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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Briochettes au beurre de cacahuète

Publié par sotis sur 21 Février 2013, 08:19am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #cacahuètes, #beurre de cacahuète, #chez les copinautes

La semaine dernière, Cathy de Kaderick en kuisinn à présenté une recette de briochettes au Nutella qui lui avaient donner du fil à retorde, elle se demandait alors d'où venait le problème, d'elle ou de la recette. Comme j'avais prévu de faire de la brioche ce week-end j'ai testé sa recette pour tenter de lui apporter une réponse.

J'ai donc suivi scrupuleusement la recette et les proportions d'origine (c'est pas souvent que ça m'arrive ) en réduisant les quantités parce que 10 briochettes et 1 grosse brioche ça faisait un peu trop pour moi!!

Briochettes au beurre de cacahuète

Pour une dizaine de briochettes

2 oeufs

40ml de lait tiède

100g de beurre mou

8g de levure de boulanger

24g de sucre

4g de sel

200g de farine

 

 

Délayez la levure dans le lait tiede.

Versez la farine, le sucre et le sel dans le bol de votre robot ajoutez les 2 oeufs battus et commencez le pétrissage, versez le lait et la levure puis quand la pâte commence à se former incorporez le beurre coupé en morceaux. Continuez le pétrissage pendant 10 minutes, la pâte devient homogène et élastique mais contrairement à ce qui était prévue elle ne ce décolle pas des parois!! Avant de laissez reposer la pâte je l'ai donc décollé des parois du bol avec une spatule pour former une boule.

Laissez reposer la pâte pendant 2 heures dans un endroit chaud (four éteint par exemple) la pâte doit doubler de volume.

 

A la fin du temps de repos versez la pâte sur un plan de travail légèrement généreusement fariné, farinez-vous les mains avant d'aplatir la pâte pour chassez les bulles d'air ( sinon elle vous restera collée aux mains) puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie fariné lui aussi.

Découpez des disques de pâtes à l'aide d'un emporte pièce de 7-8 cm de diamètre déposez au centre de chaque disques une cuillère à café de pâte à tartiner, pour moi du beurre de cacahuète.

Briochettes au beurre de cacahuète

Puis rabattez les bords des disques sur leur centre.

Briochettes au beurre de cacahuète
Briochettes au beurre de cacahuète
Briochettes au beurre de cacahuète

Pressez un peu pour soudez et roulez-les entre vos paumes pour former des boules.

Déposez les boules de pâte sur une  plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Couvrez-les d'un torchon et laissez gonfler pendant 30 minutes.

Avant d'enfourner les briochettes badigeonnez-les au pinceau avec un peu de lait puis faites-les cuire en four chaud à 180°C pendant 15 à 20 minutes selon la grosseur que vous leur aurez donné.

Briochettes au beurre de cacahuète

Mon verdict: Cathy, le problème ne vient pas de toi  mais des explications du bouquin parce que d'une la pâte ne se décolle pas des parois, donc on à tendance à rajouter de la farine comme tu l'as fait. Mais comme tu en a fait l'expérience ça n'arrange rien. Par contre je ne sais pas si le fait d'avoir décollé la pâte comme je l'ai fais apporte quelque chose.

Et de deux la pâte étant collante ce n'est pas sur un plan de travail légèrement fariné, qu'il faut la travailler, mais sur un plan de travail généreusement fariné et ce fariner également les mains et le rouleau à pâtisserie.

 

Mis à part ça ces briochettes sont délicieuses avec une mie filante et moelleuse, c'est pourquoi j'aurais des scrupules à changer les quantités.

 

Briochettes au beurre de cacahuète

 

En tout cas merci Cathy d'avoir éveillé ma curiosité ces briochettes enchantent mes matins!!! bisous ma grande

Commenter cet article

c-line 24/02/2013 17:28


Finalement vu le résultat, je crois qu'il n'y a rien à changer à la recette, elles sont très bien réussies tes briochettes et bien gourmandes avec le beurre de cacahuètes :) Bises

sotis 24/02/2013 19:49



non il ne faut rien changer juste savoir comment manipuler la pâte!!! bisous



poucinette 22/02/2013 07:34


hummmmmmmmmmmmmmmmmm cela me donne grandement envie 

sotis 22/02/2013 18:43






 bisous



Scarlett 21/02/2013 22:52


Regarde-les comme elles me font les yeux doux tes briochettes, là! Aucune dignité, j'te jure! "mange-nous, oh oui, mange-nous" Nan mais j'vous jure! Bon, allez, j'aime pas contrarier les
briochettes, surtout avec du beurre de cacahuète. J'arrivvvvvvve!

sotis 22/02/2013 18:43



pas de pitié pour les briochettes!!! bisosu



chouchie 21/02/2013 22:08


Elles sont très réussies, comme celles de Cathy d'ailleurs :) Après le pain , je vais me remettre aux brioches, vous me donnez trop envie avec toutes ces belles recettes !!! Bonne soirée, bisous

sotis 22/02/2013 18:43



j'ai hâte de voir ça!!!! bisous



alaro 21/02/2013 21:35


miam miam les délicieuses briochettes ! ^^

sotis 22/02/2013 18:44



elles sont terribles!!! bisous



les-recettes-de-fraizy 21/02/2013 21:17


Hummmmmmmmmmm c'est excellent, cela me tente bien. Bises et bonne soirée

sotis 22/02/2013 18:44



un délice!!! bisous



kaderick 21/02/2013 21:12


tu es vraiment extra ma Sotis !!! 


