Brioches tourbillon cassis et chocolat blanc

Publié par sotis sur 14 Janvier 2014, 08:11am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #viennoiseries, #petit dejeuner, #gouter, #chocolat, #cassis

Envie de douceur au petit dej, après deux semaines de travail intense je ne connais pas mieux qu'une bonne brioche bien moelleuse et parfumée et puis toute mimi aussi. Je voulais d'abord faire des brioches bouclettes et puis en me baladant j'ai trouvé cette idée de brioche tourbillon chez ma copinaute C-line et hop, un pot de gelée de cassis qui traine au frigo depuis belle lurette et un peu de chocolat blanc, voila de quoi faire mon bonheur et commencer l'année en douceur.

Brioches tourbillon cassis et chocolat blanc

Ingrédients pour 8 brioches

250g de farine

30g de sucre

1 cuil à café de sel

10g de levure fraîche

3 œufs

165g de beurre à température ambiante

1 œuf pour la dorure

Dans le bol du robot versez la farine, le sucre, le sel, et la levure en faisant attention que la levure ne touche ni le sucre ni le sel.

Ajoutez les œufs et lancez le pétrissage à vitesse lente. Quand la pâte est formée ajoutez le beurre coupé en morceaux et continuez le pétrissage pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique. (Si elle reste collée aux parois pas de problème surtout ne rajoutez pas de farine, décollez-la en fin de pétrissage avec une maryse pour formez une boule).

Formez une boule, couvrez le bol d'un torchon et laissez poussez pendant 1 heure à température ambiante (la pâte doit doubler de volume).

Quand la pâte a bien gonflée déposez-la sur le plan de travail fariné et formez un boudin, enveloppez-le dans un torchon et laissez-le reposez au frigo pendant 2 heures.

Sortez la pâte du frigo, aplatissez-la sur le plan de travail et découpez-la en 8 morceaux.

Etalez chaque morceau sur environ 20 cm sur 10, étalez la gelée de cassis et parsemez de pépites de chocolat blanc. Roulez la pâte sur elle même et formez un boudin. Coupez le boudin dans la longueur, vous obtenez alors deux demi boudins, faites-les basculer pour avoir la partie tranchée tournée vers le haut et enroulez les pour former des escargots.

Déposez les escargots sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, couvrez d'un torchon et laissez gonfler pendant 2 heures à température ambiante.

Dorez vos brioches avec un œuf battu et enfournez à 180°C pendant 10 minutes.

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Commenter cet article

Lou 16/01/2014 19:57

Tes brioches sont super belles !

j'aime leurs formes irrésistibles !!!

Maiwenn 16/01/2014 16:57

Je veux bien tourbillonner comme ça tous les jours !

Les délices d'oum zayneb 16/01/2014 11:16

ohhh quel brioche

Karine D. 15/01/2014 21:32

Trop belle cette brioche :-)

Bis

Letiss 15/01/2014 20:13

Cassis chocolat blanc! j'vais avoir une attaque je pense! Mais quelle merveille!!! j'en veux s'il te plait :)

gros bisous ma belle, bonne soirée :)

Made in Cooking 15/01/2014 19:09

J'en salive devant mon écran tellement ça à l'air trop bon !!!

aux fourneaux 15/01/2014 11:20

Je craque devant tes petites brioches délicieusement appétissantes miamm :)

barbara 15/01/2014 09:20

wouahhhh elles sont super belles tes briochettes, j'adore !!!!!!

bisous

Line 15/01/2014 03:31

J'adore la brioche... j'en mangerais tous les jours et la tienne me fais bien envie...

Attend-moi pour le petit-déj !

bisous x

sotis 15/01/2014 18:01

attention petit dej à 4H et il n'y a pas de deuxieme service gros bisous

Carmencita 15/01/2014 00:41

Tes brioche tourbillon sont très réussies bravo, bisous ma belle

Samar 14/01/2014 22:22

quelle belle association et ca donne en plus une belle couleur a ts brioches tres appetissants et gourmandes !!

grosse bise ma belle

Petite Cuillère 14/01/2014 21:58

J'adore ! Cassis et chocolat blanc, je n'ai jamais goûté mais je suis certaine que c'est délicieux !

