Brioche coco-cardamome

Publié par sotis sur 25 Janvier 2021, 07:20am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #coco, #cardamome, #petit dejeuner

Je vous avais dis que j'avais fais quelques expériences avec la boisson coco qui c'était glissée dans mon caddie grâce à un bon de réduction. Voila une deuxième recette réalisée avec cette boisson coco, une brioche, moelleuse au doux parfum de noix de coco et de cardamome, un délice, pour peux que vous ayez sous la main une confiture à l'ananas, vos papilles vont adorer ce petit voyage sous les tropiques!!

Ingrédients

375g de farine

18g de levure fraîche de boulanger

50g de sucre

1 œuf

150ml de boisson coco

70g de beurre mou

1 cuil à café rase de sel

2 cuil à soupe de coco râpée

5 gousses de cardamome

1 œuf battu pour la dorure

Emiettez la levure fraîche et délayez-la dans la boisson coco tiède.

Ouvrez les gousses de cardamome, récupérez les graines noires et écrasez-les à l'aide d'un pilon ou de la lame d'un grand couteau.

Dans le bol du robot versez la farine, le sucre, la coco râpée, le sel, l’œuf et les graines de cardamome écrasées. Ajoutez-y la levure délayée dans la boisson coco et lancez le pétrissage à vitesse lente pendant 5 minutes. Augmentez la vitesse, incorporez le beurre en morceaux et continuez le pétrissage jusqu'à ce que la pâte forme une boule lisse et souple et se décolle de la paroi du bol.

Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer sous un torchon humide à température ambiante pendant 1h à 1h30, elle va alors doubler de volume.

Passé ce premier temps de pousse, farinez votre plan de travail déposez-y la pâte, partagez-la en trois pâtons de même taille, donnez leur la forme d'une boule et laissez-les reposer 30 minutes sous un torchon humide.

Roulez les pâtons sous vos main pour former de boudins de 25-30cm de long, tressez-les et déposez la tresse dans un moule à cake. Passez une couche de dorure à l’œuf battu et laissez pousser pendant 1h30 à température ambiante

Préchauffez le four à 220°C.

Passez une deuxième couche de dorure sur la brioche et enfournez-la à 220°C pendant 20-25 minutes selon votre four.

[docx] BRIOCHE COCO-CARDAMOME

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Commenter cet article

christine 29/01/2021 17:47

Jolie brioche et la cardamome, j'adore, je n'aurai pas pensé à en mettre dans une brioche, miam!!! Bises!

Plume et Prose 29/01/2021 08:44

Quelle magnifique brioche

Marion 29/01/2021 08:18

Je n'utilise pas souvent cette épice mais l'alliance avec la noix de coco est originale ! Ta brioche est magnifique, j'en prendrai bien une bonne part pour mon petit-déjeuner.
Bonne journée, bises.

EmilieRD 28/01/2021 20:04

Comme elle doit être bonne cette brioche! Moi du moment qu'il y a de la coco!

Alaro Vallca 28/01/2021 11:33

Quelle superbe brioche ! merci du partage ^_^

gidelle 27/01/2021 18:14

quel parfum elle doit avoir ta brioche! un délice assurément!

adorelacuisine 27/01/2021 11:56

Un régal cette brioche avec de bonnes saveurs :-)

Marie L / Allergique Gourmand 27/01/2021 08:15

Je dois dire que les saveurs de ta brioche me plaisent beaucoup. Bisous !!

Carine 27/01/2021 00:15

Un régal au petit déjeuner.

Nat 26/01/2021 14:53

mmh elle doit être bien savoureuse ta brioche!

Jackie 26/01/2021 10:27

Sublime et terriblement gourmande.Bisous

Mauricette 26/01/2021 09:01

Miam ça donne trop envie avec mon café du matin ...

DAN 26/01/2021 06:14

Oh là là c'est trop de gourmandise! bizz

missfujii. 25/01/2021 21:49

Trop belle ta brioche

gut 25/01/2021 19:16

Une bonne brioche avec de bonnes saveurs, rien de tel pour faire un super petit déjeuner ! gros bisous ma gaëlle

bree13 25/01/2021 19:03

magnifique !

Brigitte / Les filles à table 25/01/2021 18:54

Je ne suis pas contre un petit voyage sous les tropiques avec ta belle brioche ! Bisous

Gagaie 25/01/2021 18:38

Miam! Je t'en chipe une part. ☺

delphine 25/01/2021 17:57

Ta brioche est sublime elle fait très envie
Belle soirée

Emmanuelle 25/01/2021 17:14

Quelle belle brioche, et ça doit être délicieux avec du lait de coco. Bonne soirée, bisous

popote14 25/01/2021 15:23

hum quelle est belle ta brioche jans prendrais bien une tranche bonne après midi bisous

josephine 25/01/2021 14:17

Une délicieuse association qui promet un goûter bien gourmand! bises et belle journée

Le labo de maman 25/01/2021 14:08

Et en plus, elle est vraiment belle ! Bises

Kélou 25/01/2021 12:11

Oh lala c'est tout ce que j'aime: une brioche et en plus coco et cardamone! Ce doit être une vraie régalade et j'adore l'idée d'utiliser une boisson coco à la place d'un lait classique! Bisous et bonne semaine!

thithoad 25/01/2021 11:43

jolis parfums pour cette nouvelle brioche!
bonne semaine

Sylvie et Marc 25/01/2021 11:20

Les brioches ont beaucoup de succès en ce moment sur les blogs. Bravo pour cette réalisation bien savoureuse. Bisous.

Yolande 25/01/2021 10:10

elle est toute belle ta brioche.. parfaite pour bien commencer la journée..
bon début de semaine
bizzzzooo

patissi-patatta 25/01/2021 09:36

Je prendrais bien une part de cette brioche aux saveurs exotiques. Bonne journée

lilou25 25/01/2021 09:30

Une brioche bien gourmande ! Un délice ! Bisous

plaisiretequilibre 25/01/2021 08:30

Avec ces parfums, cette brioche est pleine de délicatesse ! Bonne semaine, bisous