit, la menthe, l’œuf et la chapelure, donnez 2-3 tours de moulin à poivre, salez et mélangez bien tout les éléments.

Faites chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande sauteuse.

Versez un peu de farine dans une assiette, prélevez des poignées de farce, façonnez les en boulettes, passez-les dans la farine puis faites-les dorer à feu vif dans la sauteuse sur toutes les faces, baissez le feu, ajoutez le coulis de tomate, couvrez et laissez cuire environ 5 minutes.

[docx] BOULETTES D'AGNEAU AU CITRON CONFIT

Précédent Suivant

Commenter cet article

Nat 24/10/2019 16:53

Je ne suis pas très fan de viande d'animaux juvéniles cependant l'assaisonnement est vraiment gourmand!

Les Food Amour 22/10/2019 17:14

J'adore les boulettes de boeuf, de veau, de poulet .... Et les tiennes me plaisent beaucoup bisous

Karen 21/10/2019 19:28

Très appétissantes tes boulettes !!

bree13 21/10/2019 10:04

de belles boulettes bien mises en valeur je trouve !

patricia cuisine 20/10/2019 21:31

délicieux bisous

Muriel 20/10/2019 20:02

Elles sont parfaites ces boulettes!

Muriel des Myls 20/10/2019 19:22

Un régal ces boulettes, elles donnent envie

lesdelicesdethithoad 20/10/2019 17:24

personnellement je changerai l'agneau par une autre viande!!
bonne fin de journée

sissi63 20/10/2019 14:01

Coucou,
Ce plat a l'air délicieux. J'aimerais y gouter.
Bisous et bonne journée

Mauricette 20/10/2019 07:47

Voilà qui me met l’eau à la bouche de bon matin…

Assia 20/10/2019 06:15

C'est toujours bon les boulettes aux saveurs orientales. Bisous

kekeli 20/10/2019 05:07

C'est une jolie recette !
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

Une Petite Faim 20/10/2019 00:12

coucou ça doit être un délice et les saveurs , que du bonheur :D bisous

salima 19/10/2019 23:43

tes boulettes d'agneau sont un régal ! bises

guy59600 19/10/2019 22:06

joli plat mais je passe
une bonne soirée bisous

gut 19/10/2019 20:13

Pour avoir déjà employé ces saveurs dans mes tajines d'agneau je sais combien c'est bon ! Le citron confit lorsqu'il est bien dosé apporte un plus tout à fait séduisant ! je passerais bien à table chez toi Gaëlle ! gros bisous

gridelle 19/10/2019 18:36

je trouve ton inspiration parfaite! moi les saveurs me plaisent! bises

Nadège 19/10/2019 17:55

On mange rarement de l'agneau à la maison mais je dois dire que ces boulettes sont très appétissantes,
bises

LAKIWIZINE 19/10/2019 16:50

Très alléchantes tes boulettes!

La cuisine de poupoule 19/10/2019 16:02

Humm comme elle doivent être bonne ces boulettes
Bonne journée bisous

Emmanuelle 19/10/2019 16:00

Je ne mange pas d'agneau, mais je trouve tes photos très appétissantes. Bon week-end, bisous

Brigitte / Les filles à table 19/10/2019 14:30

J'aime beaucoup les boulettes d'agneau, j'en fais de temps en temps et c'est délicieux !! Bisous

Nell 19/10/2019 11:56

Miam!!! Tes photos sont pas mal, Gaëlle, surtout tes boulettes. Tu me donnes faim, coquine. Gros bisous et encore merci pour ta recette. Doux week-end

Not Parisienne 19/10/2019 10:51

Je trouve tes photos très bien, en tout cas elles russisent à donner envie^^ ton plat a 'l'air super bon! bises!

chantal SEVESTRE 19/10/2019 10:21

Une est dans starting-blok chez moi ! Un peu différente, je ferai pour ne garder que celle que nous préfèrerons ! Bisous

manou 19/10/2019 10:11

Hum j'adore ! C'est une tuerie comme dirait mon jeune fils :) bises

delphine 19/10/2019 09:56

Moi je les trouve très jolies tes photo et comme d'habitude tu me donnes envie
Bises

LadyMilonguera 19/10/2019 08:45

Avec le citron confit, ces boulettes doivent être bien savoureuses.

missfujii. 19/10/2019 08:38

Elles sont magnifiques tes boulettes. Les photos ne sont pas si mal que ça