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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Bunny cake de pâques

Publié par sotis sur 3 Avril 2021, 06:02am

Catégories : #Desserts gourmands, #number cakes, #pâques, #framboises, #chocolat ruby, #chantilly, #fève tonka

Et pour le dessert de pâques je vous propose de remplacer l'incontournable gâteau au chocolat par une version Pascale du number cake, c'est à dire un number cake en forme de lapin, un bunny cake quoi. Je voulais quelque chose de léger et de printannier, un truc doux, pastel un peu girly (on a encore le droit de dire qu'un truc est girly quand c'est rose pale et tout mignon ou c'est trop genré pour les fascho-féministes????) du coup j'en ai profité pour finir le sachet de chocolat ruby que j'avais reçu de mon partenaire "La Patelière".

 Bon bref, voila, tout ça pour dire que ce bunny-cake est non seulement tout mignon mais en plus il est trop bon alors à table et on ne parle pas la bouche pleine!!!

Bunny cake de pâques

Pour 6-8 personnes

Biscuit

250g de farine

25g de poudre de noisette

75g de sucre

1 œuf

140g de beurre mou

Ganache ruby

100g de chocolat ruby (la patelière)

200g de crème liquide

Chantilly tonka

250g de crème

1 fève tonka

1cuil à soupe de sucre glace

Déco

des framboises

des petits œufs en chocolat

des biscuits mignons

des fleurs, des copeaux de chocolat

 

 

La veille...

Ganache ruby: Faites chauffer la crème jusqu'à frémissement, coupez le feu et incorporez les morceaux de chocolat ruby. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une ganache lisse et brillante. Laissez refroidir, filmez au contact et placez au frais pour 1 nuit.

Le lendemain, fouettez la ganache jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme comme pour une chantilly.

Le jour J...

Biscuit: Mélangez la farine avec le sucre et la poudre de noisette. Incorporez les œufs puis le beurre fondu, mélangez. Quand la pâte est homogène et souple, formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer au frais pendant 2 heures avant de l'étaler sur 0.5cm d'épaisseur et de la découper en deux exemplaires à l'aide d'un gabarit (dispo en fin d'article).

Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et réservez au frais pendant 1 heure avant de les faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes selon votre four. Laissez refroidir.

Chantilly à la fève tonka: Montez la crème en chantilly ferme avec le sucre glace et la fève tonka râpée. Placez-la au frais pendant 1 heure pour qu'elle se serre un peu.

 

 

Montage: Déposez une plaque de biscuit sur un plat de service, à l'aide de 2 poches à douille pochez la chantilly et la ganache ruby sur le biscuit, répartissez 4 œufs en chocolat sur le biscuit, ils serviront de soutient à la deuxième plaque pour éviter qu'elle écrase la garniture.

 

 

Déposez la seconde plaque de biscuit. Pochez le reste de ganache et le reste de chantilly en laissant quelques espaces libre pour les framboises. Décorez avec les petits œufs en chocolat, des biscuits en forme de papillon ou autre réalisés dans les chutes de pâtes, des copeaux de chocolat...

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

Bunny cake de pâques
Bunny cake de pâques
Bunny cake de pâques

gabarit partie 1

gabarit partie 2

Commenter cet article

Marion 11/04/2021 07:34

Ah j'adore !! C'est tellement joli et gourmand !
Bonne journée, bises.

jess 10/04/2021 21:33

Il est adorable. Ca fait presque mal au coeur de le manger

Viviane 09/04/2021 08:42

Ooooh j'adore !!! Ce bunny cake est tout mimine et si joliment girly, d'autant que tu as superbement réussi tes photos pour le mettre délicieusement en valeur et mettre les papilles en appétit.
Bonne journée Gaëlle. Bizh. Viviane

Cooking Julia 05/04/2021 18:18

C'est adorable, et comme il doit être bon ce dessert ! Bisous

samar 05/04/2021 14:51

Il est sublime j'adore trooop beau
bisous Gaelle

Le labo de maman 04/04/2021 23:07

Vraiment très beau et gourmand. Bises

une-petite-faim 04/04/2021 23:06

coucou tellement beau et esthétique, bravo, bisous

une-petite-faim 04/04/2021 23:05

coucou tellement beau et esthétique, bravo, bisous

mauricette 04/04/2021 18:29

Vraiment magnifique’ il donne envie
Bonne soirée

patissi-patatta 04/04/2021 09:12

Ton bunny cake est magnifique. Bises

christine 03/04/2021 23:10

Très joli, et tout mignon ton bunny cake, bravo! Bon week-end de pâques! Bises!

Gagaie 03/04/2021 22:15

J'adore l'idée et visuellement, c'est juste extra.

Bises et bonnes fêtes de Pâques ma chère Gaëlle

Aneth 03/04/2021 18:55

Trop joli

missfujii. 03/04/2021 14:42

Il est très beau visuellement ce cake de Pâques. Je te souhaite de joyeuses fêtes

delphine 03/04/2021 14:13

Oh j'adore ton idée il est trop beau
Bon week end

Manel 03/04/2021 13:40

Trop mimi....j'adore !!!!!!
Bisous

corinnette 03/04/2021 12:50

très jolie idée gourmande
bises

les petits plats de Béa 03/04/2021 11:58

trop beau bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 03/04/2021 10:29

Wahouuuuuuuu il est trop trop beau
Bonne journée
Bisous

Jackie 03/04/2021 09:15

En principe j'en fait un demain pour lundi et fêter l'anniversaire de mes petites-filles.Bises et joyeuses fêtes de Pâques

Zika 03/04/2021 08:53

Magnifique et super gourmand, bisou.

Dan 03/04/2021 08:13

C'est trop mignon! dommage que tu n'aies pas publié avant, sinon ce dessert aurait été ma recette de Pâques!! bizz et bon WE

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