Brioche roulée au curcuma et confiture d'abricot

Publié par sotis sur 22 Juin 2020, 06:57am

Catégories : #Côté boulange, #curcuma, #abricot, #confiture, #brioche, #petit dejeuner

J'étais déjà fan du curcuma dans les plats salés et puis j'ai découvert qu'on pouvait aussi l'utiliser pour le sucré. Depuis je ne me lasse pas de faire des cakes et autres douceurs au curcuma. Cette fois je tente la brioche au curcuma garnie de confiture d'abricot ( à la cannelle pour moi) et c'est encore un régal doublement bon pour le moral, cette jolie couleur jaune met de bonne humeur avant même d'avoir goûté la brioche!!!

Brioche roulée au curcuma et confiture d'abricot

Ingrédients

375g de farine

18g de levure fraîche de boulanger

50g de sucre

1 œuf

150ml de lait tiède

60g de beurre

1 cuil à café rase de sel

2 cuil à café rases de curcuma en poudre

3 cuil à soupe de confiture d'abricot

1 œuf battu pour la dorure

Emiettez la levure fraîche et délayez-la dans le lait tiède.

Faites fondre le beurre, versez le dans le bol du robot et ajoutez-y le lait tiède.Versez par-dessus la farine, le curcuma, le sucre, le sel et l’œuf.

Lancez le pétrissage et poursuivez-le pendant 8 à 10 minutes, la pâte doit former une boule lisse et souple et se décoller de la paroi du bol. Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer sous un torchon humide à température ambiante pendant 30 minutes, elle va alors doubler de volume.

Passé ce premier temps de pousse, étalez la pâte sur une épaisseur de 3mm et 30cm de large. Etalez la confiture sur la pâte en laissant les bords libre sur 2cm environ.

Roulez la pâte dans le sens de la longueur pour obtenir un long boudin que vous entaillerez toujours dans le sens de la longueur. Vous obtenez alors deux boudins que vous enroulerez l'un avec l'autre pour obtenir une spirale double. Formez alors une couronne, déposez-la sur une plaque de four recouverte d'un tapis de cuisson et laissez pousser à température ambiante sous un torchon humide pendant 30 minutes à1 heure selon la température.

Préchauffez le four à 220°C.

A l’aide d’un pinceau dorez la brioche à l’œuf battu et enfournez à 220°C pendant 20-25 minutes selon votre four.

[docx] BRIOCHE ROULÉE AU CURCUMA ET CONFITURE D'ABRICOT

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Commenter cet article

Marion 07/07/2020 15:42

Une brioche surprenante avec cette belle couleur jaune intense !!
Bonne journée, bises.

Nat 03/07/2020 22:02

Coucou quelle magnifique brioche! <3

Les Papilles de Karen 24/06/2020 20:15

Une belle recette avec les abricots !! Bisous

Plume et Prose 23/06/2020 23:39

A l'abricot ce doit être délicieux mais à la cannelle encore meilleur miam

salima 23/06/2020 22:01

une bien belle brioche avec le curcuma qui ajoute de la saveur ! bises

Lau en cuisine 23/06/2020 19:02

Super original d'associer le curcuma dans une brioche ! Moi qui adore cette plante ! Ca donne envie d'essayer !

Miss Douceur 23/06/2020 10:27

Superbe cette belle couleur jaune, je n'ai jamais testé le curcuma en version sucrée mais là tu m'inspire !

vanni 23/06/2020 08:24

Une superbe brioche, une couleur magnifique !
Bonne journée
Bisous

missfujii. 23/06/2020 05:14

Le curcuma doit donner un goût particulier à la brioche

corinnette 22/06/2020 22:55

quelle belle couleur
bises

josy 22/06/2020 20:18

Quelle belle couleur cette brioche. Je n'avais jamais vu du curcuma associé à du sucré. Bisous

zika 22/06/2020 20:18

Belle brioche , bisou

Muriel 22/06/2020 20:04

Une brioche aux saveurs originales qui ne demande qu'à être testée...

Brigitte / Les filles à table 22/06/2020 19:33

Contrairement à toi, je n'ai jamais utilisé le curcuma dans du sucré, je découvre et tu me donnes envie d'y goûter ! Bisous

bree13 22/06/2020 19:30

très original de mettre du curcuma !

Carmen 22/06/2020 18:58

je ne savait pas qu'on pouvait l'utilisé en sucré, ta brioche est belle et j'aimerai bien y goûté. Gros bisous ma belle

Milounette 22/06/2020 16:31

Moi aussi j'ai découvert il y a peu le curcuma en sucré, et depuis je suis fan ! Ta brioche me donne bien envie, surtout avec de la confiture d'abricots ! Belle semaine à toi.

Isabelle 22/06/2020 16:31

Orginale et joliment colorée cette brioche!

Jackie 22/06/2020 16:00

L'idée de ces deux ingrédients me plaît . Curcuma est abricot, je testerai. Bisous

delphine 22/06/2020 13:00

Comme elle est belle, bravo elle donne très envie

Yolande 22/06/2020 10:54

je suis fan de cette jolie couleur !
à tester.. l'ajout du curcuma dans une brioche !
bizzzzz

patissi-patatta 22/06/2020 08:51

Je n'ai pas encore testé le curcuma dans les recettes sucrées mais je suis certaine que ce sera très bon. Bises

LespetitsplatsdeBéa 22/06/2020 08:08

Une idée intéressante cet ajout de curcuma il est bon pour la santé bisous