Poulet au lait de coco, curry et menthe

Publié par sotis sur 23 Mai 2020, 06:26am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #poulet, #curry, #coco, #lait de coco, #menthe, #coriandre, #cumin, #nigelle, #piment d'Espelette

Au début je voulais faire une blanquette de veau au curry et lait de coco, à cet effet j'avais acheté une barquette de blanquette d'un bon kilo en vue de faire deux recettes de blanquettes. Mais c'était sans compter sur la piètre qualité de ma viande, après avoir lait le tri et surtout enlevé beaucoup trop de gras, je me suis retrouvé avec 600g de viande, ça fait plaisir!!!!! Du coup j'ai fait la première recette de blanquette que j'avais prévue (vous la découvrirez en décembre avec les recettes de noël!!!!) et comme j'avais du poulet en réserve j'ai gardé l'idée du curry et du lait de coco et j'ai bidouillé cette petite recette.

Pour 4 personnes

2 cuil à soupe d'huile de sésame

4 filets de poulet

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

1 cuil à café de graines de coriandre écrasées

1 cuil à café de curry en poudre

1 cuil à café de graines de cumin

1/2 cuil à café de curcuma en poudre

1/4 de cuil à café de poudre de piment d'Espelette

1 cuil à café de graines de nigelle

200ml de crème de coco

50ml de jus de citron vert

10 petites feuilles de menthe

Epluchez et émincez l'oignon rouge et la gousse d'ail.

Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une sauteuse, puis faites revenir l'ail et l'oignon. Ajoutez les filets de poulet coupés en morceaux et faites-les dorer avant d'incorporer les graines de coriandre écrasées, les graines de cumin et de nigelle ainsi que les poudres de curry, de curcuma et de piment d’Espelette.

Mélangez bien la viande et les épices, baissez le feu et quand vous commencer à sentir les épices dégager leurs parfums, ajoutez la crème de coco et le jus de citron vert, couvrez et laisser cuire pendant 10 minutes.

Ciselez les feuilles de menthe et ajoutez-les à la fin de la cuisson.

Servez avec du riz basmati par exemple et/ou avec des patates douces rôties au four.

[docx] POULET AU LAIT DE COCO, CURRY ET MENTHE

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Commenter cet article

vero 31/05/2020 10:26

Le genre de recette "évasion" que j'adore... Mon homme n'aimant ni la menthe, ni le curry, et ni la coco, c'est vite réglé...snif, à moins que je vienne la déguster chez toi...lol

Le labo de maman 28/05/2020 15:42

Le poulet, le lait de coco et le curry, c'est un mélange que j'adore ! Et avec ces patates douces ! C'est juste parfait ! Bises

Isabelle 26/05/2020 10:31

Un plat bien parfumé qui me tente tout particulièrement!
Bisous

Alaro Vallca 25/05/2020 22:30

une délicieuse recette qui me plait bien... je voyage ^_^

gridelle 25/05/2020 22:00

forcément!!!!! c'est délicieux!!!!

yumelise 25/05/2020 19:10

Un bidouillage qui permet de faire une blanquette moins onéreuse grâce au poulet.

gut 24/05/2020 18:33

Pourquoi faut il qu'il y est du poulet ? tout le reste me plait bien ! gros bisous Gaëlle bon dimanche !

Gourmandisesdelo 24/05/2020 13:26

Je préfère ta recette que tu nous partage là qu'avec du veau ;)
c'est une recette qui me va très bien, j'adore la menthe et ce côté oriental, on voyage
bises

petitbohnium 24/05/2020 09:30

Superbe recette dépaysante! j'adore! et avec des patates douces rôties, que du bonheur! bravo!

Vanni 24/05/2020 06:47

Un voyage culinaire pour les papilles avec cette chouette recette
Bon dimanche
Bisous

zika 23/05/2020 20:08

Une belle recette que tu nous proposes, merci du partage, bisou

irisa 23/05/2020 19:34

Bon, c'est long d'ici Noël ! En attendant régalons nous avec cette petite recette de poulet agréablement parfumée

patricia cuisine 23/05/2020 19:19

superbe recette
bisous

Brigitte / Les filles à table 23/05/2020 19:13

C'est savoureux, j'aime ton curry ! Bisous

Jackie Thouny 23/05/2020 18:50

Oh la la j'adore que de saveurs qui font voyager les papilles. Bisous

Mauricette 23/05/2020 18:46

un joli plat tout en couleur

Bernie 23/05/2020 17:59

Une recette pleine de belles saveurs.

josy 23/05/2020 17:54

De la couleur et de l'exotisme pour un plat bien parfumé . Big bizzz

mimi 23/05/2020 16:28

tout ses saveurs dans un plat super , bizouuuuuuu

Muriel 23/05/2020 15:52

Un curry qui a tout pour me plaire !

La cuisine de poupoule 23/05/2020 13:42

Oh un poulet bien parfumé
Bonne journée bisous

La cuisine de poupoule 23/05/2020 13:42

Oh un poulet bien parfumé
Bonne journée bisous

Nicole 23/05/2020 12:05

Ca me plait bien ,j 'ai justement des cuisses de poulet achetées hier ,et j 'ai toutes les épices, surtout la menthe fraiche
, je la réalise pour ce soir

LespetitsplatsdeBéa 23/05/2020 10:29

Un bidouillage qui me plaît beaucoup bisous

delphine 23/05/2020 10:06

Hum toutes ces saveurs doivent exploser en bouche
Bises

Yolande 23/05/2020 10:05

avec tout ces ingrédients... il ne peut être que délicieux ton poulet !
bizzzzz

patissi-patatta 23/05/2020 09:57

Une bidouille de recette qui a l'air bien bonne !

missfujii. 23/05/2020 07:56

Une sympathique recette