que dis-je adorable d'avoir voulu m'aider à comprendre le mystère des briochettes !!!  


en tout cas ça me rassure de voir que c'est la pâte et le manque d'explications dans le livre qui font que cette pâte était bizarre !!! 


mais du coup quand on voit le résultat, quand on voit comme elles sont bonnes, c'est a se demander si il faut changer quelque chose !!!


en tout cas un grand MERCIIIIIIII ma belle, c'est vraiment gentil et ça me touche ... j'adore ce genre de partage et d'entraide !!! 


de gros bisous, bonne soirée et contente que tu te régales avec :-)


je te prends une photo pour la mise à l'honneur, d'ac :-) 


Bisous, bisous, bisous :*

sotis 22/02/2013 18:45



c'est un plaisir cathy, j'aime bien ce genre de défis surtout quand au final je me régale, prend une photo c'est avec plaisir!!! gros bisous



Mapopotte 21/02/2013 20:44


J'aime bien cette idée gourmande !

sotis 22/02/2013 18:45



merci!!! bisous



poupougnette 21/02/2013 20:16


j'adore le beurre de cacahuètes, alors imagines ma tête face à tes briochettes! J'en veeeeeeux!! ^^ superbe idée!


bonne soirée. bisous

sotis 22/02/2013 18:47



j'imagine très bien, je la fait souvent cette tête devant mon ordi !!!! bisous



Kokille 21/02/2013 20:04


Miam c'est une très bonne idée !!

sotis 21/02/2013 20:07



merci!!! bisous



Miamana 21/02/2013 20:00


ELles semblent délicieuses avec ce petit coeur gourmand!

sotis 21/02/2013 20:04



un vrai régal!!!



sandra 21/02/2013 19:44


grosse gourmandise j aime!!

sotis 21/02/2013 19:48



gourmande!!!



Chrystel 21/02/2013 18:54


Elles sont bien réussies et belles comme tout tes briochettes. Tu as pû rassurer Cathy en plus. Il faudra que j'essaie. Merci Sotis


Chrys

sotis 21/02/2013 19:49



entre copinautes faut s'entraider et en plus on se régale!!!! bisous



Lisa 21/02/2013 18:36


Elles sont superbes! Elles ont effectivement l'air extra-moelleuses! Miam!! Bisous

sotis 21/02/2013 19:49



elles sont tip top!!! bisous



recettesdesorawel 21/02/2013 18:18


si ma grande voit ça elle va vouloir que je lui en fasse! lol

sotis 21/02/2013 19:50



une gourmande en puissance!!!!! bisous



les-voyages-de-gridelle 21/02/2013 17:21


qu'est ce qu'elles ont l'air bonnes ces briochettes! miam!

sotis 21/02/2013 17:29



moelleuses comme il faut!!!! bisous



DALY 21/02/2013 17:16


tu es trop forte moi j'ai abandonnée ca ne marche pas, bisessssss

sotis 21/02/2013 17:29



il faut perséverrer tu y arriveras!!!! bisous



agnes 21/02/2013 16:31


hummm au délicieux gout de cacahuete :)

sotis 21/02/2013 16:34



oh oui hummmmmm!!!! bisous



Dine avec Sandrine 21/02/2013 16:10


Le travail vaut la chandelle, apparemment. A l'oeil, elles semblent bien gourmandes...


Bon jeudi après midi, Dine avec Sandrine

sotis 21/02/2013 16:35



oui elle sont délicieuses!!! bisous



Océane 21/02/2013 14:05


un vrai délice

sotis 21/02/2013 16:36



oh que oui!!! bisous



Océane 21/02/2013 14:04


ohhh j'adore

cuisine et partage 21/02/2013 13:49


elles sont généreuses et gourmandes avec du beurre de cacahuetes miammissime!!! bisou et belle après-midi.

sotis 21/02/2013 16:36



oh qu'elle gourmande tu fais!!!! bonne soirée et gros bisous



Manuella 21/02/2013 13:15


Une réussite en tout cas !!! La solution tu l'as je crois !!! Bises

sotis 21/02/2013 16:38



je crois que oui, mais parfois j'enrage contre les auteurs qui manquent de précisions!!! bisous



titou 21/02/2013 11:41


coucou,


à tester donc !!:)


bizzz

sotis 21/02/2013 16:38



je te les conseille!!!! bisous



cuisineselfer 21/02/2013 11:35


han sa à l'air trop bon sa, une pure tuerie !

sotis 21/02/2013 16:39



c'est exactement le mot!!! bisous



noviceencuisine 21/02/2013 10:20


Elles sont tropt rop mignonnes, une trés belle réalisation! j'adore!


et ton gratin est bien original!

sotis 21/02/2013 16:38



merci marion!!! bisous



gut 21/02/2013 09:00


Tu ne pouvais pas mieux lui apporter comme solution que d'essayer la recette !! Bravo Sotis !! je crois que tu tiens ce qui s'est passé, personnellement je pensais qu'il y avait bien trop de
beurre car moi une brioche vraiment extra je mets pour 350 g de farine, 85 g de beurre... !


Beau très beau résultat même !! elles sont vraiment belles tes briochettes !! Grosbious

sotis 21/02/2013 16:40



c'est aussi ce que j'ai pensé et comme toi j'ai comparer avec une de mes recettes de brioche, les quantité étaient similaires donc j'ai essayer pour comprendre, en tout cas elles sont
délicieuses!!! bisous



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