Chutney de tomates et fraises au poivre long

Publié par sotis sur 24 Septembre 2019, 07:09am

Catégories : #Petits plats maison, #assaisonnements, #Sur mes tartines, #chutney, #tomates, #fraises, #poivre, #poivre long, #suùac

Depuis 3 ans, à la fin de l'été j'achète un cageot de 8 kilos de tomates à coulis et je fais mes petites conserves. Je refais toujours des pots de tomates entières, de la ratatouille et de la sauce bolognaise, avec ce qui me reste j'imagine de nouvelles sauces qui vous un peu égayer mon hiver et surtout me permettre de faire des petits plat rapides et savoureux quand je n'aurais pas le temps ou trop la flemme de cuisiner.

Cette année je voulais refaire du ketchup, et puis je suis tombée sur un chutney de tomate dans un de mes petits bouquins. Ketchup...chutney...ketchup...chutney... Chutney!!! le reste est une histoire de rencontre, de portes de placards qui s'ouvrent et se referment, d'envies, d'associations plus ou moins loufoques et voila comment est né ce chutney de tomates et fraise au poivre long et sumac.

Chutney de tomates et fraises au poivre long

Pour 2-3 pots

675g de tomates

350g de fraises

2 gousses d'ail

8 baies de poivre long

1 cuil à café de sumac

1 cuil à soupe de thym séché

200g de cassonade

100ml de vinaigre de vin

Lavez les tomates, incisez-les et plongez les 2-3 minutes dans un grand volume d'eau bouillante. Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide avant d'en retirez la peau.

Lavez les fraises et équeutez-les.

Epluchez la gousse d'ail et émincez-la.

Versez le vinaigre, la cassonade, le thym, le sumac, le poivre long et la gousse d'ail émincée dans une casserole, portez à ébullition. Ajoutez les tomates dans la casserole, baissez le feu et laissez confire pendant 30 minutes et en remuant de temps en temps.

Au bout de 30 minutes de cuisson, ajoutez les fraises et continuez la cuisson pendant 30 minutes.

Mixez le chutney après avoir retiré les baies de poivre long de la casserole et versez-le dans des pots propres et secs, remplissez les pots à ras bord. Fermez et retournez les pots pour stériliser l’intérieur grâce à la chaleur du chutney et laissez refroidir avant de les stocker.

[docx] CHUTNEY DE TOMATE ET FRAISES AU POIVRE LONG

Précédent Suivant

Commenter cet article

vero 25/09/2019 19:17

C'est original de rajouter de la fraises dans ce chutney. Bises

Aux délices du palais 25/09/2019 19:17

J'adore le chutney ta recette est bien originale et appétissante miamm.

Carmen 25/09/2019 18:08

Un chutney qui sort de l'ordinaire, mais je pense que la fraise doit bien s'associer avec la tomate, un régal sans aucun doute ma Gaëlle !!!! Gros bisous

missfujii. 25/09/2019 08:50

Un chutney bien tentant

Assia 25/09/2019 08:47

Ton chutney est hyper appétissant et ça donne envie de le déguster. Bisous

Cooking & Cakes 25/09/2019 07:45

OMG ! Qu'est-ce que ça devait être délicieux. Je vais prendre mon baluchon et scouater près de tes bocaux lol ! Bisous

dineavecSandrine 25/09/2019 07:40

Original ce chutney tomates et fraises!!! Il doit sublimer les saveurs du fromage de façon extraordinaire….
Dine avec Sandrine

Marion 25/09/2019 07:40

Une recette vraiment originale et intrigante ! Je serai très curieuse d'y goûter !
Bonne journée, bises.

Kélou 24/09/2019 22:23

Alors ça c'est original! J'ai déjà fait du chutney de tomate pour manger avec du fromage mais je n'aurais jamais eu l'idée d'y associer des fraises! Et la petite touche citronnée du sumac doit donner un sacré peps à ce chutney! Merci pour ce partage! Bisous

corinnette 24/09/2019 20:59

très original et sans doute très bon
bises

Rita Siffert 24/09/2019 20:42

C'est super original, drôle d'idée que tu as eue la mais j'imagine extraordinaire, on le voit aux images...

Une Petite Faim 24/09/2019 20:23

coucou c'est hyper bon tout ça, je suis fan :D bisous

patricia cuisine 24/09/2019 20:14

oui superbe idée bisous

Emmanuelle 24/09/2019 19:17

Comme ça doit être bon !!! Merci pour le partage. Bonne soirée, bisous

lesdelicesdethithoad 24/09/2019 18:11

quelle excellente idée!!
bonne soirée

Soraya 24/09/2019 17:52

Super l'idée !!!! ça donne envie de le réaliser la maintenant !!!!

delphine 24/09/2019 17:40

Quel délice ce chutney et si bien présenté
Merci

josette 24/09/2019 17:36

il est superbe ton chutney, j'aurai jamais pensé de mélanger tomate et fraise.
bonne soirée bisous

titanique 24/09/2019 17:34

magnifique idée que ça doit être bon!
bises

Isabelle 24/09/2019 16:13

Il sort vraiment de l'ordinaire ce chutney!
Bisous

La cuisine de poupoule 24/09/2019 15:56

Voici une excellente idée ça doit être extra
Bonne journée bisous

guy59600 24/09/2019 15:52

un joli chutney salé/sucré et excellent fruit dedans
très bon après-midi bisous

Gourmandisesdelo 24/09/2019 15:00

oh mais c'est une excellente idée ce chutney ! j'aime aussi utiliser mes dernières tomates en coulis ou ketchup et comme j'ai des fraises qui me reste dans le frigo, je pense savoir comment les finir au lieu de les mettre dans un smoothie
excellente idée ! surtout ton burger qui me fait envie .. miiiiam
bonne journée bises

zika 24/09/2019 14:53

Très original, tes photos sont superbes, bisou !

Arthur P. 24/09/2019 13:46

Voilà une recette qui me rend sacrément curieux!
Et tes photos sont vraiment magnifiques! <3

LespetitsplatsdeBéa 24/09/2019 09:49

C'est très original et ta présentation avec du fromage en dernière photo est tout à fait ce qu'il faut j'aime ce genre sucré salé que je mettrai d'ailleurs en œuvre également d'ici la fin de cette semaine sur mon blog bisous

josy 24/09/2019 09:36

Je ne suis pas trop fan des saveurs qui mélangent le sucré-salé mais pour ceux qui aiment ta recette est bien originale . Bisous

patissi-patatta 24/09/2019 08:27

Une très belle idée, ce chutney ! Bonne journée