1 filet mignon au congel et envie d'un plat réconfortant et crémeux. Ni une ni deux, je fais un petit tour sur Pinterest et un rapide inventaire des placards et voila comment je me suis régalée avec ce filet mignon à la moutarde et à la bière qui répond à toutes mes attentes.
Pour 4 personnes
1 filet mignon de 600g
250ml de bière
2 échalotes
2 feuilles de laurier
1 cuil à café de paprika en poudre
2 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne
250ml de crème liquide
Epluchez et émincez les échalotes.
Dans une sauteuse faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif puis ajoutez le filet mignon et faites-le dorer quelques instants de chaque coté. Retirez le filet mignon de la sauteuse et remplacez-les par les échalotes émincées, baissez le feu et faites-les colorer avant de remettre le filet mignon dans la sauteuse.
Versez la bière, ajoutez les feuilles de laurier et le paprika, mélangez et couvrez. Laissez cuire une vingtaine de minutes à feu moyen en retournant la viande à mi-cuisson.
Quand le filet mignon est cuit, retirez-le de la sauteuse, versez la crème et la moutarde, mélangez bien.
Coupez le filet mignon en tranches que vous remettrez dans la sauteuse, enrobez-les de sauce et laissez encore 10-15 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Servez avec des pommes de terre au four, une polenta crémeuse, des pâtes fraîches...
Commenter cet article
Magali 11/02/2021 13:53
Je suis gourmande 24/01/2020 16:14
Les Papilles de Karen 24/01/2020 16:11
Sandrine 22/01/2020 20:07
patricia cuisine 17/01/2020 20:15
Une Petite Faim 17/01/2020 16:26
Brigitte / Les filles à table 17/01/2020 09:06
Ponpon 16/01/2020 11:33
mélie melo en cuisine 16/01/2020 09:22
christel 16/01/2020 08:52
Carine 15/01/2020 23:13
Méla 15/01/2020 20:33
Lou 15/01/2020 19:38
titanique 15/01/2020 17:02
Nadège 15/01/2020 15:21
Viviane 15/01/2020 14:51
LadyMilonguera 15/01/2020 11:39
lolo 15/01/2020 11:16
Mauricette 15/01/2020 09:02
Vanni 15/01/2020 06:48
corinnette 14/01/2020 20:52
missfujii. 14/01/2020 19:13
zika 14/01/2020 18:05
delphine 14/01/2020 17:20
gut 14/01/2020 15:56
Arthur P. 14/01/2020 15:28
Muriel 14/01/2020 14:53
Emmanuelle 14/01/2020 13:59
LespetitsplatsdeBéa 14/01/2020 13:30
Nell 14/01/2020 10:29
patissi-patatta 14/01/2020 10:24
manou 14/01/2020 09:10
lesdelicesdethithoad 14/01/2020 08:50
bree13 14/01/2020 07:59
La cuisine de poupoule 14/01/2020 07:58