Brioches griottes-cahuètes

Publié par sotis sur 25 Mai 2013, 07:17am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #cerises, #cacahuètes, #petit dejeuner, #gouter

J'avais un reste de levure cube à finir avant de partir en vacances, une brioche semblait être tout à fait indiqué, mais voila je n'avais plus de beurre!!!! zut, zut et rezut !!!! en réfléchissant à ce que j'avais en stock j'ai décidé de tenter le coup avec un pot de crème fraîche et un fond de beurre de cacahuète et je me suis basée sur la recette des petites brioches à tête de Christophe Felder.

Pour 8 brioches

250g de farine

30g de sucre

1 cuil à café de sel

10g de levure de boulanger

3 oeufs (150g)

40g de beurre de cacahuète

110g de crème fraîche épaisse

1 jaunes d'oeufs pour la dorure

Dans le bol du robot versez la farine, le sucre, le sel, et la levure en faisant attention que la levure ne touche ni le sucre ni le sel. Ajoutez les oeufs et lancer le pétrissage à vitesse lente. Quand la pâte en formée ajoutez le beurre de cacahuète mélangé à la crème épaisse et continuez le pétrissage pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, élastique et qui ce tient bien.

Formez une boule, couvrez le bol d'un torchon et laissez poussez pendant 2 heures au frigo. La pâte doit gonfler un peu.

Une fois le temps de pause accomplit formez 8 petites boules, déposez-les dans des moules à muffins et laissez les gonfler à température ambiante pendant 2 heures (elles doivent doubler de volume).

Avant de faire cuire les brioches incisez la pâte avec des ciseaux en formant une croix et introduisez deux cerises congelées l'une sur l'autre. Badigeonnez les brioches avec l'oeuf battu (moi je n'avais plus d'oeuf , je les ai donc badigeonnez avec un peu d'eau c'est pour ça qu'elles sont un peu brunes!!)

Enfournez les brioche dans un four chaud à 180°C pendant 12 à 15 minutes.

Le goût de cacahuète est juste assez léger et la mie est moelleuse et filante juste comme il faut!!

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Commenter cet article

la Fourmi Elé 29/05/2013 13:21

Cette brioche me parait très gourmande!

Lyne 29/05/2013 13:02

Oh comme elles sont belles et craquantes tout plein ces jolies briochettes ! Griottes cacahuètes, voilà qui met mes papilles en éveil ;-)

Des bisous gourmands et passe un bon mercredi !

Patricia 28/05/2013 20:28

Là je découvre !! Tes brioches sont superbes. Bises, Patricia

oum yacine 27/05/2013 18:55

excellentes ces brioches ,juste qu'il faut ou le petit dej ou le goûter!!

bonne journée

sotis 27/05/2013 19:48

surtout quand il ne fait pas très beau dehors!!! bisous

Miamana 27/05/2013 18:21

Elles ont0 l'air fabileuses ces briochettes, miam miam!

sotis 27/05/2013 18:48

trop bonnes!!! bisous

Mapopotte 27/05/2013 15:26

une belle et délicieuse expérience !

Miss Bretzel 27/05/2013 09:01

Avec ce petit coeur tout gourmand, c'est très tentant!

Virginie 27/05/2013 08:16

Super idée ! J'adore ! Bravo à toi bisous

sotis 27/05/2013 18:50

merci!!! bisous et bonne soirée

fanfan 26/05/2013 22:04

hummm elles m'ont l'air délicieuses ces brioches!!!

bisous

Miss Calou 26/05/2013 21:21

Trop belles tes briochettes!!!Bises.

Chrystel 26/05/2013 21:20

Tout à fait ravissantes tes brioches et sûrement délicieuses Sotis.

J'ai lu ton billet précédent avec attention. ça fait un moment que je veux changer d'hébergeur mais ça me semble tellement compliqué...

Bises

Chrys

Lisa 26/05/2013 20:47

Super gourmandes ces brioches, miam un vrai délice, j'adore!! Bisous

OMVM - recettespreferees 26/05/2013 20:06

hum.. j'en veux bien un petit morceau

Némo 25/05/2013 22:07

très appétissant et original !

gut 25/05/2013 20:40

C'est drôle comme tout ! tes petits essais se révèlent toujours magnifiques ! pourtant partir faire de la brioche sans beurre au départ ce n'était pas gagné ! c'est une belle réussite ! tu es
trop forte Sotis !! Gros bisous

les-voyages-de-gridelle 25/05/2013 16:58

elle est top ta brioche! je l'adore!!!

Letiss 25/05/2013 13:42

elle doit être terrible cette brioche :)

Cuisine et Partage 25/05/2013 13:02

je te l'ai déjà dit j'adore ta créativité :-) encore une jolie réussite, bisou christine.

LadyMilonguera 25/05/2013 10:33

Très jolies ces briochettes...

Nanou 25/05/2013 09:34

mmmh elle à l'aire si moelleuse si bonne ! bises

margot zhang 25/05/2013 09:06

J'aime beaucoup les brioches et j'aime bien les faire. Je pense que le robot aide à gagner pas mal de temps, non ? C'est peut-être mon prochain investissement ! Bon week-end. Bises