Piroma 14/01/2014 21:56

Des brioches qui me font tourner la tête!!!Bisous

Lyne 14/01/2014 21:37

Vraiment trop trop jolies ces petits tourbillons gourmands ! Cassis et chocolat blanc, une belle association pleine de gourmandise pour commencer l'année en douceur.

Plein de bisous ma belle. Et bonne soirée !

Maelle 14/01/2014 20:53

Ben il ne m'en reste vraiment plus beaucoup... mais j'en referrai une pour pouvoir la partager =)

Maelle 14/01/2014 20:31

Magnifiques ces petites brioches. En plus moi qui adore la myrtille je ne peux pas résister ... Bon d'abord je dois finir la mienne mais sinon; tu m'invite pour le goûter ? =) Bises

sotis 14/01/2014 20:48

ok on fais un échange?? bisous bisous

la nonna 14/01/2014 20:29

une vraie merveille

Sylvie et Marc 14/01/2014 20:20

Je tourbillonne de plaisir avec tes délicieeuses et bien gourmandes brioches. Bises. Sylvie.

La serviette sur la table par Signé-Déco 14/01/2014 20:18

Je t'en pique un discretos pour mon dej de deamin :-) Ils sont trop beaux. Bisoussssssssss

sotis 14/01/2014 20:49

he c'était la derniere, et je défeune avec quoi moi demain??? gros bisous

ptitecuisinedepauline 14/01/2014 20:11

Comme elles sont jolies ces brioches!

Sylvie 14/01/2014 20:01

Je ne vais pas faire très original mais c'est vrai que c'est beau et gourmand

Sylvie 14/01/2014 19:41

Mais c'est superbe !

Céline mon maraîcher à la casserole 14/01/2014 19:41

Chocolat blanc et cassis, un beau mariage pour rendre cette brioche bien gourmande!

Châtaigne 14/01/2014 19:38

Un tourbillon de plaisir dès le matin didon ! Moi je dis oui ;) N'hésite pas à faire un colissimo s'il t'en reste !

Cindy 14/01/2014 19:32

Un look inhabituel, mais aussi des saveurs originales ! C'est une superbe recette :)

sorawel 14/01/2014 19:30

je m inviterai bien meme si ce n est plus l heure du ptit dej! lol! gros bisous

BoopCook 14/01/2014 19:03

ça doit être terrible ça ! ;P

Miamana 14/01/2014 18:53

Une pure merveille de gourmandise!

moum007 14/01/2014 18:41

cassis chocolat blanc quelle belle association!

agnes 14/01/2014 18:33

ça doit être délicieux avec la gelée de cassis !!

kaderick 14/01/2014 18:02

un tourbillon de gourmandise :-)

j'adore ! bisous ma belle :*

lesdelicesdethithoad 14/01/2014 17:03

oh lala c'est bien appétissant juste à l'heure du goûter!!!

bonne soirée

daly 14/01/2014 16:59

ca va je suis un peu crever par ce nouveau boulot, mon nouveau blog est fini il faut que je trouve le temps de publier de nouvelles recettes gros bisoussss

Claire-tte 14/01/2014 16:43

Voilà une superbe brioche qui me donne déjà envie d'être le weekend ! Surtout avec ces saveurs !

Hind 14/01/2014 16:03

Je m'invite avec ma tasse de café

sotis 14/01/2014 16:13

ok je t'attend!!! bisous

Pounchki 14/01/2014 15:34

Jolies et très tentantes , un délice pour le petit déjeuner :) bises et bon après-midi !

Cécile 14/01/2014 15:10

C'est superbe! Et ces saveurs, miam!! Bisous.

Ingrid lolibox 14/01/2014 14:48

Ils sont gourmands et superbes !

Bizoux