Velouté de courgette à la menthe et fromage de chèvre

Publié par sotis sur 30 Octobre 2020, 07:19am

Catégories : #Petits plats maison, #soupes, #courgettes, #pommes de terre, #menthe, #fromage de chèvre

Oui je sais c'est plus vraiment la saison des courgettes et avec le froid et le pluie qui sont revenue en force ces dernières semaine, j'aurais du mal à vous faire avaler que les qu'elles sont encore de saison Pour ma défense je tient à préciser que cette soupe à été réalisée et dégustée courant septembre alors que l'ont cueillait les toutes dernières courgettes de l'année. Assaisonnée avec un peu de menthe et de fromage de chèvre me petite soupe est parfaite pour pour cloturer la saison!!

Velouté de courgette à la menthe et fromage de chèvre

Pour 4 personnes

3 petites pommes de terre

2 grosses courgettes

1 oignon

2 gousses d'ail

200g de fromage de chèvre frais

1 poignée de feuilles de menthe

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux.

Epluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail puis faites les revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Coupez le feu quand les morceaux d'oignon commencent à se colorer.

Dans une casserole, portez un grand volume d'eau à ébullition en y ajoutant les feuilles de menthe. Quand l'eau commence à bouillir incorporer les pommes de terre, les courgettes, l'oignon et l'ail et laissez cuire pendant 20 minutes.

Egouttez les légumes et gardez l'eau de cuisson, ajoutez-en 4 louches aux légumes, le fromage de chèvre coupé en morceaux et mixez-le tout au mixeur plongeant. Rectifiez la consistance de votre soupe en ajoutant un peu d'eau de cuisson, rectifiez l'assaisonnement et votre soupe est prête!!!

[docx] VELOUTÉ DE COURGETTE À LA MENTHE ET FROMAGE DE CHÈVRE

Précédent Suivant

Commenter cet article

manou 04/11/2020 08:09

Tu as raison ce n'est plus la saison, mais perso je continue à faire des potages de courgettes car j'en ai tellement eu au jardin cette année, que j'en ai mis au congélateur et du coup elles sont parfaites ! Mais par contre pas de menthe chez moi, mon mari déteste ça ! je mets du persil pu de l'estragon par exemple à la place...Bises

Gourmandisesdelo 03/11/2020 02:41

Figure toi qu'il me reste encore 1 courgette de mon jardin, qui dort bien gentiment et sagement dans ma corbeille à fruit, il faudrait d'ailleurs que je me dépêche à la cuisiner
C'est une soupe qui me plait beaucoup avec cette menthe mais qui ne plairait pas du tout à mon mari qui déteste ça
bises

Marion 01/11/2020 19:39

Une belle association de saveurs gourmandes et réconfortante !
Bonne soirée, bises.

samar 01/11/2020 00:27

un savoureuse soupe j'en fait souvent avec de la menthe c'est troop bon
bisous Gaelle

jess 30/10/2020 21:38

J'ai bien ajouter une touche fromagère a mes soupes
Courgette-chèvre-menthe ca doit être très sympa

Brigitte / Les filles à table 30/10/2020 20:02

Chèvre et courgettes, une belle association gourmande !! Bisous

Muriel 30/10/2020 19:10

Des saveurs qui se marient à merveille pour ce velouté

gut 30/10/2020 17:46

Tu es tout à fait pardonnée car c'est une jolie recette de soupe ! Je ne pourrais pas la faire l'hiver du fait effectivement que les courgettes c'est fini en cette saison et que je ne fais pas de soupe avant la mi novembre mais froide je suis sûre que l'été elle serait super ! Menthe et chèvre ça irait très bien ! merci Gaëlle ! gros bisous

Sylvie et Marc 30/10/2020 17:37

Du fromage de chèvre dans le velouté de courgettes? Quel délice. Bises.

popote14 30/10/2020 15:18

hum un délicieux velouté qui va bien nous réchauffer bon week-end bisous

Plume et Prose 30/10/2020 14:40

Un velouté des plus gourmands

Karen VIOLETTE 30/10/2020 13:44

Hummmm quel délice !

Emmanuelle 30/10/2020 13:15

Il a tout pour me plaire ton velouté. Bonne journée, bisous

patissi-patatta 30/10/2020 10:07

Un joli velouté, la pointe de menthe doit être sympa. Bonne journée

LadyMilonguera 30/10/2020 09:51

Sympa ce velouté de courgettes !

Chantal SEVESTRE 30/10/2020 09:43

Tout à fait de saison ! Merci, bises

Yolande 30/10/2020 09:37

une bonne pour se réchauffer le corps et l'âme...
hummmm

delphine 30/10/2020 09:10

cela doit être terriblement réconfortant on en a besoin en ce moment

La cuisine de poupoule 30/10/2020 08:48

Voilà un très bon velouté
Bonne journée bisous

irisa 30/10/2020 08:07

Chez moi, en Ardèche, il n'y a pas si longtemps que j'ai acheté les dernières courgettes chez mon fermier, il m'en reste 2 , pour le reste j'ai tout ce qu'il faut

corinnette 30/10/2020 07:21

un bon velouté qui peut aussi se préparé avec les courgettes surgelées pendant la belle saison
bises