A l'occasion d'une promo dans mon magasin, j'ai enfin pensé à prendre de la rouelle. Ce morceau me faisait envie depuis un moment, à force de voir des recettes sur les blogs de mes copinautes, j'avais très envie de découvrir cette fameuse rouelle de porc. Ca fait quand même un sacré morceau de viande ma cocotte était tout juste assez grande pour la contenir, d'ailleurs ma rouelle a pris une forme bien ronde à la cuisson!!!
J'ai suivit une recette trouvée dans un magasine "Saveur" en ajoutant du miel à la sauce, que voulez-vous on ne se refait pas!!!
Pour 4 personnes
1 rouelle de porc (environ1.5kg)
4 carottes
2 oignons jaunes
1 orange
200ml de vin blanc sec
3 brins de thym
2 feuilles de laurier
1 grosse cuil à soupe de miel
Huile d'olive
Sel, poivre
Epluchez eu émincez les oignons, épluchez et coupez les carottes en morceaux.
Râpez le zeste de l'orange et récupérez son jus.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y dorer la rouelle des deux cotés. Retirez la rouelle de la cocotte et réservez-la dans une assiette. Remplacez-la par les oignons et les carottes et faites les dorer. Remettez la rouelle dans la cocotte ajoutez le vin blanc, le zeste et le jus d'orange. Salez, poivrez, ajoutez le thym et la feuille de laurier, ajoutez de l'eau à hauteur, couvrez et laissez mijoter pendant 1h environ à feu moyen en retournant la rouelle à mi-cuisson.
A la fin de la cuisson, retirez la rouelle de la cocotte, ajoutez 1 grosse cuillère à soupe de miel, montez le feu et laissez réduire une dizaine de minutes.
Servez la rouelle accompagnées de pâtes fraîches ou de pommes de terre cuites au four.
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Amélie 05/05/2020 10:32
Sandrine 20/04/2020 11:01
Nat 16/04/2020 10:25
Mauricette 16/04/2020 08:12
Carmen 16/04/2020 01:22
gourmandisesdelo 15/04/2020 19:20
yumelise 15/04/2020 18:52
lesdelicesdethithoad 15/04/2020 18:38
guy59600 15/04/2020 14:39
Emmanuelle 15/04/2020 13:51
patricia cuisine 15/04/2020 13:38
irisa 15/04/2020 13:12
choupette88 15/04/2020 12:09
Messergaster 15/04/2020 11:46
LadyMilonguera 15/04/2020 11:20
LespetitsplatsdeBéa 15/04/2020 11:10
gridelle 15/04/2020 10:53
Yolande 15/04/2020 10:17
delphine 15/04/2020 10:14
patissi-patatta 15/04/2020 09:57
Arthur P. 15/04/2020 09:28
chantal SEVESTRE 15/04/2020 07:55
missfujii. 15/04/2020 07:30
Muriel 15/04/2020 07:19
La cuisine de poupoule 15/04/2020 07:14