Pancakes salés courgettes-gorgonzola

Publié par sotis sur 17 Août 2020, 06:32am

Catégories : #Petits plats maison, #pancakes, #crêpes, #courgettes, #gorgonzola, #thym, #L'heure de l'apéro

Encore une recette pour finir les restes. Un fond de lait d'amande restant après une recette de glace, un bout de gorgonzola qui traîne, une courgette qui commence franchement à faire la gueule et des blancs d’œufs, eux aussi rescapés de la même recette que le lait d'amande. Voila comment sont nés mes pancakes à la courgette et au gorgonzola. Pour le gorgonzola, je vous laisse doser selon vos goûts, perso je n'aime pas trop le goût du bleu donc j'ai eu la main légère mais vous pouvez en mettre plus ou pas du tout!!!

Pour 10 à 12 pancakes

100g de blancs d’œufs

200g de farine d'épeautre

1 cuil à café de bicarbonate alimentaire

50g de gorgonzola

250ml de lait d'amande

2 cuil à soupe d'huile d'olive

1 cuil à café de thym frais

Sel, poivre

Lavez et râpez la courgette, salez, mélangez et laissez dégorger pendant 30 minutes dans une passoire. Pressez pour éliminer un maximum d'eau de la courgette.

Montez les blancs en neige ferme.

Dans une casserole faites chauffer le lait d'amande avec le gorgonzola jusqu'à ce que ce dernier se soit dissout dans le lait.

Mélangez la farine et le bicarbonate. Incorporez le mélange lait d'amande-gorgonzola et l'huile, mélangez bien avant d'incorporer délicatement les blancs en neige puis la courgette râpée et le thym. Salez, poivrez.

Faites chauffer une poêle huilée et quand elle est bien chaude baissez le feu et versez la pâte en petites quantité pour former des pancakes d'environ 8 cm de diamètre. Quand des bulles apparaissent à la surface de la pâte, retournez-les et laissez encore cuire quelques instants.

[docx] PANCAKES SALÉS COURGETTES-GORGONZOLA

Précédent Suivant

Commenter cet article

Marion 18/08/2020 20:39

Je dis toujours que c'est avec les fonds de frigo que l'on fait les meilleures recettes ! Tu le prouves avec cette belle recette bien gourmande !
Bonne soirée, bises.

samar 18/08/2020 15:28

hier j'ai fait des galettes mais version pancake c'est trop bon je retiens
bisous

Assia 18/08/2020 07:52

J'aime bien en version salée, on.a envie de te chiper un. Bisous

kekeli 18/08/2020 04:24

Je mets cette recette dans mes favoris !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

jacre 17/08/2020 20:11

une recette que je note tout de suite...bisous et bonne soirée

yumelise 17/08/2020 19:16

Oh qu'ils sont beaux ces cookies ! C'est une bonne idée la courgette et le fromage dans des pancakes. Je les fais toujours sucrés mais salés je vais devoir essayer. Et cette recette est top !

gut 17/08/2020 18:53

Hummm ! comme tu as bien fait de choisir le gorgonzola pour donner du goût à tes pancakes de courgettes ! c'est un légume assez fade il a besoin des relevé ! merci ma gaëlle gros bisous

Les food amour 17/08/2020 18:40

Pas mal ta recette antigaspi qui utilise les restes ???????????? Bisoussss

Plume et Prose 17/08/2020 18:05

Voici des pancakes absolument appétissants.

Titanique 17/08/2020 14:29

je salue toutes tes bonnes idées !

bises

Messergaster 17/08/2020 11:07

Tiens ça changera de mes gaufres salées ;)

La cuisine de poupoule 17/08/2020 09:34

Humm une merveilleuse idée voilà qui doit être bon
Bonne journée bisous

delphine 17/08/2020 09:11

Oh sympa ces pancakes, ils me plaisent beaucoup
Belle journée