Pour 4 verrines
4 œufs
160g de chocolat
1 mangue
2 fruits de la passion
2 cuil à soupe de sucre
200ml de crème de coco
2 gousses de cardamome
1 cuil à soupe de sucre glace
La mousse au chocolat: Faites fondre le chocolat au micro onde (3 minutes à 350W)
Séparez les blancs d'œufs des jaunes, montez les blancs en neige ferme.
Mélangez les jaune d'œufs et le chocolat fondu, incorporez 1/3 des blancs en neige et mélangez pour détendre le mélange au chocolat, puis incorporez délicatement le reste des blancs.
A l'aide d'une poche à douille, répartissez la mousse au chocolat dans les verrines et laissez prendre au frigo le temps de faire le reste.
Coulis de mangue-passion: Epluchez la mangue et récupérez sa chair. Récupérez la pulpe des fruits de la passion, (filtrez-la si vous voulez éliminer les graines).
Mettez les morceaux de mangue et la pulpe de fruits de la passion dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre et commencez la cuisson. Une fois que la mangue est cuite, mixez la préparation puis poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes en remuant de temps en temps. Laissez refroidir complètement avant de versez ce coulis dans les verrines sur la mousse au chocolat et réservez au frais.
Chantilly coco: Ouvrez les gousses de cardamome, récupérez les graines et écrasez-les.
Fouettez la crème de coco avec le sucre glace et les graines de cardamome écrasées jusqu'à ce quelle soit bien ferme. Pochez cette chantilly dans les verrines à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée et réservez les verrines au frais jusqu'au moment de servir.
Commenter cet article
petitbohnium 25/06/2020 12:39
Plume et Prose 23/06/2020 23:40
Marie L / Allergique Gourmand 23/06/2020 17:00
Muriel 22/06/2020 20:06
Brigitte / Les filles à table 22/06/2020 19:34
Isabelle 22/06/2020 16:30
Les Papilles de Karen 22/06/2020 13:24
Méla 22/06/2020 09:06
salima 21/06/2020 22:22
mamie caillou 21/06/2020 10:36
Mauricette 21/06/2020 08:33
Une Petite Faim 20/06/2020 22:33
Dan 20/06/2020 20:45
missfujii. 20/06/2020 16:07
vanni 20/06/2020 14:10
guy59600 20/06/2020 11:13
LespetitsplatsdeBéa 20/06/2020 09:36
La cuisine de poupoule 20/06/2020 09:35
patissi-patatta 20/06/2020 09:18
Viviane 20/06/2020 09:15
corinnette 20/06/2020 09:05