750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Porc au caramel à ma façon

Publié par sotis sur 23 Juin 2020, 06:59am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #porc, #caramel, #4 épices, #sésame, #filet mignon

Souvenez-vous, la semaine dernière je vous disais que j'avais acheté 2 filets mignon en promo. Avec le premier j'ai fais ma compotée de filet mignon aux tomates séchées (un régal, j'en salive encore!!!) et avec le deuxième j'ai fais un porc au caramel, depuis le temps que j'en avais envie il était grand temps que je me lance dans cette recette.

J'ai consulté plusieurs recettes et j'ai fini par bidouiller ma version de porc au caramel parfumé au sésame et aux 4 épices. Je me demande bien pourquoi j'ai autant tardé à faire cette recette qui est, somme toute, assez facile à réaliser et surtout, surtout un délice... si vous aimez le sucré-salé bien sûr!!!

Porc au caramel à ma façon

Pour 4 personnes

1 beau filet mignon de porc

3 cuil à soupe de sauce soja

2 cuil à café rases de mélange 4 épices

2 c à c de sucre en poudre

2 cuil à soupe d'huile de sésame

4+2 cuil à soupe de sucre

300ml d'eau chaude

 

Coupez la viande en petits morceaux.

Dans un wok, faites revenir les morceaux de viande dans l'huile de sésame à feu moyen. Quand ils sont dorés retirez les morceaux de viande du wok.

Versez 4 cuillère à soupe de sucre dans le wok et réalisez un caramel à sec. Quand le caramel est prêt, ajoutez l'eau chaude en plusieurs fois (attention aux projections) puis la sauce soja et le mélange 4 épices, mélangez et si le caramel à durcit laissez-la se liquéfier à nouveau avant de remettre les morceaux de viande dans le wok.

Laissez mijoter une bonne dizaine de minutes toujours à feu moyen et sans couvrir.

Retirez de nouveau les morceaux de viande du wok, ajoutez les 2 dernières cuillères à soupe de sucre, mélangez et laissez réduire jusqu'à ce que la sauce caramel épaissice et devienne sirupeuse, remettez la viande dans le wok et enrobez la avec la sauce.

A part faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle et ajoutez les à la viande au moment de servir.

 

 

Porc au caramel à ma façon
Commenter cet article

Jackie 25/06/2020 16:53

Un façon que j'apprécie vraiment. Très gourmand comme la bas....Bisous

chantilly and co 25/06/2020 14:58

Allez hop, j'épingle ta recette et demain j'achète du filet de porc!
J'ai réalisé plusieurs fois ces dernières semaines des plats asiatiques comme le porc sauté à l'aigre douce et à l'ananas, et justement je pensais à faire prochainement du porc au caramel!!! Transmission de pensée! Merciiiii
Bisous

Chris 24/06/2020 21:32

j'adore le porc au caramel, et j'aime beaucoup ta version!!!
Bisous

Cooking Julia 24/06/2020 19:40

Une belle façon d'accommoder le filet mignon, je retiens !

yumelise 24/06/2020 19:16

Ca me tente depuis un moment de faire du porc caramel et la recette tomba à pic ! Je programme cette semaine ;-)

Muriel 24/06/2020 18:58

Un régal! c'est tout à fait le genre de plat que l'on aime à la maison!

bree13 24/06/2020 18:30

un délice !

Yolande 24/06/2020 08:56

un délice ce plat..

Ma P'tite Cuisine A Moi 24/06/2020 08:46

Tellement bon ce plat !

christel 24/06/2020 08:35

Un incontournable de la cuisine vietnamienne! j'adore...

kekeli 24/06/2020 05:11

Quelle jolie recette, elle me plait beaucoup !
Hier soir cueillettes des cerises, donc aujourd'hui ça va être confiture et mise au congélateur pour de bonnes tartes cet hiver !!

Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Une Petite Faim 23/06/2020 22:33

coucou j'adore ta version, c'est le top le porc au caramel, bisous

Les Papilles de Karen 23/06/2020 20:49

Ca fait longtemps que je veux tester une recette de porc au caramel. Ta version donne envie !!!

guy59600 23/06/2020 20:16

un joli plat salé/sucré et bonne viande
une bonne soirée bisous

delphine 23/06/2020 18:44

Comme cela doit être bon..Merci

Plume et Prose 23/06/2020 18:38

À tester avec du poulet tiens ou du canard ça devrait le faire ?

Brigitte / Les filles à table 23/06/2020 17:36

Ça j'adore, encore plus gourmand avec ces petites graines de sésame ! Bisous

manou 23/06/2020 17:24

J'aime beaucoup mais cela fait un certain temps que je n'en ai pas cuisiné ! bisous

patissi-patatta 23/06/2020 16:09

Humm ! j'adore. Bises

zika 23/06/2020 15:00

Avec une autre viande, ça me plairait , passe une bonne journée, bisou

Gagaie 23/06/2020 14:22

Un petit plat aux saveurs asiatiques, à déguster sans modération. ☺

Le labo de maman 23/06/2020 14:18

Je n'en fais que très peu souvent mais c'est tellement bon. Va falloir que je note dans les menus prochains. Merci. Bises

LespetitsplatsdeBéa 23/06/2020 12:51

Un bon petit voyage pour les papilles bisous

irisa 23/06/2020 12:33

Suavement exotique, je l'adore ce plat

missfujii. 23/06/2020 12:27

Je pense que cette recette me plaira beaucoup car j'adore le sucré salé

La cuisine de Poupoule (Christelle) 23/06/2020 10:19

Humm j'adore voilà qui doit être bon
Bonne journée
Bisous

latabledeclara 23/06/2020 10:17

En général je ne suis pas fan du sucré salé mais là je gouterais bien volontiers
Bisous

Mamamiam 23/06/2020 09:55

J ai très envie de ton plat..bisous

Archives

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...