J'avais repéré cette recette en me baladant sur Pinterest, j'avais d'ailleurs eu du mal à trouver le site qui la présentait et comme je ne l'ai pas enregistré, je ne pourrais pas vous en donner l'origine, ou alors après de longues recherche que j'ai la flemme de faire!!!
Bref tout ça pour dire qu'après quelques modifications (on ne se refait pas!!!) je me suis régalée avec mon rôti de porc farcis aux pommes que j'ai servis avec des légumes d'hiver rôtis au four.
Pour 8 personnes
1 rôti de porc de 1.7kg
2 pommes
4 tranches de speck
1 poignée de noisettes
1 oignon rouge
1 cuil à café de thym séché
4 feuilles de sauges
1/2 cuil à café de mélange 4 épices
Préparation de la farce aux pommes: Epluchez les pommes et l'oignon, coupez-les en petits morceaux puis versez-les dans une poêle huilée, ajoutez le thym, la sauge et le mélange 4 épices. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes deviennent moelleuses. Laissez refroidir.
Dans une poêle faites griller les tranches de speck (ça va très vite) puis les noisettes, réservez.
Quand la farce à refroidit, préchauffez le four à 190°C.
Ouvrez le rôti en 3 comme un portefeuille puis ouvrez-le et déposez les tranches de speck, étalez la farce et les noisettes. Refermez le rôti sur la farce et ficelez-le.
Déposez le rôti dans un plat allant au four, badigeonnez-le de moutarde à l'ancienne et enfournez à 190°C pendant 1heure30.
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Sandrine 02/02/2020 19:34
Brigitte / Les filles à table 31/01/2020 14:11
Alaro Vallca 30/01/2020 21:36
Doria 30/01/2020 10:34
Gridelle 29/01/2020 21:00
Nadège 29/01/2020 15:46
dineavecSandrine 29/01/2020 14:16
titanique 29/01/2020 01:27
Les Papilles de Karen 28/01/2020 19:20
guy59600 28/01/2020 19:05
yumelise 28/01/2020 19:02
delphine 28/01/2020 18:41
lolo 28/01/2020 17:24
Carine 28/01/2020 17:20
patricia cuisine 28/01/2020 17:13
Sylvie et Marc 28/01/2020 16:24
Arthur P. 28/01/2020 16:07
patissi-patatta 28/01/2020 15:43
Jackie 28/01/2020 14:42
LespetitsplatsdeBéa 28/01/2020 13:31
missfujii. 28/01/2020 12:32
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gut 28/01/2020 09:55
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plaisiretequilibre 28/01/2020 09:27
lesdelicesdethithoad 28/01/2020 09:03
mélie melo en cuisine 28/01/2020 08:52
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irisa 28/01/2020 08:22
La cuisine de poupoule 28/01/2020 08:19