Brioche orange-fleur d'oranger

Publié par sotis sur 3 Février 2020, 07:08am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #orange, #fleur d'oranger, #petit dejeuner, #gouter

J'avais ~~envie~~...besoin de faire une brioche. Oui, parce que parfois, quand le moral se retrouve logé dans vos chaussettes il devient vital de faire de la brioche pour le goûter et le petit déjeuné. Vous me direz, dans ce cas, le plus simple c'est encore d’aller à la boulangerie d'à coté et d’acheter une jolie brioche. Oui mais voila, faire la brioche moi-même participe autant que sa dégustation à me remonter le moral. Et puis c'est pas tout, moi j'avais envie de fleur d'oranger et d'orange dans ma brioche et ça le boulanger d'à coté il ne le savait pas, forcement. Tout ça pour dire que je nous ai préparé une brioche à l'orange et à la fleur d'oranger, le chocolat chaud est prêt alors dépêchez-vous sinon je vais tout manger sans vous (et j'aurais même pas honte en plus)!!!!

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

250g de farine

40g de sucre

1 cuil à café rase de sel

10g de levure fraîche de boulanger

4 œufs

190g de beurre mou

le zeste râpé de 2 oranges

2cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 œuf battu pour la dorure

sucre en grain

écorces d'oranges confites

Cassez les œufs dans un grand bol, battez-les et délayez-y la levure.

Dans le bol du robot versez la farine, le zeste d'orange, l'eau de fleur d'oranger, le sucre et le sel, lancez le pétrissage et ajoutez le mélange œufs-levure. Quand cette pâte est homogène et commence à se décoller des parois, incorporez le beurre coupé en morceaux. Continuez le pétrissage à vitesse moyenne pendant encore 5 minutes pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Laissez la pâte dans le bol du robot, couvrez-la et laissez-la reposez pendant 1h30 à température ambiante, elle va alors doubler de volume.

Quand la pâte à bien gonflée, déposez-la sur un plan de travail bien fariné, rabattez-la et reformez une boule. Déposez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et couvrez-la d'un film alimentaire avant de la laisser reposer au frigo pendant 2h30 à 3h.

A la sortie du frigo, reformez une boule avec votre pâte et déposez-la dans un moule beurré, dorez-la à l’œuf battu et laissez-la gonfler pendant 2h à température ambiante.

Préchauffez le four à 170°C.

Repassez une couche de dorure sur la brioche, saupoudrez-la de sucre en grains et de morceau d'écorces d'oranges confites et enfournez à 170°C pendant 35 à 45 minutes selon votre four.

[docx] BRIOCHE ORANGE-FLEUR D'ORANGER

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Nat 24/02/2020 17:49

Oh la la mais j'en ai raté des choses pendant mes déplacements! eh oui Lyon-Annecy tous les jours, ça ramollit un peu! cette semaine je ne travaille que sur Lyon et ça me laisse du temps pour me promener sur le net! bref! ta brioche est juste un rêve pour mes goûters du week-end! eh oui car la semaine trop peu de temps pour manger en appréciant! bonne fin de journée! bisous!

Sandrine 08/02/2020 09:24

Oui ben des fois, chez le boulanger ben la brioche elle est sèche ! je dirais pas de nom mais j'ai été déçue vu le prix. et puis ou, pas sûr qu'il y ai de la fleur d'oranger souvent c'est nature. J'ai de la chance, les garçons m'en ont fait il y a pas longtemps. En tous cas ta brioche est idéale pour remonter les chaussettes euh... le moral !

bree13 06/02/2020 06:12

ouh la gourmande, j'adore quand elle est parsemée de sucre !

Croque-tout 05/02/2020 13:56

Bravo pour cette brioche..

Carmen 04/02/2020 18:43

Oh oui rien de mieux que faite maison, et la bonne odeur qui se propage dans la maison ça fait un bien fou aux neurones, de plus les brioches du commerce n'ont aucun goût, un régal la tienne ma belle. Gros bisous

patricia cuisine 04/02/2020 17:32

wa !!! sa c'est pour ma fille elle adore !! bisous

Doria 04/02/2020 16:21

Elle est belle comme tout ta brioche avec cette saveur orange-fleur d'oranger que j'adore !
Bisous, Doria

mélie melo en cuisine 04/02/2020 15:57

hummm bien reconfortante ta brioche . je te souhaite une bonne fin d apres midi melie

Natalia 04/02/2020 15:23

Très belle brioche ! J'adore ces parfums.
Bisous

linda bouzid 04/02/2020 15:07

Tu me donnes à mon tour envie de manger de la brioche également.....j'adore la fleur d'oranger en plus!!!!!
bises

Viviane 04/02/2020 14:53

Mmmm ! J'adore ces saveurs dans la brioche, un peu comme celles du panettone classique... et c'est vrai que c'est si doudou !!!
Agréable journée. Bizh. Viviane

manou 04/02/2020 08:28

Hum tout ce que j'aime dans cette brioche, elle me donnerait même envie de prendre un vrai petit déjeuner moi qui ne boit qu'un café noir le matin :) bises et merci pour ce partage

Vanni 04/02/2020 07:41

Une brioche sublime !! avec deux délicieuses saveurs !!
Bonne journée
Bisous

kekeli 04/02/2020 04:51

Tu me donnes envie de faire de la brioche !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Barbara 04/02/2020 02:04

Une bien belle brioche. Et à la fleur d'oranger, c'est toujours très invitant!

