Compotée de filet mignon aux tomates séchées

Publié par sotis sur 19 Juin 2020, 06:30am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #porc, #tomates, #tomates séchées, #olives noires, #épices, #filet mignon

J'avais acheté 2 filets mignons en promo et je me demandais comment les cuisiner quand je suis tombée sur la recette de compotée de filet mignon au pruneaux de Jackie, une recette qu'elle même avait repéré chez Isca. Comme j'ai entièrement confiance en Jackie et Isca quand il s'agit de petits plats mijoté, j'ai aussitôt imaginé ma petite version aux tomates séchées et aux olives noires et je me suis régalée, merci les filles pour cette belle recette.

Pour cette recette j'ai utilisé la sauce aux tomates séchées et à l'ail bio de mon partenaire Sacla

Compotée de filet mignon aux tomates séchées

Pour 3 à 4 personnes

1 beau filet mignon de porc

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

1 cuil à café de paprika

1 cuil à café de mélange cajun

100ml de vin blanc

100ml de bouillon de poulet

100ml de sauce aux tomates séchées bio

50ml de vinaigre de vin

10 pétales de tomates séchées dans l'huile

3 cuil à soupe d'olives noires (Kalamata)

Préchauffez le four à 200°C.

Versez un filet d'huile d'olive dans une cocotte allant au four, ajoutez les épices, mélangez et faites chauffer à feu vif. Quand l'huile commence à frémir ajoutez le filet mignon dans la cocotte et faites le dorez sur toutes ses faces.

Couvrez la cocote et enfournez-la à 200°C pendant 15 minutes.

Pendant ce temps épluchez et émincez l'oignon et la gousse d'ail puis faites les revenir dans un filet d'huile d'olive.

Sortez la cocotte du four, coupez le filet mignon en tranches épaisses et remettez-les dans la cocotte. Ajoutez le bouillon, le vin blanc, le vinaigre et la sauce aux tomates séchées. Incorporez également l'ail et l'oignon, mélangez, couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.

Retirez le couvercle, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, ajoutez les olives et les tomates séchées et poursuivez la cuisson toujours à feu doux pendant une dizaine de minutes.

[docx] COMPOTÉE DE FILET MIGNON AUX TOMATES SÉCHÉES

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Commenter cet article

bree13 22/06/2020 19:32

je préfère aux tomates, très bon plat !

Alaro Vallca 20/06/2020 21:34

quelle jolie assiette savoureuse ! merci du partage ^_^

Muriel 20/06/2020 18:42

Une très belle recette de filet mignon, vous avez du vous régaler...

vanni 20/06/2020 06:55

Merci pour ce délicieux partage
Bon week-end
Bisous

Gourmandisesdelo 20/06/2020 03:22

Ta recette est excellente, je suis totalement fan des tomates séchées
Tu as assaisonné ce filet mignon à la perfection
bises

Cooking Julia 19/06/2020 22:24

Voilà une bien belle façon de cuisiner le filet mignon, dans une sauce qui doit être bien parfumée !

ISCA 19/06/2020 21:26

Quelle magnifique surprise, je me disais que j'avais déjà vu ça quelque part ! Bravo pour la très jolie réalisation ! Je suis ravie de te prendre une photo pour le prochain récap ...

missfujii. 19/06/2020 19:56

Accompagné de quelques pâtes, c'est extra

guy59600 19/06/2020 19:39

une superbe assiette est très bonne viande effectivement Jackie a de superbes recettes et toujours de belles explications sur certains ingrédients
une bonne soirée bisous

Carmen 19/06/2020 19:32

Le porc s'associe à merveille avec le pruneau, je me serai régalée avec ton plat. Gros bisous ma belle

gut 19/06/2020 19:03

Tu vois j'aime le filet mignon peu cuit ! mais par contre je l'aime aussi très cuit lorsqu'il se dépiotte presque simplement avec une cuillère ! c'est comme cela que j'aimerais déguster ce plat car il a vraiment tout pour me plaire ! Merci ma gaëlle gros bisous

corinnette 19/06/2020 18:30

un bien joli plat pleins de saveurs
bises

Gagaie 19/06/2020 17:42

Un bon petit plat mijoté, j'aime bien ta petite version aux tomates séchées. Ça donne des idées de repas.

Bises et bon weekend.

patricia cuisine 19/06/2020 14:38

bonne recette bisous

Julie & Aurélie 19/06/2020 14:26

Ohhhh ce filet mignon là à tout pour me plaire!!

Giulia 19/06/2020 14:11

Une recette pleine de saveurs et trés appétissante ! bisous et belle journée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 19/06/2020 13:09

Humm voilà une très belle idée voilà qui doit être bon
Bonne journée
Bisous