Salade de lentilles à la butternut rôtie et au curry

Publié par sotis sur 19 Novembre 2019, 08:03am

Catégories : #Petits plats maison, #salade, #lentilles, #butternut, #courges, #noix de cajou, #curry, #grenade, #figues, #graines de courge

Depuis environ un an je souffre d'une grosse anémie, qui à nécessité plusieurs mois de traitement et une légère adaptation de mon alimentation, fini le thé à toute heure de la journée, (le thé empêche le fer de se fixer dans les cellules) je m'autorise 1 tasse au petit dej et ensuite c'est infusion ou rooibos, la viande rouge revient plus souvent dans mon assiette tout comme les lentilles qui sont devenus la base des mes salades du soir été comme hiver. Aujourd'hui je vous propose une version de saison avec des morceaux de butternut rôtie, des figues fraîches, de la grenade et des noix de cajou...

Salade de lentilles à la butternut rôtie et au curry

Pour 4 personnes

175g de lentilles vertes

500g de morceaux de butternut

1 cuil à soupe d'huile de noisette

1 cuil à café bombée de curry poudre

2 grosses poignées de noix de cajou

1 petite grenade

4 petites figues violettes

graines de courge

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez les morceaux de butternut et les noix de cajou, ajoutez la poudre de curry et l'huile de noisette, mélangez bien et étalez le tout sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.

Faites cuire les lentilles.

Récupérez les graines de la grenade et coupez les figues en quartiers.

Mélangez les lentilles et les morceaux de butternut rôtis aux noix de cajou, ajoutez les graines de grenade et les graines de courge et pour finir les morceaux de figues fraîches.

[docx] SALADE DE LENTILLES À LA BUTTERNUT RÔTIE ET AU CURRY

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Commenter cet article

Doria 24/11/2019 13:02

C'est une très belle salade bien garnie avec de jolies couleurs !
Bisous, Doria

Les Délices De Marina 24/11/2019 07:32

Recette originale, j'adore ! Bisous

Nathalie 22/11/2019 07:04

Voilà qui est bien appétissant. Chez nous les lentilles n'ont pas la côte car mon fils est intolérant, il ne les digère pas! mais nous on adore, j'ai tendance à en préparer quand il n'est pas là. Très bonne journée.

Gourmandisesdelo 22/11/2019 02:02

La vie est parfois mal faite ! mon mari a lui aussi une maladie, pas de fer mais des intestins, ce n'est pas facile tous les jours et à ma place je me sens impuissante surtout que le traitement qu'il avait depuis 2 ans, ne fonctionne plus depuis Juillet .. retour à la case départ !
Donc à la maison aussi nous connaissons certains "régime alimentaire" si je puis dire
Cette salade de lentille d'automne est très appétissante, un délice
bonne nuit
bises

gut 21/11/2019 13:30

Comme la vie est mal faite ! mon mari lui souffre d'Hémochomatose ! Trop de fer, il ne l'élimine pas et on est obligé de lui retirer un demi litre de sang tous les 2 à 3 mois ! Alors nous c'est le contraire on est obligés de faire attention sur les ingrédients qui apportent beaucoup de fer comme les lentilles effectivement ! C'est un beau plat qui nous aurait bien régalés !! gros bisous ma Gaëlle

Carine 21/11/2019 01:18

Elle est jolie cette salade avec toutes ces couleurs.

guy59600 21/11/2019 00:21

jolie salade salée/sucrée et délicieux fruits
une bonne soirée bisous

Nadège 20/11/2019 15:52

J'adore les lentilles, c'est une belle recette, je note
bises

gridelle 20/11/2019 15:38

j'adore l'association lentilles et butternut. Je l'utilise souvent! en revanche la touche fruitée est topissime!!!! merci pour ce délice! biz

patissi-patatta 20/11/2019 09:49

J'aime beaucoup ta version. Bonne journée

Dan 20/11/2019 08:57

Une belle salade pleine de couleurs! bizz

Cooking Julia 20/11/2019 07:53

Magnifiquement bonne cette salade ! Bises

dineavecSandrine 20/11/2019 07:30

Quel festival de saveurs et de couleurs que ta salade!!!
Magnifique!
Dine avec Sandrine

Chris 20/11/2019 06:51

Delicieuse ton idée de marier ces saveurs, j’aime beaucoup...
Bisous

salima 19/11/2019 22:01

c'est vrai que les lentilles c'est bon pour les personnes qui ont de l'anémie , bon courage à toi ! en tous les cas ta salade est top ! bises

latabledeclara 19/11/2019 21:07

Sur fe bonnes choses dans cette salade pleine de vitamines
Bisous

Jackie Thouny 19/11/2019 20:03

Une salade plus que vitaminée pour redonner du tonus. Bisous

corinnette 19/11/2019 20:00

une très belle salade colorée, elle fait très envie
bises

zika 19/11/2019 19:54

Superbe ta salade composée de fruits et de légumes, yummmm !

EmilieRD 19/11/2019 19:36

Elle est sublime cette salade!

Muriel 19/11/2019 19:20

Non seulement cette salade est superbe mais en plus, elle me plait particulièrement avec son mélange de saveurs atypiques...

Marion 19/11/2019 19:18

Quelle jolie salade bien nourrissante et colorée !!
Bonne soirée, bises.

Madame Potiron 19/11/2019 19:05

Tout ce que j'aime réuni dans une recette! Vivement la semaine prochaine que je reçoive mon panier de légumes pour tester cette belle salade...je crois les doigts pour qu'il y ait une butternut dedans!

Brigitte / Les filles à table 19/11/2019 18:38

Une bien belle salade, colorée et savoureuse, tout ce que j'aime !! Bisous

Les food amour 19/11/2019 18:21

Super sympa ça donne envie de passer à table

Marie 19/11/2019 17:47

Elle me plaît beaucoup
Bisous

delphine 19/11/2019 17:28

Cela doit être un pur délice cette salade
Merci

missfujii. 19/11/2019 17:19

Une bonne recette, qui me plaît beaucoup, même si le ne suis pas anémique

Milounette 19/11/2019 16:40

Cette salade à l'air délicieuse... J'espère que tes problèmes de fer se sont stabilisés, c'est toujours embêtant ces choses-là ! De mon côté, pour prévenir les carences, j'ai aussi mis la hola sur le thé, et j'arrose systématiquement mes salades de lentilles et plus généralement de légumineuses (riches en fer) de jus de citron ou d'orange ou j'associe avec un aliment riche en vitamine C, qui aide à l’absorption du fer. Bises et belle semaine.

samar 19/11/2019 14:10

j'aime beaucoup ta salade avec des legumes et fruit de saison elle dégage un air automnal
bisous

LespetitsplatsdeBéa 19/11/2019 12:02

Quelle jolie composition. Ça donne une bonne salade de saison bisous

Emmanuelle 19/11/2019 10:08

Elle est très belle ta salade, bien colorée et pour ne rien gâcher, elle est complète. Bonne journée, bisous

Marie L / Allergique Gourmand 19/11/2019 09:46

En plus de te permettre de te ressourcer en fer, elle est également bien délicieuse. Bisous

manou 19/11/2019 08:27

Les légumes secs sont très fréquents à ma table car cela fait partie des aliments de base en Provence ...Ta salade a l'air délicieuse ! bises

lesdelicesdethithoad 19/11/2019 08:17

elle est pleine de vitamines ta salade, j'espère que tout va rentrer dans l'ordre pour ta santé, bonne journée