Muriel 03/02/2020 22:41

Les bienfaits de la boulange... tant pour le moral que pour les papilles....

steph de nos p'tits plaisirs 03/02/2020 21:41

hummm, elle l'air bien moelleux !!! j'adore !!!

Cooking Julia 03/02/2020 21:00

Une merveille cette brioche ! Bises

Les Papilles de Karen 03/02/2020 20:34

Je t'en piquerais bien une tranche !

zika 03/02/2020 20:25

J'en conviens et pas mieux qu'une brioche pour se détendre, bisou !

EmilieRD 03/02/2020 19:40

Elle est très belle cette brioche! J'imagine que c'est un régal avec le gout subtil de la fleur d'oranger!

Brigitte / Les filles à table 03/02/2020 19:14

Miam, j'en veux bien pour mon petit déj ! Bisous

Une Petite Faim 03/02/2020 18:52

très gourmande cette brioche, j'adore, bisous

Emmanuelle 03/02/2020 17:11

Elle est très belle ta brioche. Bravo !! Bisous

Marion 03/02/2020 17:03

Ta brioche est magnifique et bien gourmande ! L'association fleur d'oranger est orange me plait beaucoup !
Bonne soirée, bises.

Lolo 03/02/2020 16:51

Une belle brioche et parfumée à la fleur d'oranger j'adore ! bonne soirée bises

Arthur P. 03/02/2020 13:49

J'espère que cette brioche a bien fait son effet et que le moral va un peu mieux maintenant ! Bisous

dineavecSandrine 03/02/2020 13:12

Mmh, ta brioche parfume jusque chez moi!!!!
Dine avec Sandrine

missfujii. 03/02/2020 12:53

Une brioche à la fleur d'oranger qu'est-ce que j'aime ça !!

Bon Ap chez Mamounette 03/02/2020 12:47

J'adore ce goût de fleur d'oranger accompagné d'orange c'est divin en plus. Tu l'as bien réussie je t'en pique un bout pour déguster avec nounours qui est trop mimi. Bisous

LespetitsplatsdeBéa 03/02/2020 12:25

J'adore ces arômes dans une brioche bisous

martine 03/02/2020 12:24

elle donne très envie cette brioche, j'ai m^me l'odeur dans les narines
! merci

Milounette 03/02/2020 11:32

Je te suis tout à fait sur le potentiel réconfort de la fleur d'oranger... et de la brioche ! C'est en effet toujours plus satisfaisant de la faire soi-même, il y a un côté très agréable et presque sensuel à pétrir la pâte je trouve. J'espère que ton besoin de réconfort a pu être satisfait. Je t'embrasse et te souhaite une bonne semaine.

gut 03/02/2020 11:26

Il est bien certain que l'on est toujours mieux servie par sois même ! tu as bien fait de succomber à ton envie déjà parce que je n'aime pas te savoir triste mais en plus pour te régaler car elle a l'air super ta brioche ! gros bisous

LadyMilonguera 03/02/2020 10:43

Comme elle a l'air top ta brioche !

patissi-patatta 03/02/2020 09:18

Orange et fleur d'oranger pour cette brioche.... j'arrive !

plaisiretequilibre 03/02/2020 09:05

Au moins elle correspond à ce dont tu avais envie et en plus tu as raison, cuisiner procure de la satifsfaction et ne peut que redonner le moral ! Bisous

Christel 03/02/2020 08:53

Voilà une brioche parfaite pour mon petit déjeuner! Moral dans les chaussettes ou pas! Rien de tel que les parfums de l'orange pour bien démarrer la journée!

La cuisine de poupoule 03/02/2020 08:19

Une très belle brioche bien parfumé
Bonne journée bisous

irisa 03/02/2020 07:56

Une brioche au bon goût de fleur d'oranger, mais je retiens aussi sa teneur en beurre et en oeufs, gage d'une mie délicieuse

lesdelicesdethithoad 03/02/2020 07:44

et puis au moins tu sais ce qu'il y a dedans et mettre ce que tu veux comme parfum!!
bonne semaine , bises

delphine 03/02/2020 07:39

Avec ce doux parfum, je prends avec plaisir

corinnette 03/02/2020 07:20

elle est si gourmande cette belle brioche
bises