Tatins de tomates cerise à l'ail et au basilic

Publié par sotis sur 13 Juin 2020, 07:06am

Catégories : #Petits plats maison, #tartes salées, #tatins, #tomates, #basilic

Quand j'ai fais mes petites tatins à la rhubarbe j'ai immédiatement eu envie de faire de même avec des tomates cerises. Ça tombait bien j'avais un grand bol de tomates cerises eu frigo. Pour parfumer mes tatins je voulais un caramel bien parfumé qui me ferait penser à la Provence des vacances mon enfance. L'ail et le basilic se sont imposés, résultat mes petites tatin à la tomate cerise avaient le goût des salade de ma grand mère qu'elle parfumait avec une vinaigrette à l'ail.

Tatins de tomates cerise à l'ail et au basilic

Pour 4 personnes

1 tasse d'eau bouillante

2 gousses d'ail

50g de cassonade

1 grosse cuil à soupe de miel

6 feuilles de basilic

huile d'olive

40 tomates cerises

Pâte

100g de farine

50g de beurre fondu

25g d'eau

Matériel: 4 moules à tartelette de 10cm de diamètre

Préparez la pâte: mélangez la farine, le beurre fondu et l'eau. Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer au frais pendant 1/2 heure.

Etalez la pâte puis découpez-la en 4 disques de 10 cm de diamètre.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites infusez les feuilles de basilic dans la tasse d'eau bouillante pendant 15 minutes. Puis filtrez l'infusion et gardez-en 50ml.

Epluchez et émincez finement les gousses d'ail.

Faites chauffez un filet d'huile d'olive dans une casserole puis faites-y revenir l'ail émincé. Quand il commence à se colorer, versez les 50mkl d'infusion de basilic, le sucre et le miel dans la casserole, portez à ébullition et laissez réduire pendant 6-8 minutes pour obtenir un sirop épais.

Répartissez le sirop à l'ail et au basilic dans les moules puis disposez les tomates cerises et pour finir déposez un disque de pâte par dessus, piquez la pâte et enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler les tatins.

[docx] TATINS DE TOMATES CERISE À L'AIL ET AU BASILIC

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Commenter cet article

gridelle 17/06/2020 09:38

figure toi que l'idée d'en faire m'a aussi titillé et que je suis passée à l'action le week end dernier! elles ressemblent aux tiennes alors je ne peux qu'adorer!!!

Ponpon 16/06/2020 09:58

Je me souviens en avoir fait avec des poivrons en plus des tomates, c'était super bon.
Tes tatins sont magnifiquement gourmandes.
Bizz

Gourmandisesdelo 16/06/2020 07:05

Les tatins sont tellement bons, que ce soit sucrées ou salées, on se régale à chaque fois
Elles sont très jolies
bisous bonne journée

zika 15/06/2020 17:56

Belle idée de tatin, bisou

vanni 15/06/2020 07:30

Délicieusement tentantes !!
Bonne journée
Bisous

Le labo de maman 14/06/2020 22:26

Quelles belles tartelettes. Hâte d'avoir les tomates de mon jardin pour faire des tartes avec. Bises

Brigitte / Les filles à table 14/06/2020 20:04

J'adore ces petites tatins, les tiennes sont bien gourmandes !! Bisous

Chris 14/06/2020 19:22

Tu fais toujours de très belles photos!!!! Je ne sais pas mettre mes plats en valeur, je n'ai même pas d'appareil photo!!!!
Bisous

mimi 14/06/2020 18:41

j apprecie ces petite tartelette en ete avec une salade verte , merci a toi , bonne soirée , bizouuuuuuuuuuuu

gut 14/06/2020 17:53

j'en salive devant tes belles photos ma Gaëlle ! Les tatins de tomates c'est mon péché mignon ! gros bisous

bree13 14/06/2020 16:05

splendide !

LadyMilonguera 14/06/2020 15:57

Ces petites tatins sont aussi mimies que tentantes !

Titanique 14/06/2020 14:47

j'adore! tout simplement bises

Sofia / Plume et Prose 14/06/2020 14:38

Cette tatin est magnifique comme tout

Emmanuelle 14/06/2020 14:00

Elles sont superbes tes tatins, et en version salée ça me plait beaucoup Bon dimanche, bisous

petitbohnium 14/06/2020 12:58

elles font drôlement envie tes tartelettes! à tester en urgence! merci! bises!

Messergaster 14/06/2020 12:14

Magnifiques ! Dignes d'un resto !

Chrystel 14/06/2020 11:57

Absolument craquantes tes petites tatins ! Bisous Gaëlle et bon dimanche

lesdelicesdethithoad 14/06/2020 10:21

elles sont très jolies!
bon dimanche

Yolande 14/06/2020 10:19

il ne peut être que délicieux ce tatin !!!

corinnette 14/06/2020 08:32

elles sont toutes mignonnes
bises

La cuisine de poupoule 14/06/2020 08:29

Humm comme ça doit être bon
Bonne journée bisous

patissi-patatta 14/06/2020 08:15

Humm, elles doivent être excellentes. Bises

missfujii. 14/06/2020 07:26

ça sent l'été

Irisa 14/06/2020 07:25

Un joli concentré de saveur et d'originalité

samar 14/06/2020 02:58

j'adore les tomates et comme c'est beau et appetissant
bisous

Lau en cuisine 13/06/2020 18:06

Hum, moi qui adore les tomates, ça doit-être délicieux ! Ca donne envie ! Miam !

Assia 13/06/2020 11:24

Jolies tartes qui donne faim. On a envie de croquer dedans. Bisous

delphine 13/06/2020 09:12

Elle doit être savoureuse ta tatin tu me donnes envie
Bon week end

lespetitsplatsdebea 13/06/2020 08:45

Un délice c'est sûr avec ces ingrédients que ça doit être bon bisous

la gourmandise est un joli défaut