J'avoue mes photos ne sont pas a la hauteur de ce petit plat, mais bon, j'étais un peu fatiguée, la journée se terminait et en plus la lumière n'était pas terrible.
Je ne sais plus comment m'est venue l'idée de ces boulettes, mais j'y ai longuement réfléchis avent de passer en cuisine, j'ai interrogé ma bouchère qui m'a conseillée la selle d'agneau et j'ai réfléchi à l’assaisonnement, j'ai voulu quelque chose qui rappelle les saveur d'un tajine et je dois dire que je suis très contente du résultat.
Pour 3 à 4 personnes selon les appétits
500g de selle d'agneau sans os
1 cuil café bombée de cannelle en poudre
1 cuil à café bombée de paprika en poudre
2 cuil à café de graines de cumin
60g de citron confit
1 poignée de feuilles de menthe
1 œuf
30g de chapelure de pain
farine
400ml de coulis de tomate
Hachez la viande.
Ciselez la menthe et coupez le citron confit en tous petits morceaux.Dans un saladier mélangez l'agneau haché, les épices, le citron confit, la menthe, l’œuf et la chapelure, donnez 2-3 tours de moulin à poivre, salez et mélangez bien tout les éléments.
Faites chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande sauteuse.
Versez un peu de farine dans une assiette, prélevez des poignées de farce, façonnez les en boulettes, passez-les dans la farine puis faites-les dorer à feu vif dans la sauteuse sur toutes les faces, baissez le feu, ajoutez le coulis de tomate, couvrez et laissez cuire environ 5 minutes.
Commenter cet article
Nat 24/10/2019 16:53
Les Food Amour 22/10/2019 17:14
Karen 21/10/2019 19:28
bree13 21/10/2019 10:04
patricia cuisine 20/10/2019 21:31
Muriel 20/10/2019 20:02
Muriel des Myls 20/10/2019 19:22
lesdelicesdethithoad 20/10/2019 17:24
sissi63 20/10/2019 14:01
Mauricette 20/10/2019 07:47
Assia 20/10/2019 06:15
kekeli 20/10/2019 05:07
Une Petite Faim 20/10/2019 00:12
salima 19/10/2019 23:43
guy59600 19/10/2019 22:06
gut 19/10/2019 20:13
gridelle 19/10/2019 18:36
Nadège 19/10/2019 17:55
LAKIWIZINE 19/10/2019 16:50
La cuisine de poupoule 19/10/2019 16:02
Emmanuelle 19/10/2019 16:00
Brigitte / Les filles à table 19/10/2019 14:30
Nell 19/10/2019 11:56
Not Parisienne 19/10/2019 10:51
chantal SEVESTRE 19/10/2019 10:21
manou 19/10/2019 10:11
delphine 19/10/2019 09:56
LadyMilonguera 19/10/2019 08:45
missfujii. 19/10/2019 08:38
Virginie 19/10/2019 08:34
LespetitsplatsdeBéa 19/10/2019 08:33
patissi-patatta 19/10/2019 08:19